Azt mondják, hogy az étvágygerjesztő illat a frissen sült kenyér nem lehet összehasonlítani mással, ez az egyik legjobb illatok a világon. Érzés, létrehozta az egyesület egy hangulatos családi ház, családi melegség, gyermekkor ...
A ízt puding kenyér kovász, ami recept szeretnék megosztani veletek, nem hasonlítható semmilyen más kenyér illata és íze.
- 2 evőkanál. aktív búza kovász 100%
- 250 ml vízben
- Cikk 2.5. liszt / s
- Cikk 0.5. rozsliszt
- Cikk 0.5. hajdina liszt (vagy őrölt gabona)
- 3 evőkanál. l. zúzott földimogyoró lisztet
- 1 evőkanál. l. koriander
- 1 evőkanál. l. kristálycukor
- 1 órán át. L. só
- 1 evőkanál. l. finomított napraforgóolaj kenje + formában
Sodó kenyér recept kovász:
- Az első lépés az, hogy készítsen két csésze búza kovász 100% aktív (vagyis olyan, amelyben 50% víz és 50% a liszt). Mint kezdő, akkor megtesz minden kovászt, hogy van, hogy megtermékenyítő a kívánt térfogatra búzaliszt.
Mi más termékeket állítottak elő.
mert puding kenyér kell, hogy rozsliszt. Hozd 250 ml forrásban lévő vízzel és szitál a forralt vizet 1/2 csésze rozsliszt mix habverővel simára. Hagyjuk lehűlni a hőmérséklet nem haladja meg a 40 fokot.
Főzött rozsliszt
Amikor főzött rozsliszt lehűlt, keverjük össze élesztő, adjunk hozzá 1/2 csésze hajdina liszt (ha csak őrölni a hajdina egy kávédaráló és szitál át egy szitán), és 1 csésze átszitált lisztet.
Kovász
Fedjük le a szivacs fedjük le és hagyjuk meleg helyen (erre azt használjuk az akkumulátort. Tedd rá fából készült állvány, és álljon le a tálat egy sört vagy formáját a vizsgálatot. Tavasszal, amikor az akkumulátorok le, tedd a tálba a tésztát egy nagy fazék tele meleg víz) . Hagyja 2-4 órán át, meg kell növelni a hangerőt 2-3 alkalommal.
Ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet, ahol van egy tészta vagy kovász, nem több, mint 45 fok, különben nem fog emelkedni, mivel akkor die tejsav mikroorganizmusok.
Azt hagyjuk meleg helyen, hogy jöjjön
2-4 óra elteltével (több időt vehet igénybe, ez függ a hőmérséklet), amikor megkelt tésztát, dagasztás a tészta kezd. Add a tésztához 3 evőkanál. l. őrölt egy kávédaráló, vagy turmixgépben pörkölt földimogyoró lisztet, 1 evőkanál. l. koriander, 1 evőkanál. l. cukor, 1 órán át. l. sót.
Adjuk hozzá a földimogyoró és fűszerek
Alaposan keverjük össze, és fokozatosan adjunk hozzá 1,5 csésze liszt, nem megfeledkezve a szitál. Ezután adjuk hozzá a tésztához 1 evőkanál. l. finomított napraforgóolaj.
Hozzáadjuk a lisztet és a vajat
Brewing gyúrjuk kenyérkovász olajozott, kézzel vagy egy tésztakeverőben 5-10 percig.
Most alkotnak kenyeret, ízlés szerint, formájában copf, cipó, zsemle kicsi vagy nagy kenyeret.
Laid alakú, és a tetején a kenőolaj.
Fedjük le a penész a vizsgálat, vagy tegye őket egy zsák, tedd a próbanyomat meleg helyen 2-3 órán át. A tészta emelkedik 2-3 alkalommal. Győződjön meg róla, hogy nem stagnál, mert a kenyér rendezi.
Amikor a tészta nőtt 2-3 alkalommal, távolítsa el a fedelet, és vegye ki a csomagolásból, és tegye kenyeret sütni a sütőben. Általában van egy gázsütő, rágyújt, és azonnal tegye a formában. Süssük magas lángon 10 percig, majd kapcsolja le a hőt, és sütjük további 15-20 percig alacsony lángon.
Ready kenyér kovász a sütőből. Ha ütni a tetőn kenyér, hallott üres, kongó hangot, az azt jelenti, hogy ő propeksya.
Azonnal vegye ki a formát és tekert vászon vagy pamut törölköző.
Ha illatos puding kenyér kovász, hűvös lehet vágni, és enni, bár én nagyon nehéz ellenállni, és nem próbálja meg a forró ropogós illatos frissen sült házi kenyér ...))).
Kapcsolódó cikkek
