Leolvasztás hús megfelelően
Mint tudja, a polcokon a hús esik egyike a három állam - Ember, hűtve, fagyasztva. Ebben a cikkben fogunk beszélni, mi a fagyasztott húst, és hogyan kapcsolja be a húst, kész enni.
Mivel a fagyasztott húst? Az ideális lehetőség befagyasztása a termék egy ipari folyamat, amely megfelel a különleges feltételek és jön nagyon gyors fagyasztás. Ez pillanatnyi fagyasztva megakadályozza jégkristályok elpusztítják magbélrészecskék.
By the way, hazánkban is szállította a húst főzés steak, fagyasztva a gyors módszer. De a marhahús nem rendelkezik a szükséges tulajdonságokkal főzés steak, így nekünk „megy” csak importált húst.
Javasoljuk, hogy főzni hús- megfagyott egy ipari módszer, mert akkor teljesen megtartja minőség és az íz érdemeit.
Kell vigyázni a hús, fagyasztott otthon. Például, ha vásárolt a boltban egy nagy darab hűtött termék. A készlet levágta egy negyed darab, és a maradék húst élt a fagyasztóba. És ott van a hús meg nem dermedt - először a széleit, majd a középső, és végül a központi rész. Ha húzza ki a terméket, majd feloldása azt, akkor a végén egy alaktalan valami, ami nem fér bele az ételbe. Természetesen, ha nem méreg méreg, de kap az étel rendkívül ízléstelen, amelyek csak a csak töltse ki a gyomor ...
Egy ízletesség elvesztette pontosan azért, mert a hús lassan megfagy, a jégkristályok és elpusztítja a sejteket.
De hogyan befagyasztására húst otthon? Tehát egy nagy darab vágott terméket több kisebb frakciók, amelyek mindegyike kapcsolja egy zsákban, és tegyük a fagyasztóba. Íz, természetesen házi módon fagyasztott húsdarabok pár változás, de nem annyira, mint ha már fagyott egy nagy darab. Vágás előtt otthon fagyasztás feltétlenül szükséges, mivel az a la carte darab egyenletesen és gyorsan befagyasztja a teljes mélységét.
A nap folyamán, mielőtt főzni az ételt, távolítsa el a darabot a fagyasztóból, és helyezze vissza a hűtőbe, ahol a hőmérséklet nulla. 24 óra eltelte után. A hús hajlékony, puha. Majd mártsuk a húst egy tál meleg vízzel, és miután tizenöt perc a termék hőmérséklete eléri a szobahőmérséklet. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a termék feküdjön le a meleg vízben, lesz egy darab egységes fűtés. Vegye ki a húst a víz alatt öblítse hideg vízzel, és előkészíti finom és ami a legfontosabb, egészséges étel.
Megjegyezzük, hogy a húst a forró vizes mosás lehetetlen, mivel a fehérje a felületéről elemek kezdenek göndör.
Ne feledje, egy sor szabályt, amelyek megkövetelik, hogy mindig a vásárlás időpontjában, a tárolás és az azt követő húst.
- vásárolni gőz vagy hűtött termék mennyiségének előállításához szükséges egységes;
- Vegyük húst, fagyasztott egyetlen ipari eljárás és csomagolt részletekben;
- Soha ne feledd, soha (!) nem fagyasztható húst újra.