Burgonya tortilla
Egy klasszikus étel a spanyol konyha - egy burgonya tortilla, egy egyszerű étel és egyszerű. Ez egy normál omlett, különféle zöldségekben olívaolajban főzve. A legegyszerűbb recept csak tojást, burgonyát és vöröshagymát tartalmaz, de a spanyol régiókban ez a témakör hihetetlen változatosságot mutat.
A zöldségekkel ellátott tojásokat nemcsak Spanyolországban - az izraeli shakshuka, az olasz fritata vagy a mexikói "uevos rancheros" reggelire szolgálják fel, sőt, egyszerűen különböző tojásokból álló színes nevek. Egyetértek azzal, hogy jó reggelire szolgálni nem valami tréfás omlett a paradicsommal, de valami egzotikus, és rendben van, hogy csak a nevében egzotikus.
Általában a tortillát sima öntöttvas serpenyőben főzzük, és ha enyhén sütött alulról, fordítsunk egy lemezt és sütjük a másik oldalon. A szoros fedél megszünteti a puccs manipulációját, de az a tény, hogy egy vékony kéreg csak az egyik oldalon lesz. Az íze gazdagnak bizonyult, és az edény étvágygerjesztőnek tűnt, nem sajnálja az időt és barna a burgonyát, kiderül, gyönyörűen és finoman.
- Elkészítési idő: 45 perc
- Tételek: 2
Hozzávalók a burgonya tortilla számára:
- 200 g fiatal burgonya;
- 200 g sárgarépa;
- 100 g hagymát;
- 150 g édes paprikát;
- 100 g paradicsom;
- 4 csirke tojás;
- 30 g vaj;
- 30 g olívaolaj;
- földpaprika, fekete bors, petrezselyem.
A burgonya tortilla főzésének módja.
Főzünk kész, hámozott friss burgonyát, öntsük ki a vizet, szárítsuk meg könnyedén a gumókat. Egy serpenyőben melegítünk egy evőkanál olívaolajat, adjunk hozzá vajat. Préseljük a burgonyát egy vékony kéregre, papírtörölközőre terítsük, amely felszívja a felesleges olajat.
Ezután öntsük a fennmaradó olívaolajat, néhány percig sütjük ugyanabban a finom apróra vágott hagymát. Ha van egy zöld hagyma vagy póréhagyma, akkor adj hozzá egy kicsit, és ez a hagyma zöld.
Sárgarépa kaparja, három nagydarabon, küldjük a hagymát. Többet tüzet csinálunk, 5-6 percig sütünk zöldségeket.
Az édes paprikát a magokból tisztítják, kis kockákra vágják, hozzáadják a sárgarépát hagymával, pörkölnek 5 percig, hogy a bors puha legyen.
Érett, húsos paradicsom vékony kerek szeletekre vágva, zöldségek tetejére. Solim, bors zöldség ízlés szerint, főzzük alacsony hőt 5 percig.
Most helyezze vissza a sült burgonyát a serpenyőbe, egyenletesen fektesse a darabokat, kissé nyomja meg őket, hogy ne essenek ki a zöldséges pörkölt.
Beletessünk egy tálba friss csirke tojást, jobb, ha ökológiai, a szabadtartású csirkék. Adjon hozzá egy csipet sót, keverje össze a tojásokat villával. Beat tojás tömeg nem szükséges, elég, hogy elpusztítsa a struktúra fehérje és a sárgája. Öntsük a tojásos keveréket a zöldségekre, csukjuk be a fedelet, amint a tojás "megragad", eltávolíthatja a tortillát a tűzből.
Megszórjuk burgonya tortilla petrezselyemmel vagy koriander, paprika piros paprika, mi forró.
Egy burgonya tortilla házi készítésű ketchuphoz vagy bármilyen forró mártáshoz, és természetesen egy szelet friss kenyérhez, éles kéreggel.