Sertésszelet sütőben - klasszikus, apróra vágott, sajtos receptek
Mi az igazi schnitzel? Ez egy vékony húsréteg, sütve és gyorsan sütve egy serpenyőben vagy a sütőben.
A schnitzel története Ausztriában kezdődik. Kezdetben a sajtot borjúból készítették. A klasszikus schnitzel egy vékony szelet filé, amelyet nyers tojásban és egy apró fehér kenyérrel vagy tekercsekkel pároltunk meg, és forró serpenyőben sültünk. Kalóriatartalmú és bőséges étel, amelyre a "Férfi ebéd" becenevét kapta.
Hogyan főzni schnitzel a sertésből egy serpenyőben
Ha eldöntötte, hogy először ízletes ételeket főz, akkor elmondom neked, hogyan készítsek egy sertéshúst, és megtanítok néhány finomságot.
Ma a schnitzel különböző húsokból és baromfiból készült: csirke, pulyka, marha, bárány és sertéshús. A sertés leggyakoribb hazánkban, másokban a név tágabb fogalom.
Az étel egyik jellemzője egy nagydarab húsdarab, tenyérrel, de annak köszönhetően, hogy jól megverjük, hamarosan megsütjük, és a lazaság miatt továbbra is lédús marad.
Természetesen különös figyelmet fordítunk a kenyérsütésre, mivel a kenyér nélküli sütés már nem egy schnitzel! Mivel a kenyérsütés hagyományosan használja a tojást és a crackers, a több találékony háziasszony jött létre a kenyeres különböző típusú fűszerek, sajtok, sőt zöldségek.
A sertés étel elkészítéséhez meg kell választanod a megfelelő húst - a fő összetevő, a sütés, a sütés szabályai pedig bizonyos tisztázást igényelnek, szóval még egy kicsit:
Hány percig kell egy schnitzel sütni?
Jól felmelegített olaj esetén a schnitzel mindkét oldalán 2 - 3 percig sütjük (legfeljebb 5 percig).
Klasszikus sertésszelet
Hát, a tanácsokkal, hogy fegyverkeztem, most egy finom és lédús schnitzelet pörköljünk. Három receptet kínálok, és mindegyik jó a maga módján. Az első recept egy klasszikus, egyetlen darab húsból készül.
- Sertéshús - 650 gr.
- Tojás - 2 db.
- Breadrumbs - 12 gr.
- Paprika föld fekete, paprika porított, só - minden ízlés szerint
- Búzaliszt - 80 gr.
- Növényi olaj - 140 gr.
- citrom
- Az első szakaszban először elkészítjük a húst: vágjuk le a rétegeket kb. Fél centiméterről, és legyőzzük a kulináris kalapácsot. Annak érdekében, hogy ne dobja el a környező helyet a verés során, csavarja be az élelmiszert tartalmazó filmdarabot.
- Ezután keverjük össze a lisztet sóval, borssal és paprikával - egy külön lemezt. Habverővel - egy kis tálat. Annak érdekében, hogy a schnitzel jobban megnyugodjon, kis mennyiségű tejet verjen a tojást. Öntsünk egy lapos tányérban a zsemlemorzást - a harmadik lemezt.
- Ezután az alábbiak szerint járunk el: a lisztet, a borsot és a sót összekeverjük, majd mártjuk a tojásba, és azonnal megkíntsuk krutonnal.
- Megfelelően párolt hús sült főtt sütőben, előmelegítve az olajban.
- Forró olajban a schnitzel 2 - 3 perccel sütjük, mielőtt mindkét oldalon gyönyörűen elpirulunk.
- Szeletelt citrommal. A köretet zöldségkávéval vagy friss zöldségekkel lehet felszolgálni.
Schnitzel sütőben sütőben - recept
Hogy egy sajtot készítsenek a sajtos kenyérrel:
- Sertésborda - 600 gr.
- Tojás - 2 db.
- Búzaliszt - 120 gr.
- Kemény minőségű sajt - 150 gr.
- Paprika keverék, ízlés szerint
- Sót.
- Vaj és növényi olaj - 50 gramm. minden.
- Biscuit crackerek.
Sütjük a sertéshúst a recept szerint:
- A hús előkészítése: vágja át a szálakon a lemezeken 1,5 cm-t és enyhén megverte. Mi dörzsöljük az apróra vágott darabokat a paprika és a só, és tedd a percek vissza 10-15.
- Míg a schnitzeleket pácolták, elkészítjük a pásztázáshoz szükséges összetevőket: öntsük a lisztet és a kenyérmorzsákat különböző lemezekre, dörzsöljük a sajtot egy sekély rácsra, megverjük a tojásokat.
- 10-15 perc elteltével felmelegítjük a zöldség és a vaj keverékét egy serpenyőben, vastag fenékkel. A hüvelyesek eredetileg lisztben, majd tojásos tojásban lesüllyednek, majd sajtot, majd végül a zsemlemorzsában. Ezután a keverékre melegítettük az olajok forrásától.
- Most süsse meg a húsdarabokat közepes lángon, amíg meg nem puhul. Egy lapos tányér, amelyet papírtörölközővel borítanak, és egy felkészült süteményt rak fel rá, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól, pár perc alatt egy szalvétra kel ki, és a schnitzelnek nem lesz ideje hűlni.
Schnitzel, sertéshúsból sütéses serpenyőben
A következő recept a lédús sertéshúsra - talán inkább.
A vágott szelet elkészítéséhez szükséges:
- Sertéshús - 700 gr.
- Tojás - 3 db.
- Húsos fűszerek - ízlés szerint.
- Sót.
- Rántott kenyérmorzsák - 160 gr.
- Napraforgóolaj - 100 gr.
Hogyan készítsünk schnitzel-et ennek a receptnek megfelelően:
- Sertésfilé mosás, szárítás papírtörölközővel. Ezután távolítsa el a filmet, és távolítsa el a magokat. Miután vágta a húst apró darabokra, és hajtsa be egy mély tálba.
- Az apróra vágott húshoz adjunk hozzá 1 tojást, fűszereket és sót. Keverjük össze és formázzunk egy hosszúkás schnitzel-t. Ha nem vagy a fűszeres rajongó, add hozzá csak a fekete őrölt paprikát, és semmi mást (az én opcióm, nem tetszik).
- A fennmaradó 2 tojás habverővel, és egy külön lapon kitöltjük a kekszet. Az előkészítő munka befejeződött.
- Egy serpenyőben melegítsük az olajat, és lisztbe bemártva és zsemlemorzsába csomagoljuk, helyezzük egy serpenyőbe. A pirított schnitzeleknek kicsit hosszabb ideig kell lenniük, az idő a schnitzel vastagságától függ. Kb. 3 - 7 perc mindkét oldalon.
Érdekes! Gyere olvasni
