A termofil élesztő van, ami van, és milyen kárt tudnak okozni
Nem kenyér nehéz elképzelni bármilyen étkezés. Mi szokni gyermekkora óta tudjuk, hogy ez a finom és friss, értékelem, hogy a különleges jóllakottság, ami lehetetlen elérni semmit. Kenyér nélkül nem a szokásos szendvicset, ne süssük almás pite és leves nélkül úgy tűnik, üres és íztelen. Azonban nem mindenki tudja, hogy a mai kenyér semmi köze ahhoz a tényhez, hogy őseink ettek.
History kenyér
Mivel a termék a kenyér jött eljövetele előtt állandó életmód és a megjelenése a mezőgazdaság. Sok tudós úgy gondolja, hogy az ókori emberek gyűjtött vadon szemek, és előkészíti őket a friss tortilla. Csak értékeli a tápértéke sima kenyeret, az emberek elkezdtek növekedni kukorica koncentrált.
Hosszú ideig a kenyér kovásztalan. Mi valószínűleg soha nem tudni, hogy ki és hogyan kell felismerni az első kovász és kelesztett kenyeret létre. Azonban, azt mondhatjuk, az biztos, hogy ő egyáltalán nem volt, mint a modern és volt egy különleges íz és illat. És mindez azért van, mert az élesztő kenyér volt a természetes eredetű.
Az úgynevezett „vad” élesztő körül bennünket minden oldalról, de apró mennyiségben. Az emberek megtanulták, hogyan lehet őket egy különleges módon használva bázisként erjedni búzaszalma, rozs, korpa és sok más termék. Ellentétben a modern élesztő, nem okoznak kárt az emberi szervezetben. Ezek közül készítünk speciális erjedésnek és tárolja őket a szeme fényét. Ennek köszönhetően a kovászos kenyeret szerzett különleges íz és illat volt, kiadós és egészséges.
A legtöbb népek a kenyér volt vágott élelmiszer ősidők óta, hogy a végén X | X - a XX század elején. Az ókori egyiptomiak evett egy nap egy pár kenyeret hagymával és fokhagymával, mosott le házi alacsony alkoholtartalmú sör. Ugyanez diéta volt a rómaiak, kivéve, hogy a sör egyre inkább felváltják itatni bort.
A középkorban sült kenyér változó minőségű - a mesterek, alkalmazottak és szegény emberek. Attól függött, hogy a minőségi használt élesztő, liszt és adalékanyagok. A kastély kenyér volt a buja, fehér és gazdag, a szolga lépett a termék könnyebb és szerényebb, míg a parasztok sütött egy csomó különböző típusú kenyér, attól függően, hogy a jövedelem - a durva és olcsó korpát és a pelyvát egy év az éhínség, hogy finom tiszta teljes kiőrlésű jó termés . Ő mindig is a legfontosabb termék az asztalra, még a kenyér szolgált étel - szelet fektetjük a húsdarabokat.
Legkevésbé a kenyeret evett arisztokrata családok, ahol tartották a melléktermék, de teljesen tőle még soha senki nem volt hajlandó. Addig, amíg feltalálta termofil élesztő, a kenyér tartották abszolút jó, azt mondja, például egy közmondás: „a kenyér a fej körül”, és a tiszteletteljes címe „kenyér és az apám.”
A előfordulása termofil élesztő
Az az elképzelés, ami egy különleges típusú élesztő eredetileg a XIX század, de már végre 40-es években a XX században. Az úgynevezett termofil élesztő - ezek a sütőélesztő, amit használni kenyérsütés és a különböző muffin. Hagyományos kovász sokáig feledésbe merült, és fenn csak a távoli vidéki területeken.
Érdeklődés a régi kovászt újjáéledt csak nyomán információt veszélyeire termofil élesztőt. Az oka ennek a fajta élesztő már a technológiai fejlődés és gyors fejlődése az ipari termelés kenyeret.
Régi élesztő kovász voltak ítélve, mert az alkotás folyamatát nekik kenyeret hosszú volt, drága és nagyon időigényes. Új szintetikus élesztő „megmunkált” nagyon gyorsan, és a potenciális kár senki sem gondolt. Ők biztosítják a munkahelyek több száz ezer ember, valamint fel iparvágányai tömegtermelés kenyér, korábban sütött kis pékségek és otthon.
A nagy előnye a melegkedvelő élesztő lehet tekinteni a költségcsökkentés a gabona, ami mindenki számára elérhető a népesség. További pozitívum volt a szabványosítás a recept - ha a kenyér előállítása mellett ugyanazon márkanév, minden cipót ugyanolyan összetételű és ízét.
Tévhitek a termofil élesztő
Az elmúlt években számos eltúlzott pletykák a szörnyű kárt termofil élesztő, néha mellékelt hihetetlen részletességgel. Általában úgy vélik, hogy a kár melegkedvelő élesztő, hogy azok idegen mikroorganizmusok képesek elnyomni és elpusztítani a saját mikroflórája ember és a mentelmi jog.
