Tejföl torta - a klasszikus házi receptek. Cukrászdák is, hogy desszertek ezzel a népszerű impregnálás. Ez csak szakmai pékek kezeli, hogy sűrű tejföl, akkor ez egy több folyadékot otthon, „nedves”. Úgy tűnik, hogy ugyanazokat az összetevőket, a legmagasabb minőségű termékek - így mi a helyzet? Tényleg lehetetlen, hogy sűrű tejföl otthon? Persze, lehet. Ahhoz, hogy tudja, és figyelembe veszi több recept finomságok, hogy segít sűrűsödik tejfölt a kívánt konzisztenciát.
Hogyan készítsünk tejfölös torta? Az összetételét és jellemzőit tejföl
Tejföl - az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb édesipari töltelékkel. És ez vonatkozik egy sor összetevők és főzési technikák. Talán éppen ezért a használata tejföl annyira elterjedt. Sokszor nem teszik tejföl piskóta, méz sütemény közvetlenül Smetannikov a eclairs és egyéb pékáru. Tejföl lehet keverni a kakaó, szirup, lekvár. Az egyetlen dolog, amit tehetünk, tejfölös - az, hogy ez egy stabil forma. Mivel tejföl - alapértelmezés szerint ez az impregnálás, azaz tömeg, elegendő folyadékkal nedvesítse a száraz tészta.
Klasszikus tejföl áll csak két vagy három kötelező összetevők:
Smetana.
Cukor (granulált vagy porított).
Vanília vagy vaníliás cukor - ez ízek, ami nélkül meg tudod csinálni a készítmény tejföl.
Persze, akkor az nagyon zsírtartalmú tejföl, ami megtalálható. Használat előtt az is lehetséges, hogy tartsa a kész krémet a hűtőben, hogy ő „megragadta”. De mindez nem fog tejföl sűrű igazán - kivéve, hogy valamivel több viszkózus. Sűrűsödik észrevehetően tejföl, szükséges, hogy más trükköket, és / vagy további összetevőket. Hogyan készítsünk tejfölt vastag
Számos többé vagy kevésbé hatékony módja, hogy sűrűsödik tejföl. Melyiket válassza, és hajtsák végre, attól függ, hogy a kulináris preferenciák követelmények sütemények és egyéb funkciókat. Ez a választás azt jelenti, hogy a tejföl vastag hétköznapi:
zsírtartalmú tejföl szükséges
A minőségi tejföl. Tapasztalt hostess afelől, hogy sűrű tejföl, amelyek kizárólag az otthon tejföl és az üzlet erre nincs szükség. Hogy ellenőrizze, vesz egy zsírtartalmú tejföl minimum 30% krém a piacon. Hogy növelje a siker esélye, tedd Tejfölös géz négybe hajtott, és tegye át egy tálba, legalább 3 órán keresztül. Ez módon megszabadulni a felesleges savó tejszín, tehát folyékony és a tejszín sűrűsödik.
Idő és főzési feltételek. Még a leginkább zsíros és sűrű krémet a kapcsolatot a cukor elvékonyodik. Minél tovább ostor tejszín, minél hosszabb a kapcsolat, és annál kevésbé valószínű, hogy a tejföl lesz elég vastag. Használjon egy elektromos keverő ostor a krémet olyan gyorsan és intenzíven, amennyire csak lehetséges. A hőmérséklet a termékek és eszközök is befolyásolja az összhang a krém, így előre hideg a tejszín, tál és habverő.
Keményítő. Burgonya vagy kukorica, ő teszi a krém kicsit vastagabb, és nem befolyásolja az ízét. Hozzáadása után a keményítő kívánatos, hogy tartsa a krémet a hűtőben. Akkor is cserélni a keményítő lisztet.
Zselatin. Univerzális sűrítő, beleértve krémet. Igényel hűtést, és hatással lehet az ízét tejszín, ha használja a zselatint egy nagy összeg. De biztosan működni fog.
Vajat. Elkerülhetetlenül tükröződik nemcsak állagában, hanem a tápértéke krémet. Tejföl és a vaj egy sokkal nehezebb és telített. Nagyjából ez egy másik krémet, de ez teljesen felváltja a tejfölt torták és sütemények.
Sűrítő tejszín. Ez a legmodernebb és egyszerű módja annak, hogy tejföl vastag. A sűrítőszereket a különböző márkák eltérő lehet nevek és a koncentráció, de az alkalmazás módja minden hasonló.
