Réz medencében lekvárt az előnyök és hátrányok

Az Advent a konzervgyártási szezon minden család felveti a kérdést: mit kell lekvárt? Természetesen jobban csinálni egy nagy réz mosdó, úgyhogy egy időben lehetett főzni egy csomó lekvárt a tél. De miért van a réz pan alkalmas erre a célra, az előnyök és hátrányok az ilyen ételek, valamint a hatékony módja a tisztítás fedezi ezt a cikket.

Milyen ételek közül lehet választani a főzéshez lekvár?

Ma gyártó kínál a különféle ételeket, hogy lehet használni a folyamat, hogy elakadt. Egyértelmű, hogy ez a legjobb, főzni egy tálba, nem túl mély és széles, lapos fenekű. Továbbra is csak hogy megtudja azt kell bármilyen anyagból készülhet.

1. Alumínium-medencében. A főzés jam savanyú gyümölcsök és bogyók, például edények nem alkalmasak. Szakemberek szerint ez annak köszönhető, hogy azok savat tartalmaznak melegítés elpusztítja a oxidréteg az alumínium felületén, és így esik közvetlenül a fém edénybe. Ha más medencében előállítására jam a házban nem, akkor legalább meg kell legyen óvatos, hogy mossa meg a sütés után, ne használja acélforgácsot, kanál és villa, hogy ne sértse meg a védőréteg alumínium felületén az edény.
2. Zománc-medencében. Ilyen eszközök a főzéshez lekvár illeszkedik szinte tökéletesen, de azt csak addig, amíg nem károsítja a zománc nem alakult chips, egyébként is veszélyes lehet az egészségre.
3. rozsdamentes acél medence. A robusztus és eszközök rozsdamentes acélból is alkalmas arra, hogy elakadt. Rozsdamentes acél nem reakcióképes a sav, erős és tartós fém. Az egyetlen hátránya - lekvár egy tálban gyakran leégett.
4. Réz-medencéből lekvárral. Ez ebben az étel főtt édes élvezet készült gyümölcsök és bogyók nagyanyáink. Miért? A válasz erre a kérdésre ebben a cikkben.

Miért lekvár főtt egy réz-medencében?

Réz eszközöket használnak Oroszországban évszázadokon keresztül. Samovar egy réz tál főzéshez lekvár, fazekak, tálak - az egész edények volt minden családban. Az ilyen eszközök értéke nem kevesebb, mint a fa és a befőttek és főzzük egyáltalán történt csak a réz-medencében. Az ok nagyon egyszerű.

Réz - az egyik legjobb vezetékek hő. Az a folyamat, hogy lekvárt kismedencei tartalmát melegíti egyenletesen, nem ragad, és nem ragad, és nem is kell keveredni. Ahhoz azonban, hogy elkerüljék behatolása réz a szervezetben, fontos annak biztosítása, hogy, előkészítése során dugók nem karcolja (nem sérült), és az alsó fal az edény. Ezért, ha kell keverni, akkor ajánlott, hogy csak egy fa spatula helyett fém.

Előnyei réz edények

Meg kell jegyezni, a fő előnye a réz medence előtt főzőedények jam más fémek:

• Nagy hővezető biztosít egyenletes melegítési réz;
• jam ritkán ragaszkodik az alsó és a falak a medence és a nem éget;
• gyümölcsök és bogyók a főzés során, akkor nem keverjük össze;
• vonzó megjelenés edények;
• szilárdság és tartósság (a megfelelő ellátást);
• Réz konyhai baktericid tulajdonságok kikapcsolása vírusok Staphylococcus aureus;
• réz relatív biztonsági az emberre. Még ha lenyelik réz nem halmozódik fel, de fokozatosan kiürül a szervezetből.

Réz medencében jam - tökéletes eszközök a főzéshez édes csemege gyümölcsök és bogyók. De vannak, azonban néhány ellenjavallat a használatával.

Réz medencében lekvár: a kárt a szervezetben

Azonban annak ellenére, hogy minden előnyét réz edények, nincs információ, hogy ez nagyon veszélyes lehet az emberre. Harm, hogy az organizmus a következő:

• Réz ionokat, amelyek felszabadulnak előkészítése során dzsemek, elpusztítják a aszkorbinsav tartalmazott a bogyók, valamint a legtöbb más vitaminok;
• ha főtt bogyó lekvár savas sav abban foglalt reakcióba lép a rézzel. Ez azt eredményezi, a fém oxidációjából, és a káros oxidokat esik a termék;
• helyrehozhatatlan károkat réz okozhat májbetegségben szenvedők. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ez a szerv felelős szűrés a vér és a káros anyagok eltávolításában a szervezetből, beleértve a fémeket. Ha májfunkció károsodott, a réz felhalmozódik a szervezetben, ami végül komoly mérgezést.

