Belépés a savanyú tejet keresni és találni!
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a tejet savanyú tejtermékekkel helyettesítsék, jobban felszívják és hasznosabbak: az emberi máj nehezen osztja meg a nagy molekulákat. A modern állampolgárnak nagyobb valószínűséggel van gyomorfájása, mint a múlt században élő emberek: a kémia megbízhatóan telepedett az étrendjébe. A hangulata befolyásolja a mindennapi stressz, és a mai gyerekek, hozta fel az új rendszer szerint, nem szabad elnyomni egy személy gyakran nem adnak a modern polgár (állampolgár) normális alvás. Mindezek a tényezők gyengítik az immunrendszert, és elősegítik a dysbacteriosis kialakulását, ami önmagában nem betegség, de némi kényelmetlenséget okoz az érzésekben. Ha problémái vannak a bélrendszer egyensúlyhiányában - a tej ellenjavallt. Aztán a színpadon a savanyú tejet az egészséges életmód első asszisztense adja.
Meg fogjuk érteni a következőket:
- normál tej. szétválasztással a zsírt elválasztják, ezáltal elérve a szükséges zsírtartalmat.
- feloldott tej. a tejport vízzel hígítjuk. Korábban volt természetes tejpor, így a feloldott tej íze nem sokat szenvedett. Mostanáig a száraz tej 90% -a hamis, minőségi minősége nagyon csökkent, ami nem befolyásolja a végtermék ízét.
- A regenerált tej magában foglalja a rekombinált tejjel: szárított tej + víz + növényi zsírok, stabilizátorokat adnak hozzá. Nyilvánvaló, hogy ez a lehetőség már kevés. A végtermék csomagolásán nem találja a "rekombinált tej" szót, meg kell vizsgálni a növényi zsírok és egyéb összetevők összetételét. A gyártók gyakran a természetes és feloldott tejeket használják 50/50.
TS: A kiváló minőségű termékek beszerzéséhez a legfontosabb, hogy megfigyeljük a termelés technológiáját és sterilitását. Ilyen körülmények között minőségi "élő" terméket kaphat tartósítószerek hozzáadása nélkül. Az "élő" tejtermékek megvalósításának maximális feltételei:
- Tej - 5 nap (legfeljebb 7)
- tejföl - 7 nap (legfeljebb 14 napig csak tetrapakkban).
- joghurt - 7 nap
Így a tej legfeljebb 7 napig tárolható, kefir, tejföl és joghurt - maximum, 14 - csak megfelelő csomagolás, például tetrapak. A filmben lévő, több mint 5-7 napig tartó tejtermékeket nem lehet tárolni. Az "élő" termék előállítása általában nagy mennyiségű termesztés esetén a nagyméretű növények esetében veszteséges, könnyebb a tartósítószereket felhasználni, és mesterségesen növelni az eltarthatósági időt.
TS: A gyermekektől származó tejtermékekből a kefir a leghasznosabb. A Kefir gomba egyedülálló hasznos biokultúrák szimbiózisában. A joghurtok és a gyümölcsadalékok inkább desszertek, nem hasznos termékek. Először is, a gyümölcs-kiegészítők nem mindig így vannak: a gyümölcsök, festékek, tartósítószerek stb., Amelyek egyáltalán nem hasznosak az egészség számára, jelen lehetnek. A gyümölcsök és a joghurt alapvetően összeegyeztethetetlenek, mivel egymással ellentétesek.
TS: Tej és túró nem égetett tömege: csak hőkezelést végezhet.
Bronz: Most sokat írnak arról a tényről, hogy különböző gyógyszereket állítanak állatokká (antibiotikumok), ez befolyásolja a hús minőségét. Mi van a tejal?
Bronz: A fórum gyakran kérdezik - mi a különbség a baba és a felnőtt tej között? Igaz, hogy a gyermekek kefir savassága alacsonyabb, mint egy felnőtté?
TS: A termelési technológiák valóban ugyanazok. De: a bébi tej termelésében, különösen az összes gyártási technológia és a sterilitás követelményeinek. Ezen kívül sokkal szigorúbb ellenőrzés a nyersanyagok. Keresse meg azokat a nyersanyagokat, amelyek teljes mértékben megfelelnek a gyermek tejtermékek előállításának követelményeinek - nagyon nehéz. Ezért néha megszakadt a bébi tej előállítása és ellátása: a nyersanyagok hiánya miatt.
Minden kefir savtartalma a 80-120 ° T (Turner fok) normák szerint. A bébi kefir savanyúsága e tartomány alsó határain belül csökken. Egyébként ez az ízminőség miatt történik, mert a kefir 100-120 ° T savasságával nem minden felnőtt ital, mert savanyú.
TS: Ajánlatos a helyi gyártók termékeinek kiválasztása. Először is figyeljen a termékértékesítés időzítésére. Nos, és alaposan tanulmányozza a készítményt, ami nem lehet normális tejben. Például a kefir GOST-ok léteznek, de nem mindegyik dolgozik rájuk. Még fontosabb: a valódi joghurtot az élő élesztőben készítik el, amelyet kifejezetten termesztenek. De: van egy száraz kovász - és az elkészített terméknek nincs joga kefirnek nevezni. Kefir ital vagy valami más - de nem kefir. Igaz, nem minden gyártó a csomagoláson jelzi ezt. Ezért jobb megkeresni a kefirt, amelyet a GOST szerint gyártanak.
MILK: inni vagy nem inni?
Miért mindig hasznos a tej, és hirtelen káros lett?
Valójában a feloldott tej kémiailag különbözik a természettől csak a víz hiánya miatt. De feltéve, hogy megfelelően lett szárítva és helyreáll - mondta docense kémia, biotechnológia és Állatorvosi Kar OGAU NI Bizonyított (prgazeta.ru). Azonban néhány gátlástalan termelő, a tej helyreállítása, elvisel súlyos jogsértéseket. Például a "zazhirnyut" tejpor nem tejzsír, de szagtalanított zöldség. Az elsővel együtt elveszíti a fontos zsírban oldódó vitaminokat. A "növényi" tej természetes ízének megkülönböztetése lehetetlennek bizonyul - ez speciális laboratóriumi vizsgálatokat igényel. Igaz, nincs különösebb kár az ilyen termékeknél, ha nem iszol mindennapi 3 literes bankokkal. De jó is. Az úgynevezett "vitaminozott" tej nem jár előnyökkel. Végül is egy természetes termék önellátó, és nem igényel ilyen adalékanyagokat. A mesterséges módon bevezetett vitaminok pedig legfeljebb felére emészthetők, és allergiát is okozhatnak. A választás bonyolultsága, tejet inni vagy nem inni, a hivatalos gyógyszer egyértelműen hisz: jobb, ha tejet inni, mint az, hogy nem inni.
* Néhány embernek laktóz (tejcukor) intoleranciája van. A sajtóban gyakran írták, hogy a laktózt nem ismeri fel másodpercenként. A tudósok azt állítják, hogy genetikailag is felkészültek a tejcukorra (szlávok vagyunk Észak-Európa lakói is). A leírt nehézségeket a dél népei (Afrika és Ázsia lakói) tapasztalták.
* Ismeretes, hogy a tej sok koleszterint tartalmaz. Most készítsenek tejet kis zsírtartalmú zsírokból, jobb, ha azoknak, akik figyelik a súlyukat, és az időseket.
* Ha valaki a háztartásban nem tolerálja a tejet, vagy a tejet teheti a gyermekek számára, ne habozzon fel. A főzés végén adjunk tejet az ételekhez (zabkása, tejleves), és a főzéshez tetrapakból származó tejet használjunk, amely nem kell alaposan forralni. Amikor a tejfehérje forralása kondenzálódik, ugyanaz a hab keletkezik. Rendkívül rosszul felszívódik. A főtt tejben főtt élelmiszereket még teljesen egészséges ember is nehéz megemészteni.
Kefír iszik, miközben nem számoltunk
Ha a tejet nem átkozták, a kefir változatlan maradt. Ez az ital egyedülálló gomba. Érdekes, hogy összetétele még mindig nem teljesen ismert, így a mesterséges kefir gomba még nem volt képes visszahúzni senkinek. A Kefir gyógyszerekre vonatkozik, a legerősebb antiszeptikus tejsavat tartalmazza. Ennek köszönhetően a gyomorban savas táptalajt alakítanak ki, amely elősegíti a kalcium, vas, D-vitamin felszívódását. A Kefir eltávolítja a toxinokat és növeli az immunitást. Ha a tej 30% -kal emészthető 30% -kal, akkor kefir - 90% -kal. Egy pohár kefir az éjszakára számos betegség gyógyítására, beleértve a túlsúlyt is. Fokozatosan a mikroflóra meggyógyul, a test megtisztul. Gondosan tanulmányozza a csomagolást: a kefirt a GOST szerint kell kiadni.
Ki ne fogyaszthat kefirt?
