Főzni fagylalt folyékony nitrogénnel
Nincs ezzel semmi baj, hogy a fagylalt nem csak azt nem keményedik, és lesz folyadék. A folyékony nitrogént nem veszélyes. Meg kell vásárolni folyékony nitrogénnel, és tegyük egy speciális Dewar-edény vagy lezárt termosz. Meg kell viseljen kesztyűt és védőszemüveget.
Készítsen egy keveréke jégkrém: tej, tejszín, tojás, cukor, keverjük össze az egészet, majd óvatosan öntsük a folyékony nitrogén (körülbelül egy liter), és a keveréket azonnal megszilárdul, lehetetlen nyalja, vagy a nyelv botot, és várni, amíg az olvadás a nitrogén. A szokásos fagylalt étel nem más, mindaddig, amíg a nitrogén megolvad, akkor lehet díszített dió, csokoládé, gyümölcs. Még fagylalt recepteket:
Nemrég megtudtam, hogy tudod, hogy otthon magukat fagylalt folyékony nitrogén alkalmazásával. Azonnal felmerül a kérdés - milyen veszélyes folyékony nitrogén a test? Azt találtuk, hogy a folyékony nitrogén nem mérgező, de lehetséges, hogy megkapja fagyási hosszabb érintkezés folyékony nitrogénnel. Ezért szükséges, hogy legyen nagyon óvatos, ha foglalkozik velük. Bár egyre a bőrt, folyékony nitrogén gyorsan elpárolog, nem hagy nyomot, így a lényeg, hogy ne mártsa bele testrészt. Itt láthatod lépésről lépésre, hogyan lehet fagylaltot folyékony nitrogénnel otthon:
Fagylalt előállításához folyékony nitrogénnel, szüksége lesz:
1 liter 33% zsírtartalmú tejszínt
0,5 liter tejet
3 evőkanál vanília szirup
1/2 csésze cukor
5 liter folyékony nitrogén
Fontos, hogy tartsa be a biztonsági óvintézkedéseket kezelése során folyékony nitrogén. Közvetlenül érintkező folyékony nitrogén a bőrt, akkor kap egy rossz égés. Tehát biztos, hogy viseljen kesztyűt és védőszemüveget idején a készítmény a fagylaltot. Van egy hatalmas számú fagylalt receptek minden ízlésnek, meg kell választani, ami több kedvére, vagy gyere fel a saját. A fő előnye a fagylalt készült folyékony nitrogén - főzési idő. Nem kell várni néhány órát, amíg a krém kihűl. Öt perc, és kész!
Az alapvető szabály - használja kétszer több krémet, mint a tej. És adjunk hozzá cukrot, vanília sziruppal ízesítjük. 1
- Egy nagy tálban keverjük össze a tejszínt liter 0,5 liter tej.
- Adjuk hozzá a vanília és cukor ízlés szerint. Keverjük, amíg a cukor feloldódik.
- Most akkor add a további összetevők az ízlése. Akkor cserélje ki a vanília sziruppal egy gyümölcs vagy dió. Add csokoládé chips, friss bogyós gyümölcs, diófélék, a cookie-kat, mályvacukrot, vagy amit élvezni.
- Tedd a védőszemüveget és kesztyűt. Spread a viaszosvászon az asztalra. Óvatosan nyissa ki a tartályt folyékony nitrogénnel, és öntsünk körülbelül egy liter egy tálba. Hideg, sűrű pára tölti egy tálba, és öntsük át a széleket.
- Ne keverjük a tartalmat azonnal! Először is, hagyja, hogy a folyékony nitrogén, hogy az ő esetében, akkor is, ha a jégkrém részlegesen lehűtjük. Ha elkezd azonnal keverni a tartalma buborék és fagylalt lesz kényeztetve.
- Ezután kezdődik felkeverjük fakanál. A megfagyasztott masszát részecskék fogják keverünk a fagyasztandó. Addig keverjük, amíg egy egyenletes tömegben, majd adjunk hozzá egy kicsit több folyékony nitrogén.
- Várjon néhány másodpercet, hagyja, hogy a tömeges megfagy.
- Ezután folytatjuk a keverést, amíg homogén masszát.
- Folytatás hozzá folyékony nitrogénnel alkotnak krémes masszává. Fagylalt kész!
A titok a krémes fagylalt van fagyasztva. A cseppfolyós nitrogén teszi a víz és a zsír részecskék nagyon kicsik, ami egy összhang. A cél az, hogy elkerüljék a látszatát kristályok -, valamint a szokásos fagylaltot. Ezen túlmenően, a szakértők szerint az élelmiszeripar, gyorsfagyasztás megőrzi a tápanyagokat az élelmiszerekben.