Mivel a savanyú hal otthon - hogyan savanyú hal otthon - főzés receptek
Sózása a hal sós lében
Így pácolást minden hal: tenger, folyó, nagy, kicsi, friss és fagyasztott.
Ezekből összetevők előállítására lé, forraljuk 2-3 percig, így lehűlni szobahőmérsékletre. Főzés halat sózás: először külön a fej, távolítsuk el a bőrt, és távolítsa el a belsőségek. A metszés a gerinc mentén a halak, óvatosan szét a filé a csontokból, darabokra vágjuk a kívánt méretű és helyezzük egy bankot, vagy egy mély tálba. Fill ostyvshim sóoldattal, figyelemmel 1,5 óra. Mostuk, majd egyesíteni töltse hering 1 evőkanál. víz, 1 evőkanál ecet 5 percig. Ez adja a halak pikáns savasságát. Dobja ki a sós vykladivaem egy szűrőedény vagy egy papírtörlővel, várni, amíg a felesleges folyadék kifolyt, lemezre szélesztünk, és díszíteni a kívánt: hagyma, gyógynövények, vagy citrom ékek.
Sózása hering és a makréla száraz módszerrel
Elkülönítése a hal fejét, távolítsa el a zsigerek. Vágjuk a tetemet darabokra 2-2,5 cm. Összecsukható tálba, alszik sót és cukrot, adjunk hozzá fűszereket, óvatosan keverjük össze, és hagyjuk az összes 2-2,5 óra, időről időre meg kell keverni a masszát, hogy feloldja a sót és a cukrot. Megteheti mindezt egy sűrű p / e csomag, ez csak szükséges időről időre rázza. Egy meghatározott idő után, öblítsük ki a halakat, hogy száraz a szalvétát, és akkor, hogy az asztalra.
Fűszeres hal módszer
A leghosszabb idő, de a sót ily módon lehet teljesen olyan halat nagy mennyiségben. Az alján a vödör vagy nagy serpenyőben jól feküdt a halat, kezdve a legnagyobb, hogy a sekélyebb. Mindegyik réteg megszórjuk sóval, hogy minden tetem teljes mértékben szórni. A só fel babérlevél, bors, koriander, szegfűszeg esernyők, majd egy réteg hal újra és így tovább, amíg a tartály feltöltése. Tedd felülről a fedelet (tollat) vagy darevyanny kör és hajlik meg, tedd a töltött tartály hűvös helyen. Miután 10-12 óra, a hal ad juice (sóoldattal), nem kell egyesíteni. 3-4 nap után azt kell ereszteni a levét, mossa az összes halat, áztassa ha szükséges, és hagyjuk megszáradni a betétet vagy törülközővel. Tartsa a halat hűvös helyen vagy hűtőszekrényben.