* a gyomor fokozott savasságával. Figyelembe kell venni azt is, hogy a kefir hashajtó hatású, ezért olyan embereknek is inni, akiknek a belek hajlamosak a hasmenésre, csak kis mennyiségben.
* Érdekes tény: joghurt nyújt teljes kikapcsolódást, miért nem iszik kislomolochku ha lesz egy ötletbörze (reggel, délután és mielőtt egy fontos vizsga esemény típusát). Kefir este részeg (éjszaka). A savanyú tejben található kalcium egy éjszakai elem, éjszaka felszívódik.
* a kefir használata az egészségre gyakorolt hatáshoz csak minőségi, de nem mennyiségi jellegű lehet. Ne hagyja abba a kefiret, és érezzen egy bizonyos rosszat, amelyben segíthet. A kefir napi normája átlagosan 200-400 g naponta.
* A kefir üzlet tulajdonságai jóval alacsonyabbak a kefir otthonában. Az öntözött ital hatékonyabban küzd a bélben fellépő rothadó és fermentáló folyamatokkal, amelyek túlterhelik a vesék és máj munkáját.
Hogyan készítsünk házi Kefirt
Kovász lehet megvásárolni egy gyógyszertárban előkészítés, például bifidumbakterin, laktobakterin „Narine”, „Evita” vagy kész bolti biokefir, atsidobifilin minden „élő” joghurt. A meleg tejet hozzáadjuk a kovászt, lezárjuk az üveget egy szűk fedél csomagolva egy törölközőt, és küldje el a meleg helyen (pl a fürdőszobában - mindig van meleg) 6-10 óráig. Kefírcsokor kialakításakor még néhány órára elküldjük az edényt a hűtőszekrénybe.
Bifidok, mare, tan, joghurt ...
Mondja a biológiai tudományok kandidátusa Valerij Zhiglov (kp.ru):
- Melyik erjesztett tejital a leghasznosabb?
- Az egyik, amely a növény, a legtöbb igazítani az emberi szervezetben. Például, az a csoport, acidofil baktériumok fejlődnek hőmérsékleten 36-42 fok. Azaz acidophilus mikroorganizmusok bennünk valóban életre kel, és kezdi egészségügyi tevékenység.
- Tehát acidophilus - az első számú italt?
- Vannak még más tejsav baktériumok és gombák szereplő aludttej és egyéb termékek a fermentált tej - Lactococcus, Lactobacillus.
- És a joghurtot, úgy tűnik, felesleges inni?
- Mit jelent! Nézzük belül kefir kovász meghal, de a test ázni azok biológiailag aktív anyagok, melyeket szintetizált erjesztett tejital előállítására lépést.
- És mit kell tenni, hogy valaki, aki nem szereti erjesztett tej?
- Egyél sajtot, ez is egy élő mikroflóra. A hosszabb év sajt - egy-két év - a további munkát benne tejsavbaktérium. Ennek eredményeként felhalmozódott hatalmas mennyiségű biológiailag aktív anyagokat kapott, természetes módon, és nem hasonlítható össze semmilyen gyógyszer!
- Tehát, éljen az élő termékek savanyú tejet.
- És mégis - a friss saláták, zöldségek és káposztával! Az a tény, hogy a tejsavbaktériumok - ez nem kizárólagos tulajdona erjesztett tej. Ezek az ősi élőlények megjelentek, amikor a tejet a világ valaha volt.
Tehát ahelyett, hogy a tej, azt javasoljuk, hogy odafigyelés kislomolochku, típusai és irányokat nagyon kiszélesedett az elmúlt években.
Atsidolakt - tartalmazza Lactobacillus acidophilus és Lactobacillus. Kezeli bőrbetegségek, mindenféle gasztrointesztinális rendellenességek. Azt is lemerült bakteriális elhízás és rigó (hüvelyen).
Bifidok (bifidokefir) - egy joghurt dúsított bifidobaktériumok. Ez tartalmazza az élő bifidobaktériumok, aminosavakat, vitaminokat, enzimeket. Növekedését gátolja a staphylococcus, Escherichia coli, Proteus és mások.
Bifilife - ez nem csak egy fantázianév. Létrehozásáról szóló Bifilife tudósok dolgozott több mint 20 éve. Azt ugyanakkor minden 5 fő típusai bifidobaktériumok, szükséges az egészséghez. Jelentősen növeli az immunitást, aktiválja az anyagcserét.
Bifiton - előállított természetes tej és a speciálisan kiválasztott kovász „Tone” azzal a kiegészítéssel, bifidobaktériumok. Kezeli allergia, bélfertőzések.
