Articsóka hasznos tulajdonságok, összetétel és fűtőértékét articsóka
Articsóka hasonlít megjelenésében egy zöld kúp. de nem hosszúkás alakú és kerek, és tartozik a család Asteraceae.
Egyes kutatók úgy vélik, hogy otthon Szicíliába, vagy mindenesetre, Olaszországban, mint volt Medici Katalin a XVI században hozta a articsóka Franciaországban, és azóta már ebben az országban az egyik legnépszerűbb növényi kultúrák.
Tény, hogy ez lett a kulturális articsóka növény sokkal korábban - az emberek megtanulták, hogy növekszik a már 5000 évvel ezelőtt, és ez volt ismert az ókori Görögország, Egyiptom és Róma.
Ma articsóka nő mindenhol - talán csak az Antarktiszon, ez nem, de Ausztráliában még túl sokat, így néha vannak rá, mint a gyom. Mint a zöldség, articsóka a legnépszerűbb európai ország - Franciaország, Spanyolország, Olaszország és Görögország ő is beleszeretett az Egyesült Államok és a nagy termés - például Kaliforniában.
Hasznos tulajdonságai, összetétele és fűtőértéke articsóka
Articsóka nem csak ízletes, hanem hasznos, és Franciaországban ez úgy értendő, hosszú ideig - sok francia klasszikusok találunk említést a finom ételeket ezt a növényt.
Friss articsóka tartalmaznak sok hasznos tiszta víz, növényi fehérjék és szénhidrátok, zsírok és sok bit vitaminok - vitaminok A, E, C, K, a B csoport Az ásványi összetétel a makroelemek: kálium, nátrium, foszfor, magnézium, kalcium; mikrotápanyagok - vas, mangán, réz, cink, szelén.
Kalória articsóka nagyon kicsi - kisebb, mint 50 kcal 100 gramm, így azok számára, akik fogyni szeretnének, ez egy igazi találni. A legértékesebb anyagok articsóka inulin, amely növeli a számos jótékony baktériumok a belekben, csökkenti a vércukorszintet, és tsinarin javítja az agyi vérkeringést. Tsinarin is megakadályozza az érelmeszesedés, van choleretic és vizelethajtó hatású, és nagyrészt megmagyarázza a terápiás tulajdonságait articsóka, hogy csak.
Az articsóka a gyógyászatban. articsóka kezelés
Az orvostudományban, articsóka óta használják több ezer évvel ezelőtt - az ókori görögök dörzsölte a gyümölcslé a fejbőrt a hajhullás. Az előnyös tulajdonságok írta Idősebb Plinius és a középkor folyamán articsóka használják reuma elleni, epehajtó és vizelethajtó. Később nevezték ki őket, az ödéma kezelésére, skorbut, sárgaság, köszvény, és a rossz étvágy.
Az articsóka elkezdték kezelni keretében, Oroszország Katalin II, és a modern orvostudomány megerősítette a terápiás tulajdonságait. Ma úgy találta, hogy articsóka kivonat tökéletesen tisztítja a májat és a vesét, ezzel segítve őket a szervezetnek megszabadulni a mérgező anyagokat.
Hogy előkészítse a húsleves, gyümölcslé és infúziók használt articsóka gyökerek és levelek a növény. Erőleves normalizálja a vér koleszterin, húgysav outputted, javítja a központi idegrendszer.
A hagyományos orvoslás már régóta tekintik az articsóka, amely képes növelni a szexuális aktivitás és a szexuális teljesítmény: ez volt a friss növény leve ¼ csésze 2-szer egy nap.
Amikor ödéma, vizelet-visszatartás, mérgezés alkaloidok is segít articsóka juice; külsőleg használják, hogy csökkentsék a verejték szagát. Mézzel keverve. articsóka juice gyógyít stomatitis, a nyelv, a repedések és a szájpenész csecsemőkben.
Vietnámban a légi részei articsóka használják teafilter: ez a tea illatos és finom, és segít semlegesíteni a gyulladásos folyamatokat a gyomorban és a belekben.
Franciaországban, articsóka használják betegségek kezelésére a központi idegrendszer, a máj és a vese. Mert bennük inulin, articsóka nagyon hasznos, hogy tartalmazza a táplálkozás és a cukorbetegség.
Broth kosarak articsóka, kevert nyers tojássárgája, figyelembe székrekedés és főzet a levelek külsőleg, csalánkiütés, ekcéma és pikkelysömör.
