Hogyan lehet megőrizni a zöldség
Hogyan lehet megőrizni a zöldségek és gyümölcsök
Alapelv 1. kiválasztása termékek tartósítására
Jelenleg 4 termék kiválasztási kritériumok megőrzése: friss, ép, mytoe, megbízható. Mindegyikük fontos.
Távolítsuk gallyak, levelek és egyéb törmeléket, győződjön meg arról, hogy a bogyók nem voltak a rovarokat és hernyókat. Hurok termékek: repedt, romlási tönkreteheti a darabot.
Tartósítószerekkel (cukor, só, ecet, mustár, méz - attól függően, hogy a választott védelmi) egyenletesen elosztva konzerv bogyós gyümölcsök, zöldségek vagy gyümölcs, hogy válogatás mérete és lejárat.
Öblítse le folyó vízzel. Tehát nem csak mossa el a szennyeződéseket, hanem a baktériumok, amelyek beléptek a talaj, csökkenti a százalékos használt vegyszerek növekszik. Az egyetlen kivétel a szabály alól - ez házi bor. Ribizli neki, nem mossa le, mert a bogyók felületén vannak élesztő, amely lehetővé teszi, hogy az erjedés indításához.
2. alapelv: Készítsünk előre megőrzése
Tedd nyújtása berendezés, leltár, a csomagolás és a mérőeszközök, hogy ne zavarja a folyamat megőrzése és a minőségi termék.
A fő követelmény, hogy minden felhasznált eszközök és edények - azok tisztaságát.
Szükséged lesz egy ecset mosására nagyon szennyezett zöldségek, jó minőségű kések, tisztítók, graters, zöldség szeletelő salátákhoz. Gyümölcscentrifugák és sokovarki segít felkészülni a házi készítésű gyümölcslevek. Kávédarálók és keverők lehet őrölni a szárított fűszerek. Ha megy, hogy készítsen egy különleges, exkluzív termék, akkor egy mozsárban és fa tolkushkoy.
Be kell, hogy készítsen egy különleges edények a főzéshez lekvár, és a szita tésztaszűrő az előfőzés. Azt szeretné, hogy maximalizálja anyagok biztonságával idején blansírozás - ezúttal egy dupla kazán.
Pasztőrözött jobb nagy volumenű konténerek (tartályok, vödrök), amelyek fel vannak szerelve az alján egy speciális, fából készült rácsos, hogy a bankok nem tört a melegítés során. Emellett szükség van speciális fogó, hogy lesz meleg üvegeket a bankot. Alatt pasztőrözés használata szükséges egy speciális hőmérővel.
Nem véletlenül rámutatnak, hogy szerszámok és felszerelések specifikusnak kell lennie: Konzervipar - felelős folyamat, és azt kell megközelíteni kell.
3. elv: körültekintő alkalmazása csomagolás
A házi felhasználásával üveg, műanyag, akár fa konténerek. Nézzük meg, hogyan a legjobb választani a fajta csomagolás, a konténerek, amelyek alkalmasak erre.
A legegyszerűbb módja annak, hogy megőrizze a gyümölcs, zöldség és gyümölcs - ez fagyasztás. Termékek tárolására egy fagyasztott formában, a polietilén tartályok. Morozov legjobb kis tartályokban, így a bogyók nem slozhivalis saját súlya alatt, és nem tapadnak össze, majd öntsük a tartályban tovább.
Üvegedénybe - a legjobb fajta konténer megőrzés: ez tartós, könnyen szorosan zárjuk vissza. Bank garantálja a kiváló minőségű tároló. Kapacitás A tartály változatos. Normál nyak lehetővé teszi, hogy válasszon a különböző sapkák: műanyag, ón és üveg. Twist fedezze kényelmes újrafelhasználásra.
Az ősi tartósítási módszert - a hordó készült nyárfa vagy buka.Takoy módszer még ma is használják a savanyú káposzta és savanyúság. Néha, káposzta erjesztett zománc vödör. Ez a lehetőség alkalmas csak, ha a terméket nem vetjük alá a hosszú távú tárolás során. Tara választjuk nagyon óvatosan: a zománc nem csorbult vagy repedt.
4. alapelv Megbízható capping
A fő feladata a fedél - fenntartása szorítás. Különböző típusú burkolatok a maga módján, hogy megbirkózzon a feladattal. De nem minden otthon konzerv ételek, főzéshez, valamint eljárás a tárolási technológiák, kell, hogy legyen amennyire lehet légmentesen zárja, így fedezi a különböző igényeket.
Figyelembe vesszük a fedél képest a lehető legjobban kihasználni.
Műanyag kupak szükséges zárás:
- uborka hideg sózás folyamatban;
- konzervek (termelési öntjük hűtve bankok technológia, és megakadályozza, hogy a polietilén-fedél jam vízcseppek a kondenzáció);
- dübörgött bogyók cukor, és tároljuk hűtőben.
Csavaros kupakkal lezárt üveg lekvárt és lekvár.
Fedjük klipek tervezett pasztőrözött üres.
Befőttek, amelyek által termelt sterilizálási technológia, megbízható tömítés fedelek ónbevonatú belsejében speciális lakkal véd sav. kannák tömítése révén valósul speciális kézi kapcsolódórészek gépek.
Ősi módon, amikor egy üveg lekvárt borított levél viaszos papír és kötve egy zenekar, kiderül, csak most egy deluxe változat.
5. alapelv: Egeszségügyi
A múltban a nagyanyáink, hogy mossa a bankok a csalán és pörkölt őket a nap. Most már több megbízható módon, hogy készítsen konténerek és fedő.
A bankok mosott új szivacsot szódabikarbóna, leöblítjük, majd sterilizáljuk.
Módszerek sterilizálására kannák:
- mikrohullámú sütőben.
Fém és üveg fedél forraljuk 15 percig. Polietilén fedél csak alaposan mossuk szódabikarbóna és leforrázott.
További anyag:
Üdvözöljük a Garden
Mi egy platform a kert szerelmeseinek, kommunális design, amely azért jött létre, hogy a leginkább hasznos információkat és kellemes időtöltést a forrás. Szeretnénk létrehozni egy egyedülálló közösség az interneten, amely összehozza szakértők ezen a piacon a tulajdonosok kertek, konyhakert és magánlakásokban a legtöbb hasznos és érdekes információcserét.