Bififrut - tartalmaz bifidobaktériumok és laktobacillusok. Részt vesz a metabolikus folyamatokat a szervezetben, gátolja a képviselői patogén és feltételesen patogén flóra.
Joghurt - javítja az immunitást, normalizálja az anyagcserét, javítja a funkciója a hasnyálmirigy, a máj és a vese. A joghurt savtartalom alacsonyabb, mint a joghurt, sokkal kellemesebb ízű. Ugyanakkor tudatában kell lennie, hogy a joghurt lehet „élő”, amelyek hasznos felsorolt tulajdonságok és termizovannymi. Az első tartalmazza az élő joghurt kultúrák - termofil streptococcus és a bolgár bacillus. Hőkezelt joghurt - a desszert.
Kefir - készült sült tej és erjesztett élesztő nélkül. Ez az ital a finom íze is gazdagítja hasznos bifidobaktériumok.
Tan - Országos kaukázusi tejtermékek italt. Segít normalizálni-só anyagcseréje a szervezetben. Ha mégis megtörténne, csökkenti a vér koleszterinszintjét és a fogyásban. Ezen kívül, azt együtt joghurt, egy italt hegymászók, ismert a másnaposság hatása. Kezeli kardiovaszkuláris rendszer, a betegségek a gyomor, a belek, máj, vese, gastritis, colitis, epehólyag-gyulladás, vesegyulladás. Unokatestvére - "Ayran". A termelés „Ira” használják kovász Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus és élesztők.
Kancatej - savanyú-édes habos ital. Ő klasszikus változat készül kancatej, de meg tud felelni a kanca tehéntejből. Ez tartalmaz B-vitaminokat, C-vitamin, folsav. Készült a segítségével a bolgár és acidophilus tejsav botok és az élesztőt. Eltekintve a benne rejlő méltóságát minden erjesztett italok, kancatej már régóta használják a kezelésére tüdő tuberkulózis és a krónikus bronchitis.
Nem csak a „csoda” és a „csoda csodás Prebiotikumokkal”
Gyermekek kislomolochka
Miután 8-10 hónapos gyermekek étrendjét beadott tejtermékek. Most, sok gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy adja meg a tejtermékek csak egy év után, feltéve, hogy a gyermek az anyatejjel, és nem aggódik a problémák a tápcsatornában. A fő hátránya a joghurt, hogy jelentősen eltér az anyatejbe. Túl magas savtartalma vezet metabolikus változás, ami zavarokat okozhat a tevékenység sok szervek és rendszerek, mint például a húgyutak. Ez az eltolódás van kifejezve nagyobb, minél fiatalabb a gyermek. Ennek elkerülése érdekében célszerű bevezetni joghurt 8-10 hónapos korban, kezdve egy teáskanál, fokozatosan növelve az összeget, 1 teáskanál naponta. 7-10 nap után, az összeget kell körülbelül 40-50 ml. Ennek eredményeként, 3 hét hozná a napi mennyiség maximum 200 ml naponta. Nemrégiben egy gyermek joghurtot adjuk bifidobaktériumok és laktobacillusok. Ezek antimikrobiális aktivitással rendelkezik, gátolja számos kórokozó a bélben a gyermek, hozzájárulnak a normális mikroflóra. Ezért a tejtermékek hasznos a gyermekek számára különböző gyomor-bélrendszeri betegségek. Amellett, hogy a joghurt, ezek speciális gyermek termékek, mint "Bifidok", "Nagydarab" -kefir (bifidobaktériumok + kefirszemcsékből) Bifilin, Adalakt (lactobacillus + Streptococcus thermophilus), Atsidolakt. Normál tejes italok (joghurt, stb), hogy egy év alatt - kevesebb mint 200 ml naponta, joghurt - 100 ml.
nem növelik a napi mennyiség joghurt és más kislomolochki, hogy káros a vesére és a hasnyálmirigy.
joghurt és egyéb tejtermékek nem helyettesítői anyatej vagy képlet, ezek teljesen más készítmények, ez a csere nem tökéletes.
túrós gyermek kap délután vagy este, nem adnak egy délelőtt vagy délután. Kefir jobb adni éjszakára, joghurt - reggel, délben vagy délután.
alatti gyermek egyéves nem kínálnak tejtermékek, vegyes gyümölccsel vagy bogyós adalékok bármelyikének jelentősen befolyásolhatja az előny. Túrós vagy joghurt gyümölccsel és bogyós töltelék nem tekinthető helyettesíti a szokásos joghurt vagy túró.
felnőtt tejtermékek be a diétát, amíg a három év.