A hivatalos orvoslás használt articsóka kivonat. Ez előírt megbetegedések a gyomor-bél traktus, epehólyag, hepatitis, krónikus mérgezések, vesebetegségek, elhízás, és atherosclerosis; Ezen túlmenően, ez semlegesíti a hatását a kémiai szerek a májra.
Articsóka a főzés
A főzés az articsóka is nagyra becsülik a táplálkozási tulajdonságokkal és kiváló ízű. valamint az a tény, hogy lehet használni, mint érés: nagyon fiatal, a középső és késő. Az része a növény, hogy eszünk, ez nem egy zöldség -, akkor azt mondják, hogy bontatlan tartály, vagy a kosár, ami aztán virágokat virág. A szirmok ez a „kosár” zamatos és tartalmas - ők alkotják a gasztronómiai hírnevét ennek a növénynek.
Míg articsóka még kicsik, azokat egészben fogyasztják; átlagos virágzat pácolt és konzerv; nagy és érett - használat alkatrészek használata nélkül egy alapvető része az articsóka alsó és a feje tetején - ezek lehetnek töltött articsóka. Tárni virágzat van nem éri meg - ők jó ízű, és a jó nem hoz.
Saláták állíthatók elő a nyers vagy konzerv articsóka. szív virágzat vágjuk nagyon vékony szeletekre és adjuk a többi zöldséget.
Főtt virágzata kap egy jó köret a hús, hal; használják őket külön-külön, tedd egy pizza, kenyér, sütemény, tészta, desszertek és egyéb ételeket. Az olaszok szeretnek adni a articsóka rizottó - kiderül egy csodálatos kombinációja.
Mogyorós íze articsóka lehet bármilyen étel, még a szokásos rántotta, hogy egy fűszeres és eredeti. Nyers articsóka hogy íze, mint a dió. Csak nem egészen érett.
Főzni articsóka
Articsóka sült, sült, de nem kell fagyasztani - ebből ők sötétebbé válik, és íztelen, és elveszti minden hasznos tulajdonságait. By the way, ha kiürült a friss articsóka, szükséges, hogy azonnal prisolit őket, vagy meglocsoljuk citromlével. különben ők is sötétebbé válik.
A megtisztított már érett, érett articsóka nem olyan egyszerű: meg kell először eltávolítani a megkeményedett felső levelek, majd vágja le a belső, és a fennmaradó bélbolyhok lekaparjuk. Az érett mag - ez az, amit eszik.
Cook articsóka sós vizet, majd, és óvatosan tegye a forró vizet.
Ha vásárol articsóka, válassza egyenletesen zöld rügyek, nem túl száraz, vagy lassú, és méretük bármi lehet - ez attól függ, milyen étel a főzés.
Lehetőség van, és növekszik articsóka az adott országban vagy területen. Háromféle módon növekvő: palántákat, magokat vagy vágott - bazális balekok. Ha kiválasztja az első út, articsóka lesz termés ebben az évben, de a másik két esetben még várni körülbelül egy év.
Articsóka leves: recept és a főzés
Próbálja főzni egy finom leves articsóka. Számunkra ezek levesek ritkák, de Európában is elő gyakran.
Be kell csirke, húsleves, articsóka 4-5, 40-50 gramm spenót. friss zöldborsó - 3 evőkanál tojás, tejszín - 100 g vaj és a citromlevet.
Bottoms megtisztított articsókát meglocsoljuk citromlével, majd párolt vaj, fokozatosan hozzáadjuk a húslevest. Egy serpenyőben spassiruyte lisztet a vajjal, és hozzáadjuk a húslevest is, majd tegye vissza az articsóka, borsó, és főzzük 15 percig kis lángon. Wipe kész masszát szitán vagy szűrőn, ismét felforraljuk, hozzáadjuk a húslevest, amit főtt csirke, tejföl, összekeverjük a tojássárgájával. Főtt csirke és a spenót a tál elé tálalja.
Articsóka lehet kezelni. hozzátéve, hogy ételt, vagy szedik a kivonatot, de az első még mindig érdekes. A különböző ételeket a articsóka lehet főzni sokat, és a hatásuk ugyanaz lesz, mint a kivonat, miközben továbbra is lehetővé teszi számunkra, hogy élvezze az ízét.
Articsóka nem okoz allergiás reakciókat, és szinte nincs ellenjavallata, de ma egy csomó beszélnek egyéni intolerancia - talán valaki nem tudja elviselni és articsóka. Legvalószínűbb, mint az intolerancia társul egészség, nem pedig a veszélyességének növények - például a nem ajánlott használni a tendencia, hogy az alacsony vérnyomás és gyomorhurut alacsony savasság articsóka.
