lipid metabolizmus
FSEIHPE „Szentpétervári Állami Egyetem Állatorvos»
Tankönyv biokémia a tanulmány a lipid anyagcsere állatorvosi diákok és hallgatók ezen az osztályon. Ez magában foglalja a előadások és elméleti anyagot a lipid metabolizmus egy rövid leírás a csere patológia.
Szentpétervári Állami Egyetem
Bevezetés rész
A „lipid” összehozza anyagok közös tulajdon - hidrofób jelleg.
Az ömlesztett lipidek a szervezetben - neutrális zsírok (triacil-glicerinek, trigliceridek). Úgy működik, elsősorban a függvénye tápanyag anyagok magas árrés (oxidációját 1 g zsír, 9,3 kcal képződik, és az oxidációs 1 g szénhidrát - 4.1 kcal).
A komplex lipidek foszfolipidek, szfingolipidek és steridy.
A foszfolipidek - jelenléte miatt a szerkezet a foszforsav maradék, amelynek amfifil, miáltal a membrán kettősréteg kialakítunk egy szerkezetet, amelyben a proteineket szállítják. Az amfifil - kombinációja hidrofób és a hidrofil tulajdonságok a molekula jelenléte miatt a különböző részek. Így a molekulában a foszfolipid zsírsav maradékok mutatnak hidrofób tulajdonság, és a maradékot a foszforsav egy amino-alkohol - hidrofil.
A molekula szfingolipidek és szfingofoszfolipidek helyett a glicerin-molekula által használt másik többértékű alkohol - szfingozin (N-atsilsfingozin). A műanyag test szfingolipidek funkció végrehajtását a szerkezet a sejtmembránon. A legtöbb tartalmaznak szfingolipidek és szfingofoszfolipidek idegszövetekben.
A szteroidok kapnak az állatvilágban, koleszterin és származékai. Koleszterin - egy fontos komponense a membrán tulajdonságai és a szabályozó hidrofób réteget. Származékai részt vesznek az emésztést a lipidek, a kialakulását számos hormon, amely szabályozza az energia, a víz-só anyagcserét, szaporodást (szexuális aktivitás és a szaporodás).
Emésztése és felszívódása lipidek
Szénhidrátok, lipidek keresztül jut a szervezetbe olyan állati és növényi eredetű. Együtt a zsír étrenden tartott zsírban oldódó vitaminok, esszenciális zsírsavak. Annak szükségességét, hogy étrendi zsírok emberi jelentése 50-60 g naponta.
lipidek érkező élelmiszer a szájüregben nincs kitéve specifikus hatások, mivel Állati nyál nem tartalmaz lipolitikus enzimeket.
A gyomorban, a készítményben a gyomornedv tartalmaz lipáz. Azonban szerepe az emésztést lipidek alacsony, mivel savas közegben (pH - 2) Az enzim aktív alacsony, és a lipidek hidrofób van egy kis érintkezési felület. A tevékenység a gyomor-lipáz látható újszülött állatok. Ezek kevesebb gyomor savassága (pH - 5), és a tej lipidek erősen emulgeált, amely fontos előfeltétele hidrolázok.
Fő lipid emésztés történik a duodenumban 12 hatására hasnyálmirigy enzimek, epe és bélnedvben.