Tea Tai Ping Hou Kui
- Betakarított a magas hegyek, és az alacsony nem gyűjtik;
- Összegyűjtött árnyékos lejtőkön, és napos - nincs;
- Gyűjtsük össze a hatalmas és erős ágak, nem gyűjtenek a gyenge vagy beteg ágakat;
- Ahhoz, hogy megfelelés friss levél mérete és a mértéke nyomásérzékenység, összegyűjtött nyersanyagot kell gondosan válogatott levélről levélre a vese normál + 2 lap (ezt nevezik a nyersanyag megválasztása a hegy, a Jian-Jian, 拣 尖).
8 „nesobirany” - ez az, amit nem gyűjt levelek vese, a kis és nagy levelek, gyomos, hajlított és gyenge, poedennye rovarok, világos színű és lila rügyek.
A folyamat gyűjtése és feldolgozása általában tart egy könnyű nap: délelőtt vannak gyűjtik, délben, majd feldolgozzuk. Houkui osztva 9 fajták: a tényleges Hawks (majom vezető) kuytszyan (csúcsán a vezető), guntszyan (ajándék tip) tyantszyan (Celestial Island) ditszyan (Earth Island) zhentszyan (humán NIB), Hejian (tip egyetértés), yuantszyan (az eredeti széleinél), és végül, Wan-chien (hajlított csúcs), ahol a Hawks extra minőségű és kuytszyan néhány rosszabb.
Feldolgozás Tai Ping Hou Kui magában foglalja a 4 szakaszból áll:
- zöld megölése (shatsin)
- durva szárítás (maohun)
- teljes száradása (tszuhun) és
- extra szárítás (fubey).
Twisting nem szükséges. A kézi használat shatsina kazán átmérője mintegy 70 cm, egy sima és tiszta falak. Olvad faszén nyújtó állandóság láng hőmérséklete, ami körülbelül 110 fok.
Minden szolgáló shatsina 75-100 gramm levelek. For- gatást elkerülése érdekében prizharivaniya szükség „megragad a lap elérése könnyűség, zachorpyvat tisztítani, protryasyvat teljesen.” Minden adag melegítjük 2-3 percig. Vége előtt shatsina igényelnek megfelelően formázott tea: minden csúcs (blade) volt integritását a szár és a levelek vannak kötve, hogy leveleket kiegyenesedett természetesen a felszínre a lemez már kiegyenesített (emlékezzen a trend a nyers leveles houkuya fold egy tekercs). Ezután jön a durva szárító maohun. A tartalma a kazán áthalad 4 mesh száradni (hunlun, lapos kör alakú tálcák pereme), a hőmérsékletet szárítás során a sorrendben változik 100-90 - 80-70 fok. Proshatsinenny lap expandált sushechnoy a felületre, majd gyorsan meg szeretne érintse ezen a felületen egyenletesen bővülő levelek lapos és lapított.
Miután megfelelő nedvesség elvesztését át a második szárító, ismét első megállapított vese, és elhagyja egyenletesen a képernyőn, majd nyomja le a fegyvert tealevél kell kialakítani sík fém lemezek hullámosított vese raspryamlonnye. És annak szükségességét, hogy száraz, és nyomja le. A harmadik szita a hőmérséklet csökken egy kicsit több, de még mindig szükség van, hogy kell szárítani pridavlivaniya. És így jön a negyedik képernyőn, ha ez csak egy lap nem igényel újbóli megnyomása. Ezután, mielőtt a következő lépésben történő szárítását a levelek lebomlanak a hűtést. Amikor teljes száradás tszuhun számú lapot a szitán körülbelül 250 gramm. Hőmérséklete körülbelül 70 fok. Sheet alá a vásznon, és egy második anyagdarab mester ismét megnyomja a leveleket a kiszáradástól egyidejűleg. Ez úgy történik, hogy a végső kiegyenesítése a levelek.