Most az a kérdés merül fel: lehetséges, hogy a lekvár réz-medencében? Meg lehet és kell is, de vannak árnyalatok. Kerüljük a káros hatást gyakorolnak a szervezetre rézoxidok csak az oka, hogy kvalitatív tisztító ételek közvetlenül használat után. A sötétített sárgaréz medence jam már nem alkalmas. Meg kell megfelelően tisztítani és fényesítse. készen arra, hogy lekvárt is, nem szabad hagyni egy ilyen étel. Meg kell azonnal feküdt a bankok.

Hogyan kell főzni a lekvárt réz-medencében

Nem számít, melyik főtt gyümölcs vagy bogyó lekvár, előállítása eljárást végzik a következő sorrendben:

1. Készül bogyók, a tiszta és a távoli csontok, valósult meg a réz serpenyőben lekvár és vízbe ostyvshim szirupot készítünk 1 kg cukrot és 1 csésze vizet (alapján 1 kg bogyók).
2. Hagyja bogyók, tele szirup egy tálban 3-4 órán keresztül. Ez lehetővé teszi számukra a folyamat a főzés nem deformálódik.
3. Főzzük a lekvárt összhangban a receptet. Ő készen van több tényező határozza meg. Először is, hab koncentrálódik a közepén a lekvár, de nem a szélein. Másodszor, ő lesz a viszkózus szirup, még vastag és majdnem átlátszó.
4. Ezután a lekvárt is terjed a bankok, faspatula segítségével.

A sütés után a használt edényeket azonnal öntsük a vizet néhány percig, mossa és száraz.

Recept főzés egy réz-medencében

A réz-medencében lehet főzni egy finom lekvár fekete ribizli. Szükséged lesz 5,5 csésze vízzel bogyók, 6 csésze cukor és 1,5 csésze vizet. Először ki a vizet és a cukrot kell főtt cukorszirupot. Ezután öntsük a bogyók, öntsük egy réz serpenyőben, állítjuk elő és lehűtjük le egy kicsit szirup. Ezt követően meg kell lekvárt forraljuk 15 percig alacsony lángon and roll a steril edényekbe.

Hogyan tisztítható a réz pan égetett lekvárt?

A helyzet, amelyben a réz, hogy az alján a medence égett lekvár, rendkívül ritka. Ha ez hirtelen történik, az első dolog, amit meg kell próbálnia, hogy töltse ki a medence sós vízzel, és hagyjuk, hogy ebben a formában több órán át. Követően tisztítsa a réz pan lekvárt lehet egy hagyományos puha szivaccsal. Minden korom kell tartani az edény aljának.

Általában bármely réz edények ajánlott kézi mosáshoz, a legnehezebb esetek, eluálószerként sót, szódabikarbónát és a lisztet.

Tisztítása a réz-oxid a kismedencei

Maradó alján és oldalán egy réz-medencében jam törölje számlák nem olyan gyakori, mint ritkán tapad a felületre. A leggyakoribb probléma az, zavaros, zöldes foltok, azaz nyomait oxidációs reakcióban.

Hogyan tisztítható a réz tál elakadást oxid foltok, beszélt a felület az edény? Itt a kurzus a legismertebb praktikus eszközöket:

1. Megszabadulni a rosszul meghatározott zöld foltok segít a meleg vizet. Elég, ha csak egy jó mosdókagyló szappannal és törölje szárazra.
2. Ha a felület a réz-oxid-medence voltak foltok, akkor lehet könnyen eltávolítani a citrom sóval. Ehhez meg kell tenni a vágott citrom felét egy kevés sót, és dörzsölje be a foltot őket. Ezután a medencében mosni forró vízben, és szárazra töröljük egy pamut törölköző.
3. Segít megszabadulni a nyomait oxidációs paradicsompüré vagy ketchup. Bármelyik eszközökkel, amelyek a felszínen a medence, egy kis bökkenő puha szivaccsal, majd mossa le meleg vízzel.
4. Nem árt a felszínen a réz és az ammónia. Elég, hogy nedvesítse vatta ezzel a megoldással, és törölje a foltot fennmaradó oxidáció után.

Emlékeztetni kell arra is, tiszta réz mosdó lekvárt gyakran elveszíti fényét, miután myatya zavarossá válik. Ennek elkerülése érdekében, ne hagyja az edényeket mosás után a nedves, és azonnal törölje szárazra.

Mennyibe kerül egy réz pan

Réz-medence ma - ez szinte ritkaságnak számít. Még hogy dzsemek modern háziasszonyok szívesebben vásárolnak eszközök rozsdamentes acélból készült. De ahhoz, hogy vesz egy réz-medencében Oroszország továbbra is lehetséges. Gyártó kínál olyan ételek minimumon 6-18000 rubel. réz-medence A költség függ a térfogata. Például a medence térfogata 4,5-5 liter költsége mintegy 6000, és a kapacitása 18 liter - 18 rubelt.

Kapcsolódó cikkek

• Jam, hogy támogassa az immunrendszert - egyszerű receptek

• Bizonyos ételek jobban lekvárt fotó ételeket lekvár

• Jam immunitást, ami nem kell főzni!