Vastag tejföl zselatin. Amellett, hogy ezeket a komponenseket, akkor szükség van egy tasak zselatin (10-15 g) és 100 ml vizet. Öntsük egy pohár vizet, és oldjuk abban a zselatin. 15 perc elteltével, meleg a víz a feloldott zselatint, de nem forrásban lévő. Szobahőmérsékletre hűlni. Míg zselatin lehűl, habverővel össze a tejfölt a cukorral vagy a porhoz egy nagy tálba. Amikor a habverővel eléri csúcsok (ez bekövetkezik mintegy 10-15 perc elteltével korbácsolás), hozzáadjuk a vanília esszencia és csepegtetőgyantákkal öntsük a lehűtött folyékony zselatin. Ismét, verte a krémet 1-2 percig.
Használat előtt helyezzük a tálba a tejszínt a hűtőszekrényben 3-4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át. Ez idő alatt, a zselatin megkeményedik, és a tejföl lesz vastag. Amennyiben szeretne tovább fokozza sűrítő tulajdonságait zselatin oldjuk fel benne a víz, de zsíros tészta krémet. Melegítsük őket, hogy legyen óvatos, hogy ne hajlott, de a tejfölt és a tejszínt a zselatin el nagyon rugalmas.
Vastag tejföl és a keményítő. Az összetevők száma lesz szüksége a fenti 2 teáskanál keményítő. Zsírtartalmú tejföl valósult meg a hűtött tálba és megverte egy mixer / vagy hűtött habverővel. 10-15 perc krém növeli a hangerőt. Azután, hogy a cukor vagy a porcukor, vanília és / vagy más aroma. Beat további 5 percig, amíg a cukor feloldódik. Ha az idő engedi, távolítsa el a krémet a hűtőben 30-40 percig. Ha siet, majd azonnal adjuk hozzá a keményítő és habverővel újra. Kell egy kis idő, hogy duzzadt keményítő és cselekedett. Tedd a tálat a krémet a hűtőszekrényben legalább 20-30 percig.Vastag tejföl és a vaj. A polcokon tejfölt elég 50-100 gramm vaj (nem terjedt). Vegye ki a hűtőszekrényből előre annak érdekében, hogy meleg, és tompítsa. Egy mély tálba, a cefre a puha vajat a fele cukor vagy jegesedés. Amikor az olaj kifehéredik, és a cukor feloldódik, helyezik azonos tál tejfölt, maradék cukrot és vanília. Beat hűtött habverővel nagy sebességgel. 15 perc múlva a krém megvastagszik, és képes lesz sűrű és rugalmas. Ön tudja használni azonnal, vagy elrejteni a hűtőben, majd lehűtjük, később már a torta.
Vastag tejfölt sűrített tej. Sűrített tej hozzáteszi ömlesztett mennyiségét, így a krém nagyobb, mint a többi recepteket. A polcokon tejfölt, hogy egy szabványos üveg sűrített tej, 50 g vaj, és tehetünk cukor nélkül. Tejfölös hűtött tálban habverővel 15 percig. A második tálban össze a meglágyított vajat szobahőmérsékleten sűrített tejjel és verni, amíg homogén bolyhos tömeget. Keverjük össze a tartalmát mind tálak, egyenletesen keverjük össze, és habverővel teljesen. Ez tejfölt lehet használni sütemény, pékáru, vagy önálló desszert, meghintjük zúzott dió.
Tejföl egy sűrítő. Édesség száraz sűrítő koncentrátum krém alkalmas tejföl. Fókuszban a termék térfogatát meghatározott egy adott csomagot. Általános szabály, hogy egy font tejföl 1-2 tasak. Tegye a tejszínt egy tálba a cukrot és verték, amíg észrevehető mennyiség növekedése, vagy csak verte a tejszínt, cukrot és hozzá 10 perc alatt, és tovább verték, amíg feloldódik. Ezután adjunk hozzá vanília és 1 csomag sűrítő. Habverővel össze mindent további 7-10 percig, és távolítsa el a krémet a hűtőben. 15-20 perc után távolítsa el a tálba a tejszínt, és ellenőrizze a következetesség. Ha ez megfelel Önnek, akkor kezdi el használni a krémet. Ha azt szeretnénk, hogy győződjön meg tejföl is vastag, beletesszük a második zsák a sűrítő, habverővel újra és hűtőszekrényben 15-20 percig.
