Hogyan öntsük német sör
Az Oktoberfest napokban még komoly üzleti kiadványok szentelni cikkek, hogyan kell sört inni.
Business Insider beszélt Sylvester Schneider tulajdonosa, a német bár és étterem Zum Schneider New Yorkban, hogyan kell megfelelően öntsük egy pohár sör német stílus.
Öntsük a sör - ez nem csak öntse a folyadékot egyik edényből a másikba. Ez művészet, valamint a tudomány, amely saját módszereit, annak állandók és a változók. Tudja, hogy mit iszik, pontosan hogyan kell önteni a sört, attól függően, hogy a stílus. Lager, Pils, Weissbier - mindössze annyit kell önteni a különböző módon. Fontos tudni, hogy és mit kell önteni a különböző Weissbier különböző módon, néhány közülük több, mint az élesztő. Például a Schneider Weisse élesztő sokkal több, mint a Paulaner vagy Franziskaner.
Érték hab - Közös az összes német sört - hab. Mi már évek óta dolgozik 15 éve, és folyamatosan az emberek panaszkodnak, hogy nem kap elég sör a pénzéért. De makacs: ha nem tetszik - valahol máshol - mondja Schneider a különbség az amerikai és német sört leöntések.
Németországban a standard magassága sapka - körülbelül 4 cm, és nincs sör hab - ez a baj.
- Sör kell nézni étvágygerjesztő, mint az élelmiszer-csészébe kell nézni étvágygerjesztő, mondja Schneider. A sör hab két milliméter nem étvágygerjesztő, legalábbis nem az én világom.
Elmondja, hogy a legtöbb német kupa van egy címke, milyen messze kitölteni: ha a hab ömlött szélére, így a sör öntenek túl sok. Értékelje az élesztő alján egy üveg német búzasör, élesztő megy - ez az értéke, ami nem kell önteni. Győződjön meg róla, hogy az élesztőt keverjük, és töltött nekik egy üveg sört.
Dobja ki a gyümölcs általában a németek ellen a gyümölcs sört.
- Az egyetlen kivétel - kristalvaytsen. A kristalvaytsen és kéri a citrom. Sokan kérték, hogy azokat be kell nyújtaniuk a citrom Weissbier, de nem vagyunk hajlandók. Mindez ostobaság kezdődik narancs Blue Moon. Valószínűleg a tulajdonosa narancs ültetvény, - mondja Schneider.
Ne feledje, a szabály három ujjal Oktoberfest elfogadott szabályát három ujját. Ez azt jelenti, hogy a hab legyen a magassága három ujját három lábujj a sör, amely továbbra is az alján literes bögrék, meg kell semmisíteni, mert amíg iszik, felmelegíti
- Azt hiszem, ez általában a tulajdonosok jött sörsátor - azt sugallja, Schneider soha, és soha nem fog töltse fel az egyik legfontosabb szabályokat - soha, soha ne keverje a régi és új sört. Hogyan öntsük búzasör szerint Schneider, búzasör és pils több „robbanásveszélyes”, mint a szokásos világos sörök, mert a nagyobb karbonátositás. Tehát, meg kell önteni szögben vagy azáltal, hogy a palack nyakán, egy pohárba és öntsük mikor szükséges, hogy lassú.
- Még Németországban, nem mindenki tudja, hogyan kell önteni Weissbier - mondja Schneider. Ön valószínűleg hallott, hogy meg kell önteni a sört egy 45 fokos szögben, de Schneider ajánlatok szakadó búzasör, erősen hajlított üveg, tartva közel vízszintes. Be kell, hogy lassan fel a palack nyakán, a pohárba és öntsük a sört lassan, megdönti a palackot úgy, hogy a nyak borította sört. Pour lassan - ellenkező esetben minden tele lesz habbal.
Kitöltése egy pohár kétharmada egy üveg lehet távolítani az üvegről, és öntsük a fennmaradó egy kicsit gyorsabban, hogy hozzon létre egy szép habos fejét. A tartály alján kell hagyni egy kis sört - ez van élesztő üledék, így ha jól tolerálták az élesztőt, ezt a csapadékot kell felébredt, nem sodorva üveg vagy akár lovagolni is az asztalra, és öntsük egy pohár sört maradványok.
