Yufka, spenót pite és sütemény, szivar, mind Törökország - egy telephely Törökország, Török mentalitás, szokások,

Kezdetben a szakasz „Török konyha” fogant, mint a gyűjtemény étel- török ​​ételek, amelyek előállíthatók az orosz termékek. De idővel rájöttem, hogy ez is hasznos, hogy elmondja honfitársaink tartózkodó ideiglenesen vagy véglegesen Törökország, hogyan kell főzni ételeket török ​​ismeretlen termékeket. Tehát, az első ilyen termék - yufka.

Yufka - egy nagyon vékony torta kovásztalan tészta, félkész termék készítéséhez használt sütemények és piték. Egyes háziasszonyok hogy yufku magukat, de ezek általában készen vásárolni a boltban vagy a piacon. Azt szívesebben vásárolnak friss a piacon, ha van hajtva előttem, és egyértelmű, hogy nem penészes és szakadt. Yufku vásárlás szupermarketekben, amellett, hogy a lejárati idő, figyelni, hogy a típus yufki. Sütemények és torták választani yufku, amelyeket nem írt «baklavalık» - egy különleges fajta nagyon vékony yufki a baklava, mert nem teszi pitét.

Yufki tésztát vízből, lisztből és sóból, néha hozzá tojást és az olajat.

Törökország yufku hengerelt vékony, hosszú sodrófa, néhány országban, például sütemények nyúlik, rájuk dobott a levegőbe, és elfordítva a fejét.

Pite spenót és a sajt

• Yufka - 2 db. (Lehet, hogy több)
• Spenót - 500 g
• Hagyma - 1 db.
• Sajt (kaşar) - 200 g
• Tej - ½ csésze
• Növényi olaj - néhány evőkanál
• A fekete kömény (vagy „fekete szezámmag», çörek otu) - egy kis maréknyi premetezésre tetejére

Spenót alaposan a könnyeimet a dugványok, könny kézzel vagy apró darabokra vágjuk. Hagyma finomra vágott, vagy három egy reszelő. A sütéshez, vagy serpenyőben vajban sült hagymát, majd hozzáadjuk a spenótot. Pároljuk, amíg a főtt (10 perc). Ha a spenót nem ad lé, akkor kell hozzá egy kis vizet, így nem égett. Só, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.

Három sajtot reszel.

Terjed sütés sütőpapír vagy megkenni olajjal. Sütés, a kapus 2 yufki fel egymás tetejére úgy, hogy a szélei lelógó széleit. Két yufki egykor megerősítésére alján a pite.

Vzobem villa tej és néhány evőkanál növényi olaj. Enyhén smazhem yufku alján a serpenyőben lévő keveréket ecsettel.

Share on yufku első réteg a töltelék - spenót és reszelt sajttal: töltelék nem rendelkezik, hogy fedezze az egész alsó, amíg feküdt egyenletesen, és szükséges volt az élek mentén és a sarkokban.

Most yufka lóg a négy oldalán a két réteg között. Vegyünk két átellenes végei a felső réteg és hajlítsa meg finoman a központ felé, zárt, így az első réteg töltelék. Smazhem keveréke vajat és a tej, hogy egy új réteg töltelék, akkor zárja be a két másik lógott részletekben, az élek yufki.

Most a legjobb yufka terheli szép borítékot tetején az alján. Ismételje a lépéseket: kenet fedőlap íróból, tedd a tölteléket, a szélén kanyarban. Ha több sütemény töltelék, ebben a szakaszban, hanem az alsó széle a reflex yufki a központ, akkor tedd fel a töltő még yufku és kapcsolja be egy sor „terjedt el - töltelék - rejtegetése.”

Lengővégeket alsó yufki hajlítva legújabb. Öntsük a tejet maradékok olajjal, egyenletesen oszlik meg a felszínen a torta. Akkor megszórjuk a torta fekete kömény vagy szezámmag. Ahhoz, hogy torta nem dagadt a sütőben, Pierce több helyen egy villával. Melegítsük fel a sütőt 200 fok, és süssük, amíg enyhén pirított.

Amint azt kell kötnie torta a sütőben, akkor lehetséges, hogy egy kis időt, hogy ez egy „pihenő” alatt konyharuhával.

Kitöltése erre pite teljesen eltérőek lehetnek - édes és sós.

Pite-szivar fehér sajt (butiro böreği)

Butiro böreği - a klasszikus török ​​ételeket kínál. Ezek közé tartozik a menüben szinte minden török ​​étterem, snack.

• Yufka - 2 db
• Fehér sajt - 150-200 g
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj a sütéshez

Fehér sajt cefre egy villával simára, ha szükséges - azt a sót. Yufki tiszta ollóval vágás 8 egyenlő háromszögek: első felét, majd újra és újra a fele. A szupermarketekben megtalálja yufku már vágjuk háromszög.

Azt hogy a háromszögek rövid oldalával felfelé. A szélén a háromszög feküdt egy kis sajtot. Tömések nem kell sok. Régebben azt gondoltam, hogy ez a törökök mohók, így tesz egy kis tölteléket. De ezekben pite töltelék nem játszik jelentős szerepet, csak kíséri a levegő éles tésztát. Azonban, ha nem tud annyi öntetek, mint szeretné.

Most kezdjük óvatosan csomagolja a pogácsákat a hengerelt szőlő levelek Yaprak Salamás. első bázis a háromszög, majd az oldalán a központ felé, a továbbiakban pörög a végén. Minipoint vízbe mártott kijavítani. Kis méret, nem kell szűk, vagy ha sütés sajt szorosan belsejében piték kigyulladhat.

Amikor az összes pogácsákat hengerelt, egy jó meleg fel az olajat egy serpenyőben és pogácsákat mindkét oldalán, amíg aranybarna.

Ezek a pogácsákat is sütőben kiégettük, a bevonás után a keveréket a tej és a tojás vagy vaj, úgy, hogy azok nem fakult. Csakúgy, mint az előző megvalósításban a töltelék lehet abszolút minden: párolt alma, burgonya, füvek, tojás, zöld hagyma, spenót, rizs, marha, savanyú káposzta gombával és még sok más.

Azt is kísérletezni formájában sütemények: