14 Furcsa zöldségek, amelyek nem érdemlik meg a gazdálkodók figyelmét

A helyi zöldségpiacra jön, általában van egy ötletünk arról, hogy mit tudunk kínálni a szezontól függően. Minden olyan zöldség és gyümölcs, amelyet termesztünk és forgalmazunk, ismerjük. Továbbá általában ismerjük a leggyakoribb zöldségeket és gyümölcsöket, amelyeket a világ más részein termesztenek, és amelyek könnyen szállíthatók hosszú távon. Természetesen más zöldségek és növények is vannak, amelyek valamilyen okból nem kaptak széles körű elterjedést a gyönyörű ízlés ellenére.

A törvények egyes országokban megtiltják a zöldség- és gyümölcsfélék értékesítését, amelyek nem szerepelnek a különleges nemzeti listákban. Ezeket a növényeket azonban a családok és a kultúrák termesztik és továbbítják nemzedékről nemzedékre, és egyesek meglehetősen ősiek. A listán szereplő összes zöldség szerepel a híres és népszerű növénycsaládokban, de ritka fajták, amelyek létezését talán még csak nem is sejtette.

Például tudtad, hogy az első sárgarépa az őseink asztalánál időkorban jelent meg és Afganisztánból származott, bár minden szín, de nem narancs? Valójában a 18. században a királyi család tiszteletére a holland mutációk miatt narancssárgák származtak. Ebben a listában találsz néhány furcsa és majdnem elveszett zöldséget, amelyek magjai azonban megtalálhatók a neten.

1) Tiltott rizs

Ez a rizs, amely Kínában jelent meg, egyfajta fekete rizs. A főzés során sötét lila színt kap, és édes íze van a barna rizsre emlékeztetőnek. Ez gazdag antocianin (erős antioxidáns), B-vitamin, niacin, E-vitamin, kalcium, magnézium, vas és cink. Valószínűleg "tiltott rizst" nevezték el, mert csak a királyi család tagjai tudták megkóstolni a rizs ételét.

2) Görögdinnye retek

Ez egy meglehetősen nagy gyökértermés, amely körülbelül egy baseball golyó méretét érte el - 73-76 milliméter. A káposzta család tagja, kissé keserű ízű. A görögdinnye retek, mint ahogy talán kitalálhatnánk, kicsit olyan, mint a miniatűr görögdinnye. Zöld vagy fehér bőrű, és a belső hús rózsaszín. Mindenféle retek gazdag aszkorbinsav, folsav és kálium. Ezek szintén jó forrása a kalcium, magnézium és réz.

3) A kis WB-tök

Ezek a kis sütőtök egy amerikai típusú sütőtök. Más országokkal ellentétben, Amerikában megengedheti, hogy eladja ezt a természeti csodát. Ezek a zöldségek annyira kicsiek, hogy könnyen beférnek a tenyerébe. Nagyszerűek egy adaghoz, kellemes édes ízük van, és gazdag kalcium, magnézium, kálium, foszfor, A-vitamin és béta-karotin. Gyakran használják a Haloween-ban, mert kis gyertyákat helyeznek el.

4) Édes csokoládépaprika

Ez a bors eltér minden más típusú borsóról, melyet megszoktuk látni, mert a zöld az érés után barnává válik. Ezek a paprikák nagyon édesek az ízekhez, és kiválóan kiegészítik a salátákat. Az USA-ban egzotikus sokféle édes paprikát tartanak számon.

5) Japán fehér padlizsán

Ez a különös fehér tojásos tojás alakú különleges japán fajra utal, amelyet ritkán termesztenek. Ez a fajta padlizsán jó hozamot eredményez, és gyorsan gyökeret ereszt, azonban a sötét rokonától eltérően nem olyan népszerű.

6) Violet olasz karfiol

7) Tsukini "Az aranyláz"

Tsukini, aki megkapta a "Gold Rush" becenevet, világos sárga színt különböztet meg. Némi népszerűséget szereztek a zöldségkedvelők körében, bár ritkán találtak a piacon. Kevesebb vizes, kevesebb magot tartalmaz, mint más típusú cukkini vagy cukkini. Kellemes enyhe ízűek, és még nyers formában is fogyaszthatók. Ez a fajta szokatlanul ellenáll a kártevőknek, amelyek nem különösebben kedvelik.

8) Patisson

A Patisson (vagy a lemez sütőtök) ismert volt az amerikai őslakosok számára, de minden előnye ellenére viszonylag ritka. A növény meglehetősen stabil és könnyen ellenáll a rovaroknak és növényeknek a parazitáknak. A gyümölcs tiszta fehér, és jó ízűek. Patissonok gazdag magnézium, niacin, vitaminok A és C.

9) fehér cékla

Ez a cukorrépa kellemes, finom ízű, de a színe meglepheti azokat, akik vörös répát látnak. A zöldség tökéletes olyan ételekhez, ahol nincs szükség telített színekre. Például egy csirkét főzhet vele, amely soha nem válik lilás színűvé a főzés során, mint a rendes céklát. Ebben az esetben ez a fajta ugyanolyan ízű, mint a vörösbabáké. A fehér cékla gazdag kálium, vas, magnézium, mangán és foszfor.

10) Kék Hopi Kukorica

Ez a fajta kukorica sötét színének köszönhetően figyelemre méltó. Ősi időkben a Hopi indiai népe termesztette, innen származik a név. A Hopi évezredek óta kenyérsütést fogyaszt, de korunkban a sárga vagy fehér kukorica népszerűbb. A kék kukoricának édes ízű diója van.

11) Peter Pepper

Ezeket a furcsa alakú paprikákat néha "penis tollaknak" nevezik, mert elképesztő farok alakjuk miatt. Átlagos keserűségük van, piros és sárga. A Peppers Peter egy ritka fajta, és származása ismeretlen, de a vetőmagokat magánszemélyekből és gazdálkodókból lehet beszerezni.

12) Lila burgonya

Ez a fajta burgonya sok meglepetést okozhat. A hús és a bőr fényesen lila, és nagy mennyiségű antocianint, erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyek gyakran lila zöldségekben találhatók, beleértve a padlizsánokat. Szokatlan színe ellenére ez a burgonya nem különbözik a közönséges rokonok ízétől, főzés közben nem veszíti el lila színét.

13) Paradicsom "Banán láb"

Ezek a kis, hosszúkás, sápadt paradicsom gyümölcsei sárga színben különböznek, ezért a név. A szezon végén elég sok ilyen szokatlan paradicsomot gyűjthetsz össze. A banán paradicsom nagyon édes és friss, és remekül néz ki salátában, és eredeti paradicsompürét is készítenek.

14) "Lunar" fehér sárgarépa

A fehér sárgarépák sokáig kezdtek enni, mielőtt a narancssárga és a sárga sárgarépa megjelenne. Ez a fajta sárgarépa nagyon édes és finom, és szokatlan lesz egy saláta, ha helyettesítik a szokásos narancssárga sárgarépát. Mivel a sárgarépának nincs pigmentje, táplálkozási tulajdonságai kissé esnek, de a sárgarépa megtart néhány hasznos anyagot.

Fordítás: Denisova N. Yu.