Ételek nutria
nutria hús nagyon könnyen felszívódik az emberi szervezetben, és így nem hagy nehéznek érzi a gyomorban. Ajánlott azoknak, akik nem szenvedtek súlyos betegségek, különösen a szenvedők gyomorbetegségek. Nutria hús használata ajánlott, akik a magas vérnyomás és az érelmeszesedés, a gyermekek és törékeny idős emberek. Ennek megfelelően, akkor rassmotert három fő érv:
Azzal a ténnyel együtt, hogy a hús nutria - diétás termék, köszönhetően annak ízét csemege annak használata sikerrel főtt, sült, párolt, sült formában. Nutria hús főtt broth levesek és mártások. Fat belül illatos, hajlékony, könnyen kenhető kenyérre, könnyen éget, terápiás hatással rendelkezik azt tüdőbetegségek, értékes élelmiszer.
Azzal a ténnyel együtt, hogy a hús nutria - diétás termék, köszönhetően annak ízét csemege annak használata sikerrel főtt, sült, párolt, sült formában. Nutria hús főtt broth levesek és mártások. Fat belül illatos, hajlékony, könnyen kenhető kenyérre, könnyen éget, terápiás hatással rendelkezik azt tüdőbetegségek, értékes élelmiszer.
Az elkészítéshez nutria hasított oszlik darabokat lehet együtt a csontok, mivel ezek elég kicsik. Hagyma tiszta, mosás és karikákra vágott. A készített hús és a hagyma kerül egy zománcozott edénybe, meghintjük sóval és Khmeli suneli hozzá vörösbort, házi előnyös, vagy ha a boltban a természetes hozzáadott Adzsika (keveréke bors, fokhagyma és só) keverjük, és tegye a 8-12ch. hideg helyen vagy hűtőszekrényben. A pácolt húsdarabokat menetes nyársra és megsütjük minden oldalról, amíg főtt faszén tüzet.
Hiányában faszén grill barbecue lehet készíteni, és kiégett a tűz fölé, helyettesítve nyárs téglák. Otthon, barbecue megpirítjuk egy serpenyőben, forró olajban.
Kész sült húsdarabokat kivesszük a nyársat, tedd egy tányérra, díszítsük hagyma, szeletelve gyűrűk, meghintjük citromlével, forró mártással külön írja „Dél”, „Tkemali”, „Ketchup”.
1000 g hús: 4-5 bit hagyma, vörösbor 200 ml, 100 Adzsika c. evőkanál só.
Tiszta húslevest. Tisztán mossuk hús nutria felöntjük hideg vízzel, és Forraljuk fel, de nem forraljuk fel. Vegye ki söpredék, csökkentse a hőt és tovább főzzük a húst, nem teszi lehetővé, hogy forrni. Ízlés szerint sózzuk és gyökerek. Húsleves fordul illatos, halványsárga színű, és átlátható, ha nem akadályozza felforraljuk, hab eltávolítására és a zsír. Számára akkor küldjön egy tortát, süteményt, pirítós, palacsinta, galuska, tészta és így tovább. N.
Az egyik része húsleves szükséges mintegy 100 gramm húst.
Kitöltése levesek. Húsleves nutria készített finom levesek, amelyek termékek savanyú vagy sós ízű, például borsches, savanyú káposzta káposztából és rasszolnyik. Az eljárás ezek előállítására - a szokásos.
Egy leves része igényel 100 g hús belül.
Nutria sült. Mosott, durvára vágott húsdarabok nutria só, feküdt egy mély serpenyőben, adjuk hozzá az olajat, hagymát, gyökerek, babérlevél, fedjük le tejföllel, és tegye az összes pörkölés a sütőben. Pörkölés során a hús locsolni látszanak gyümölcslé. A kész vágott húst részletekben, a váltás a pot, adjunk hozzá 1/3 húsleves (előzetesen forraltuk és sózott), fedél és fenntartani a lemez felszolgálás előtt. Tálalás előtt, öntsük a húslevest vagy olvasztott vaj, díszítsük sült burgonya, uborka vagy paradicsom, „főtt tészta per 500 g hús :. 15-20 g tejföl, 25-30 gramm vaj vagy margarin, 15 gramm sertés zsír vagy nutrievogo 15 -20 g hagyma és babérlevél, gyökerek, só.
nutria hús párolt zöldség. Hús nutria mossuk, és vágjuk darabokra (kis hasított oltható teljesen), só és bors ízlés szerint, és tegye utyatnitsu pre-sütjük a darabokat a zsír, amíg pirított. Ezután az edényeket hozott szeletelt sárgarépa, káposzta, hagyma, babérlevél, tejföl és öntsünk forró húsleves vagy víz, hogy a folyadék a borító a tartalom nem több, mint a fele. Pároljuk a kemencében alacsony hő (40-50 perc), amíg főtt zöldségek és hús. Etetés az asztalra, öntsük a hús mártással kialakult. 500 g Hús: 400 g sárgarépa és káposzta, 1/2 csésze tejföl, hagyma 2 közepes, 50 g nutrievogo zsír vagy vaj, só, bors, babérlevél - ízlés szerint.