Festett mindenféle szörnyűségek - az élesztő képződését okozhatja homok és kövek a különböző szervekben a vér és lebontják a eszik vörös vérsejtek, elősegíti erjedés a belekben, provokáló növekedését polipok és egyéb daganatok az emésztőrendszer.
Azonban nincs meggyőző bizonyíték a káros hatásait termofil élesztő az emberi egészségre. Kutatásokat végeztek a veszélyeket a tiszta tenyészet élesztő, de vannak olyan formában élelmiszer senki sem használ. A kenyér élesztő aktív hőkezelés, amely elpusztítja a tevékenységüket. A kész termék gyakorlatilag biztonságos, legalábbis mi ezt késztetés gyártói modern kenyeret.
Mi az igazi kárt melegkedvelő élesztő
Valójában azonban a kép nem olyan rózsás, mint azt szeretnénk, hogy, hogy a tulajdonosok és a vezetők a pékségben. Egyes adatok arra utalnak, hogy a termofil élesztő - egy ketyegő időzített bomba.
Élesztő élelmiszerek mértékkel nem okoz egészségkárosodást, legalábbis azok nem károsak az emberi egészségre. Ha egy személy emésztési problémák, a felesleges élesztő kenyér, különösen a fehér liszt és a finomított okozhat erjedés fejlesztés, puffadás, vastagbélgyulladás és enterocolitis.
Alapvetően a sérülés okozhat nem kenyér, és a felesleges. Ha van egy csomó sütés és péksütemények ugrásszerűen, ez vezethet emésztési zavarokat, a túlsúly és a kóros folyamatok a bélben.
A másik ok, amiért egy modern kenyér élesztő lehet tekinteni káros az egészségre, a különféle kiegészítők által használt gátlástalan gyártók a kenyér és a pékségek tulajdonosai. A kenyér egyre mesterséges anyagok, amelyek nem javítja annak minőségét, és teszi egészségesebb.
Gyenge minőségű élesztő kenyér valószínűleg károsítja az egészséget közvetett módon. A tésztás kenyér gyorsan szaporodnak különböző organizmusok, nem csak a termofil élesztő, hanem formák. Ők is okozhat számos igen veszélyes betegség, amely kárt okozhat a szervezetben, különösen, amikor a kisgyermekek, a krónikus betegek, legyengült vagy idős emberek.
Ha a kenyér főtt egy termofil élesztő, tartsa szorosan zárt csomagolásban, ő is „megfullad”, és gyorsan termel mérgező anyagok, amelyek rendkívül veszélyesek az egészségre. Ez a kenyér minden esetben nem lehet használni az élelmiszer.
Ez a termék nem sikerül, és nem rontja el nagyon gyorsan a vásárlás után, meg kell tárolni egy speciális kenyér tartályokat legjobb természetes anyagokból készült. Ne feledje, hogy az élesztő - élő mikroorganizmusok, amelyek kell levegő. Ha a kenyér „lélegző”, azt tartják sokkal hosszabb, és nem kap veszélyes tulajdonságokat.
Az elmúlt években, sőt termofil élesztő fokozatosan kiszorul a termelés kenyeret. Aktívan helyébe bizonyos gombaellenes anyagok, amelyek sikeresen alkotnak buja és szellős cipót. Azonban ezek hatása senki tanulmányozta az emberi egészségre, a biztonságra semmit nem biztosított, és még nem bizonyított.
A kenyér lehet cserélni a melegkedvelő élesztő
Ha félsz a káros hatásokat a modern kenyeret az egészségügyi és a család jövőjét, feladja a használata kovászos kenyeret. Modern élelmiszeripar gyárt több fajta kovásztalan kenyerek, amelyek egy része is készítenek a hasznos teljes kiőrlésű lisztet. Az ilyen termékek jótékony hatása van a szervezetre, különösen, ha az a személy, hajlamos emésztési problémák, fokozott erjedés a belekben, vagy éppen ellenkezőleg, szenved időszakos vagy krónikus székrekedés. Ebben a kenyér sok salakanyag, ami növeli a bélmozgást és aktív eltávolítása bomlási termékek és élelmiszer-feldolgozás.
Másik lehetőség, hogy lehet menni a független produkciós természetes kovász kenyér régi technológia. A könyvekben, magazinokban és az interneten megtalálható sokféle finom és egészséges recepteket, és az ipar gyárt sokféle kenyér.
Legkényelmesebb automata kenyér gép, amelyre át szeretnénk letölteni csak a szükséges termékeket. Ezek lehetővé teszik, hogy használja a kiváló minőségű fehérítetlen liszt egész, ami készült a legjobb és leghasznosabb kenyér a régi időkben. Az ilyen eszközök süthető, mint egy klasszikus kenyeret és péksüteményeket különböző adalékanyagok - mazsola, dió, cukrozott gyümölcs, gyümölcs.
Házi kenyér természetes erjesztő segít megőrizni a család egészségét és változatossá a diéta. Ez nem pontosan tartalmazza a gyanús anyagokat, és nem tesztelt adalékanyagok. Ezt a házi készítésű süteményeket mindig friss, finom és illatos.