A folyamat igen időigényes, így a több produkció helyett fém finom hálós anyag, majd nyomja meg a levél készül mechanikai eszközökkel, így a megjelenése a háló nyomtatási rájuk. A képen látható egy tealevél növekedése ugyanezen háló.
Nos, az utolsó szárítás, a kiegészítő fuhun, más néven „izgatás régi tűz” került sor a nagy tömegű a levelek - csaknem 2 kg, a hőmérséklet 60 fok, és ugyanabban az időben a szárítás a levelek nem lehet hosszabb nyomva, és keverjük. Minden tea feldolgozásának 4-5 órán át.
Csomagolás tea csak fizetni sok figyelmet: mindaddig, amíg a meleg tea, meg kell, hogy tegye a konzervdobozok vagy ón csövek (ez lehet tea csatolniuk több bambusz kéreg), és várakozás után, amíg a tea kissé lehűtjük, forrasztani az ón fedéllel, úgyhogy mire nem ki a gőzt, és nem változott a rosszabb a minőség.
Megjelenése száraz tea - két lap ölelés vese, sima levelek, lapos és hosszúkás, kiegyenesedett természetesen fehér rejtőzködő halom. Erről a tea azt mondta, hogy a majom vezetője két fej (utal levél) rámutatott, nem fésült, nem vetemedik, nem megszüntetik a széleken. Levél színe élénk zöld, lédús egyenletesen zöld levél erek elrejti bőrpír, vénák közkeletű nevén „a vörös selyem szál.” nagy tea aromáját és kellemes, édes ízű, és tiszta, hogy van egy jellegzetes „majom-Yun harmóniát.” Színe a sört - tiszta zöld, nincs szennyeződés. Tea alján halványzöld egyenletesen fényes, rügyek és a levelek alkotnak sűrű kötegek.
Amikor a sör Tai Ping Hou Kui használta a medián módszer. A tea teszünk egy fehér porcelán csészét vagy egy átlátszó üveg csésze, majd egy harmadik öntött forró víz hőmérséklete körülbelül 90 °. Ezután meg kell várni egy kicsit, amíg a tealeveleket felszívja a nedvességet, és egyenesbe, és csak ezután öntsük tartály tetején. Amikor az első főzési rügyek és levelek lassan kinyílik, két lap, átölelve vese, könnyen nyitható, akkor vagy lefagy, vagy megfullad, ami ilyen összehasonlítások az emberek, mint „erdállományokat fegyverek” vagy „sárkány legyek, a főnix táncokat.” Míg ivott egy színes infúziós ragyogó és tiszta zöld, nagy íz és kellemes, tele van Orchid csábító illata, íze tiszta, sűrű és Pitney. Ez a tea után sör 3-4 marad egy csodálatos illat, és a tea részeg könnyen, maradék mély íz és egy hosszú, egyenes el azt mondhatjuk, hogy „az első sör aroma [Tai Ping Hou Kui] magas, a második hegesztési íze erős, a harmadik és negyedik látens aroma továbbra is fennáll. "
Ajánlások sör tea:
- sör edények: porcelán, kerámia vagy üveg teáskanna, gaiwan.
- Víz főzésére: tisztított, puha, enyhén lúgos.
- A víz hőmérséklete: 75-85ºC.
- infúziós idő: 2-3 perc.
- Leengedése az első hegesztés.
- Egyél frissen.
És valóban, ha valaha is láttam, és ivott Tai Ping, akkor nem fogja elfelejteni. Száraz lap volt sötétzöld, fedett kis szálak és nagyon hosszú, akár 7-8 cm-t. Amikor sörfőzés is nehéz, hogy azt egy üstben vagy gaiwan mivel a levelek nem illik oda. A legkényelmesebb módja a sört, hogy egy magas üvegpohárba, mint a kínaiak, akkor a tea nem „zaparivat”, és megtartja finom íze. Színe a sört sápadt zöld, finom illat, virág. Édes íze telített.
Kapcsolódó cikkek