Pilaf származó nutria. A mosott húst nutria kis darabokra vágva, hogy meghatározza egy mély serpenyőben megsütjük egy olajban, hozzátéve hagymát, őrölt bors, paradicsompüré és a sót ízlés szerint. Külön-külön, főzzük, amíg félig főtt rizst, hajtsa egy tésztaszűrő. Minden kombinálni egy serpenyőben, keverjük, és öntsük a / térfogat húsleves vagy víz, szorosan zárja a fedelet, tegyük sütőbe, és főzzük körülbelül 30 percig pároljuk. 500 g Hús: 150 g rizst, 75 g hagyma, 25 g paradicsompüré, 50 g vajat, babérlevél, bors és só.
Máj sült nutria - is nagyon finom étel. Elkészített máj nutria megszórjuk sóval, borssal és roll lisztet. Pirított vajjal alacsony lángon, amíg meg nem puhul. Akkor hozzáadjuk a tejszínt, és főzzük néhány percig a májban. Tálaláskor díszítsük sült burgonyával vagy burgonyapürével, megszórjuk, olajjal, beletesszük a kis mennyiségű pirított hagymával.
250 g máj nutria: 15 g krém, 20 g zsír, 10 g vajat, 15 g liszt, 75 g hagyma, 300 g sült burgonya vagy püré, só és bors - ízlés szerint.
Fasírtok, karaj, steakek, zrazy - termékek darált húsból daráló nutria (csont nélkül) azzal a kiegészítéssel, kenyeret. Nyerik lédús és puha íz.
Mosott nutria hús darabokra vágjuk és darálják nagy rácsot. Hozzá tölteléket előzőleg tejbe áztatott kenyeret vagy vízben sóval, borssal, és keverjük össze az összes darálják egy sekély rács. Egy második töltelék mix, felöntjük egy kevés hideg tejjel vagy vízzel és formájú termékek: hamburgert - ovális és lapos alakja; hús golyók - kerek, lapított; Schnitzel - formájában egy levél; zrazy - tompa végű, belső töltött apróra vágott tojást zsírral és hagymával.
Termékek rántott zsemlemorzsával, sült egy serpenyőben, esztergálás, aztán 10 percig broiler lemez. A termékek készen felszínén jelennek meg a kis, színtelen buborékok. Tálaljuk zöldség, gabonafélék zabkása, öntsük a mártást.
1 kg húspépben: 200 g búza kenyér (előnyösen 2 napos tárolás), 200 g tej vagy víz, 50 g hagyma, 30 g zsír, 2 tojás, só és bors - ízlés szerint.
Roll nutria. Nutria hús nélkül zsírt elválasztják a csontok formájában egy rétegben. Ez terjedt egy vágódeszkát és megszórjuk egyenletesen sóval, borssal, apróra vágott hagymát és fokhagymát. Ezután tekercs varrat egy csőbe, és kötött fonalat, hogy ne összeomlik. Sütőben sütjük hőmérsékleten, 180-200 ° C-on, amíg készen. Adagolóhengeréig az asztalra lehet meleg és hideg zöldségek és fűszernövények, külön kérelmet forró mártással, torma.
500 g hús: 50 g hagyma, metélőhagyma 1-2, bors és só - ízlés szerint.
Főtt kolbász húsból nutria. Kolbász készült friss hús nutria, a lehűtött vagy lehűtjük és elválasztjuk a csontok, a nagy inak, filmek és a nagy darab zsírt. Emellett húst állítunk elő (tisztított és mosott) természetes bél (előnyösen sertés vagy juh); a sertés bélben illeszkedik 15-16 kg hús, juh - 6-7 kg. Nutria húst darabokra vágjuk 100-150 g, a sózott ízlés (körülbelül 1,5%), és helyezzük 20-30 órán át hűvös helyen az éréshez. Ezenkívül úgy helyezzük fűszerek,%: fokhagyma - 0,8, bors - 0,6 és a cukor - ízlés, szerecsendió és mások át 2-3 alkalommal át a csiszoló sekély ráccsal. Ezt követően bevezetjük a darált szalonna szeleteket körülbelül 0,5 cm 3 mennyiségben 10-től 20%, keményítőt vagy lisztet - 2%, hideg vizes 15-20%, és az összes alaposan összekeverjük.
Ahhoz, hogy töltse belek előállított darált egy húsdaráló segítségével, és a rács nélkül késsel vagy egy nagy fecskendőt tű nélkül. Kolbászok teszi 20-25 cm hosszú, végeik ligáljuk egy vékony húr, és szuszpendáljuk 1 - 2 órán át hűvös helyen tömörítésre. Főzött kolbászok Enamelware: vékony - 40-50 m, vastag-1,5-2 H, és ellenőrizni, hogy azok belső hőmérséklete körülbelül 80 ° C-on Alacsonyabb hőmérsékleten a termék savanyú fordul, és a magas - héj tör. Vállalások kolbászok meghatározható azon vastag tűszúrások, a undercooked - tölteléket viszkózus, már emésztett - száraz és feszes. Ready kolbász gyorsan lehűtjük és tárolni egy felfüggesztett állapotban, hűvös, száraz helyen.