Csirke recept a thai csirke bazsalikommal
Gai Pat Ga Prao vagy bazsalikomos csirke. - a legnépszerűbb thaiföldi étel. Népszerűsége annyira nagy, hogy Thaiföldön kipróbálhatja nemcsak a számtalan utcai árusok, hanem a különböző szintű éttermekben is. Ha Thaiföldön vagy csak egy thaiföldi étteremben vagy, kérdezze meg, hogy mit kell rendelnie - vegye ezt az ételt, nem fog veszíteni. Íze sós, fűszeres, enyhén édes. Gai Pat Ga Pao része lehet egy teljes étkezés és el tudja látni egy külön edénybe, így például a sült tészta pad thai. A legtöbb esetben ez elő, csirke, és lehet, hogy a formájában a kis darabok vagy darált. Nem kevésbé népszerűek a marhahús, a sertéshús vagy a tenger gyümölcsei. De még mindig a fő komponens - ez nem a hús, és a bazsalikom - szent bazsalikom (lat Ocimumsanctum.), Or Basil tonkotsvetny (lat Ocimum tenuiflorum.), Más néven Tulsi, - ez az illat bazsalikom fajok és adja a jellegzetes ízt az étel. A tulsi levelek durvábbak, de erősebb és élesebb íze van. Tragikus, Oroszországban ez bazsalikom friss nem találja (jól nem lehet termeszteni egy ablakpárkányon, ahogy?). Thaisz úgy vélik, hogy csak tulsi ez az étel is lehet nevezni Pat Ga Pao, legalább azért, mert ez a fajta bazsalikom hangzik a neve. Thaisz van még egy fajta ételt (lásd különösen találták, hogy az általuk nemzeti éttermek külföldön), amely egy zöld bazsalikom. Ezt a receptet kínáljuk Önnek ebben a receptben. Gyorsan és gyorsan készül. A képélesség mértékét lehet beállítani az összeg a chili, és a szint a só és a cukor - halat mártással és pálmacukrot. Ahelyett, pálma cukor és világos szójaszósz elég lehet használni az édes szójaszósz Kekap Manis (Ketjap Manis). A zöld bazsalikom mennyisége - ha kívánatos (többet, egyszerűen ne dobja el az edényt). Serve Gai Pat Ga Pao forró, köretként ajánlat főtt jázmin rizzsel és sült tojás enyhítése érdekében.
ÖSSZETEVŐK (adagonként):
csirkefilé - 150 g (fél csirkemell),
chili paprika - 1 db.
fokhagyma - 3-5 fogselyem,
fehér bors (föld) - ½ ts.
bazsalikom zöld - 1 csomó,
növényi olaj - 2 evőkanál.
Csirkét öblítsünk le és apró darabokra vágjuk.
Hámozzuk le a fokhagymát, és szeleteljük (átmegyünk egy fokhagymás sajtón vagy apróra vágjuk). Mossa le a vörös csilija poharát, a csésze fele apróra vágva a maggal, a második fele pedig a magokból és a válaszfalakból, majd szeletekre vágva.
Előmelegítsük a növényi olajat a wok-ban, adjunk hozzá fokhagymát, és megsütjük, amíg az illat meg nem jelenik, majd hozzáadjuk a csirkefilé darabokat, és 2 percig sütjük, folyamatos keverés közben.
Add hozzá a könnyű szójat, a halat és az osztriga szószokat, a reszelt pálmacukrot, a chili por és az őrölt fehér bors (ha nem tetszik a fehér bors szaga, cserélje ki fekete borssal). Keverjük össze a wok tartalmát, csökkentse a hőt közepesre és 5 percig sütjük, folyamatos keverés közben.
Adjuk hozzá a zöld bazsalikom leveleihez, apróra vágott chilit, keverjük fel a viasz tartalmát, és távolítsuk el a tűzről.
Helyezze a kész edényt egy tálalólemezre. Tálaljuk forralt főtt rizs jázmin és tojott tojás egy tojásból.
Tisztelettel, Zverev Sergey.