Tökéletes leves használati utasítást egy vendég szerkesztő oszlopok - étel és receptek - Helena
- Borscs - fő leves szláv konyha, és természetesen, minden családnak megvan a maga titka annak előkészítése. Minden hozzávalót borscs választom nagyon óvatosan. Cékla, paradicsom, káposzta - mindez legyen a mezőgazdasági termelők, a piacon vásárolt. Eltekintve a klasszikus cékla, sok változata ételeket. Levest főzött sertéshús füstölt cseresznye kacsa „Hetman” gombával, sóska. Corporate leves étterem „Shinok” - áll a tárgya a büszkeség. A vendégek csaknem 20 éve próbálják megfejteni a titkát, és élvezi az ízét ez az étel ismeri: ez egyedülálló.
Az olvasók HELLO.RU szeretnék megosztani két receptet - a klasszikus és Hetman borscs.
Grudinka- 700 g
Hagyma (főzés) - 1 db.
Sárgarépa (főzés) - 1 db.
Orr passirovki - 80 g
Sárgarépa passirovki - 80 g
Burgonya - 1900 g-
Káposzta - 900 g
Óriás fehér bab - 200 g
Cékla - 2100
Salo - 170 g
Fokhagyma - 30 g
Paradicsompüré - 500 g
Fokhagymás mártással - fokhagyma, kapor, víz ízlés
2. Csak akkor adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát. Meg kell adni a marha íze először, és akkor kiegészítjük a zöldséget, vagy növényi aroma szerzi a hús íze. Mi éget a hagymát és a sárgarépát száraz serpenyőben - és a húslevest. Cook, majd - csak két és fél órán keresztül. És csak akkor, ha kivesszük a hőt, tedd lavrushku: forraljuk nem szükséges, ez biztosítja a keserűség és aroma csak. És mégis: kiderült a tükör, tiszta húslevest.
3. Vegye ki a húst a csontokról, és vágjuk tetszés (mi inkább apró darabokra).
4. A kész levest hozzá a burgonya (1,9 kg), és addig forraljuk, amíg a fele.
5. Adjuk hozzá a babot. A megkülönböztető jegye a borscs a „Shinku” - egy hatalmas fehér bab. Mossuk és főzzük külön egy serpenyőben, amíg puha. Azután a vizet leengedjük, és adjunk hozzá a babot borscs. Forraljuk fel.
6. Adjuk hozzá a káposztát.
7. Next - passaged hagymát és a sárgarépát. Ők előre kell megsütjük. Bow növényi olajban megsütjük, amíg aranybarna. Így teszünk sárgarépa - megsütjük, hogy eltűnt belőle a felesleges nedvességet. Ez ad egy édes és a szépség, de hogy egy kicsit: fele egy darab. Fry hagymát és a sárgarépát kell külön, mert azok más idő: hagyma gyorsabban elkészülnek.
8. Amikor a felforraljuk, hozzáadjuk a pirított répa. A sült növényi olaj külön azzal a kiegészítéssel, paradicsompüré. Ready céklát kell édes és gélesített.
9. Ready leves kikészített szalonnával és reszelt fokhagyma: veszi a nyers, sótlan szalonna, görgeti egy húsdaráló fokhagymás.
10. tálaljuk a levest tejföllel, fánk, fokhagymás öntettel.
Fehér szárított gomba - 500 g
Orr passirovki - 80 g
Sárgarépa passirovki - 80 g
Burgonya - 1900 g-
Káposzta - 900 g
Cékla - 2100
Fokhagyma - 30 g
Paradicsompüré - 500 g
Melegvíz - 1 liter
Vaj 100 g
Só - 1 evőkanál. l.
Cukor - 1 tk ..
6 tojás
Flour - 2 kg
Gomba - 500 g
Hagyma passzáltuk növényi olaj - 250 g
só
A bepárolt krém - 100 g
1. Áztassa a szárított gomba fehér 1,5-2 óra. Ez után az idő, töltse hideg vízzel, és állítsa át alacsony lángon főzés 2 óra.
2. Törzs ki a táptalajt a gomba.
3. A kész levest hozzá a burgonya (1,9 kg), és addig forraljuk, amíg a fele.
4. Adjuk hozzá a káposztát.
5. Next - passaged hagymát és a sárgarépát.
6. Ha minden jön egy felforraljuk, hozzáadjuk a pirított répa. A sült növényi olaj külön azzal a kiegészítéssel, paradicsompüré.
7. Ezennel levest ízlés.
8. Hogy előkészítse a gomba füleket kell gyúrni, és forgassa a tésztát. Készítsük el a töltelékhez: lépjünk egy húsdaráló gombát, és megsütjük egy serpenyőben, Saute hagymát, krém elpárologjon. Töltelék mix, és tekerje a tésztát a formában kis pelmeshek. Forraljuk külön pároljuk. Add a levest.
9. tálaljuk a levest tejföllel.