Hogyan készítsünk mályvacukor - rágás mályvacukor - hogyan készítsünk pasztát mályvacukor - élelmiszer
Marshmallow, úgy is nevezik rágós mályvacukor lehet enni, mint a cukorkát, és ha dobja „marmyshki” forró kávé, kapsz egy la cappuccino. Zefirki is lehet sült a tűz, miután elterjedt a nyársat, mint az amerikaiak szeretnék csinálni majd a felső jelenik étvágygerjesztő karamell kéreg, amely alatt a gyengéd légies felfújt. Szakácsok gyakran előállításához használt mályvacukor öntött díszíteni sütemények.
Pick a recept
- For mályvacukor:
- - 25 g zselatin;
- - 1 pohár vizet;
- - 400 g cukrot;
- - 0,25 teáskanál só;
- A szirup:
- - 250 g cukrot;
- - 2 / W teáskanálnyi citromsav;
- - 150 ml víz;
- - 0,25 teáskanál szódabikarbóna;
- Ahhoz, hogy:
- - 100 g keményítőt;
- - 100 g porcukor;
Pour zselatin vizet (0,5 csésze) Hagyjuk 30-40 percig duzzanat.
Készítsünk invert szirup - melasz helyettesítheti kristályosodás megakadályozására édes termékeket. Egy serpenyőben melegítsük a folyadékot, és oldjuk fel a cukrot is. A forrás, megszórjuk a citromsav.
Pároljuk alacsony lángon 45 percig, fedett konténer fedelét. Ready szirup válik arany színű, azonos a friss méz, de nem ragacsos.
Oldjuk szóda, vízzel hígítjuk (1 teáskanál) és óvatosan adjunk hozzá egy kevés lehűtjük cukorszirup. Amikor elhervadt hab forraljuk szirup körülbelül 10-15 perc.
A megduzzadt zselatin hő gőzfürdőn teljes oldódásig, de nem teszik lehetővé a forraljuk. Folytassuk a készítmény mályvacukor. A pan öntsünk csésze vizet, megszórjuk a cukor, só és 150 g fordított szirupot. A másik fele felhasználása saját belátása szerint.
kevergetés mellett, hogy a súlya a felforraljuk, majd kapcsolja le a lángot, és folytassuk a forralást 8-10 percig. Habverő mixer zselatint, majd a folyamatos keveréshez részletekben öntsük a forró szirupot. Beat mintegy 10-15 perc.
Amikor a keverék lesz az összhang a dús és sűrű, mint a kívánt, hozzá semmilyen színező vagy ízesítő. Cover a fólia formájában (film), egyenletesen osszuk édes tömege, takarja le ugyanazt a filmet (fólia) és hagyjuk 6 órán át.
Szita a keményítő és a porított cukor. Óvatosan távolítsa el a fóliát mályvacukrot. Fektesse mályvacukrot az asztalra, és vágjuk szeletekre, névjegyzékbe éléről.