Vastag tejföl túrós. Tejtermékek sikeresen kombinálható egymással, és a krémet íze nem nagyon különbözik a klasszikus krémet, de ez lesz sokkal vastagabb. A polcokon tejfölt kell 300-400 gramm sajt. Célszerű, hogy egy homogén sajtot csomagolásban vagy dörzsölje morzsolódó sajt, amikor puha és egységes. Fold kikopott sajtos-tejfölös egy mély tartályba, adjunk hozzá cukrot és vanília. Megverte egy mixer kis sebességnél az első. Amikor a tömeg lesz, mint egy krém keverőben, módra váltáshoz maximális és verni, amíg sűrű krém.
Ahhoz, hogy egy sűrű tejföl, nem kell hőkezelésnek - egy határozott plusz. A szakácskönyvek megtalálja tanácsot megvastagodott tejfölt, felforraljuk a cukorral és / vagy keményítő szirup, de ez lesz a puding, hogy egy teljesen más termék. Azt is ostorral a tejfölt érett banán vagy más gyümölcs pépet. Ez lehetővé teszi, hogy sűrűsödik a krém csak kis mértékben, de azt, hogy ez érvényes a bébiétel. De a lényeg, hogy meg kell emlékezni - ez egy közvetlen összefüggés krém konzisztenciája tejföl. Mi teszi, hogy kövérebb és vastagabb - a sűrűbb fog fordulni tejföl. Sok szerencsét a kulináris kísérletek!
Hogyan készítsünk tejfölt vastag
Amikor varázsolni a termelés házi készítésű sütemények gyakran felmerül a kérdés - hogyan lehet tejföl vastag. Végtére is, tejfölt és a finom édes, és nem olyan édes, mint krém alapján sűrített tej. De gyakran nem működik.
Előállítása tejföl.
Ha sietsz, hogy megvásárolja a tejföl vagy otthon, vagy a vásárlás, de a zsírtartalma legalább 30%.
Tejföl hidegnek kell lennie.
Cukor válasszon kisebb, gyorsabb, hogy feloldja a tejföllel.
500 g krémet hogy 1 evőkanál. cukor. Megverte egy mixer, amíg sűrű marad szűk „gerincek” a mixer. Opcionálisan felveheti, ha korbácsolás vanília vagy vaníliás cukor. Jó tejszínhabot nem csak kenjük sütemény torta, hanem alkotnak dekoráció.
Ha van tartalék egy időben, vagy nem talál egy zsírtartalmú tejföl, tejszín, és lehet tenni a szokásos tejfölt. Erre a célra, egy tésztaszűrő Polotenchik Szétszóródtunk és öntsük folyékony tejszín, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Tedd, valamint túró, t. E. Csak a szusz. De még mindig jobb, hogy hozzanak egy tésztaszűrő egy serpenyőben, és tegye egy pár órát a polcon a hűtőszekrényből.
A fennmaradó már sűrű krém készítés ízletes tejföllel.
Ajánlott: Göndör fiú torta receptje
Ezt a masszát - finom és tápláló. Ideális bármilyen nyaralás, és akkor főzzük, és csak úgy, ha akart valamit, édes. Bemutatjuk a receptet torta göndör hajú fiú. Csodálatos torta tejföllel és csokoládé cukormáz biztosan értékelni a család.
Meg kell majd teszt:
- Két csésze liszt
- Egy csésze cukor
- Két teáskanál szóda, oltott, ecet
- két tojás
- 200 g krémet
- Egy üveg sűrített tej
Szükséged lesz egy krémet:
- Egy csésze cukor
- Egy liter tejfölt
Szükséged lesz a máz:
- Négy evőkanál tejföl
- 50 g vaj
- Négy evőkanál kakaó
- Négy evőkanál cukor
Először meg kell ostor a tojásokat a cukorral. Ezután add hozzá tejfölt, sűrített tej, liszt és szóda oltott. Gyúrjuk a tésztát, és osszuk három részre. Két darabot a tésztából sütött és lehűtjük. Elkészítéséhez a tejszínt, hogy a tejszínt és a cukrot. Tejföl kent két darab tortát. A harmadik részben adjunk hozzá két evőkanál kakaót. Akkor is sütni és hűvös. Ready torta kockákra vágott kb 2h2h2 cm méretben.
Kocka szüksége minden oldalról mártjuk tejfölt, majd tegye körök egy olajozott torta krém tetején. Darab, hogy marad is, mártott tejszínt és hajtsd a diát. Ha a krém maradt, öntsük a tetejére. Főzni egy csokoládé máz, keverjük össze a hozzávalókat, és főzzük alacsony lángon, vízfürdőben, majd hűtsük le. Pour máz a tetején a torta és tedd a hűtőbe hűlni.
Banana Tejföl torta
Mikado sütemény recept
Kapcsolódó cikkek
