Tonhal steak főzés receptek fotókkal, omj
Megjelenés és íz, a hal hasonlít a húsra, és köszönhetően nagy mennyiségű izomszövetnek, finom tonhal steaket kapnak. Cikkünkben fotókkal és lépésről-lépésre készített receptek találhatók. Itt mutatjuk be Jamie Oliver és Julia Vysotskaya eredeti változatait.
A tonhal steak titkai
Készítsen egy finom tonhal steak segít a következő titkok:
- Az elkészített edény minősége nagymértékben függ a hal frissességétől. A steaknek világos, rózsaszín, egyenletes színűnek kell lennie. A halakon lévő barna foltok azt jelzik, hogy nem elég friss.
- A tonhal mártással történő elkészítéséhez a steaket ajánlott marinálni főzés előtt. A pác, akkor szójaszósz, olívaolaj vagy szezámolaj, narancslé, méz, gyömbér, citromlé és a fűszereket.
- A tonhal marinálásához 30 perc és 2 óra között van szükség. Minél hosszabb a marinázott hal, annál lédúsabb lesz.
- Az optimális steak vastagsága 2,5-3 cm, így a hal megtartja a lédússágot és nem lesz száraz. Világos rózsaszínű szín a steak belsejében és világos barna a szélein - így kell a tökéletesen főzött tonhal steaknek lennie. A főzéshez készült receptek célja, hogy lédúsak legyenek és hangsúlyozzák az ízt. A legjobb lehetőségek az alábbiak.
Sült tonhal (steak): főzés receptek egy fénykép
A kemencében sült halban a vitaminok és a nyomelemek maximális mennyisége megmarad. Ezért ajánlott tonhalat készíteni ilyen módon. Receptek a sütőben (a steak köszönhetően kérheti a család minden kezdett szeretője) részletesen leírja az egész folyamatot a pácolás pillanatától a közvetlen főzéshez. Az alábbiakban három ilyen recept.
- A következő edény elkészítéséhez 4 friss steakre van szükség az optimális vastagság eléréséhez. Először is, egy mézes és citromlé, egy szójaszósz (3 evőkanál) és egy bors paprikát készítenek egy mély tálban. Köszönhetően a szójaszósznak, a sót nem adják hozzá a pác. A steakeket egyetlen rétegben helyezik el, töltve marinadával és 20 percig takarják le a fedelet. Ezután a halat fóliára helyezzük, pácoltuk és pecsételtük. A kemencében a fõzõidõ 180 fokos fûtése 15 perces, zárt fóliában és 10 perc elteltével a lemez kikapcsolása után.
- Mindig lédús és finom, a tonhal főtt a sütőben a fólia. A recept szerint a szeleteket papírtörölközővel szárítjuk, só és bors keverékével dörzsöljük, és egy növényi olajjal olajozott fóliára szétterítjük. A sütés előtt a steakeket citromlével szórják. Ezután minden egyes fóliát szorosan le kell zárni, és a munkadarabokat egy sütőlapra kell helyezni, és előre rá kell öntenek egy kis vizet. A fóliában lévő tonhalat kb. 30 percig 180 fokban főzzük a sütőben.
- tonhal steak (800 g) dörzsöltük keverékével só, bors fűszerek és a hal (1/2 órán át. kanál), és meghatározott az öntőformába sütés. A felső szeleteket apróra vágott fokhagymával (3 szegfűszel) megszórjuk, és 120 ml növényi olajjal öntjük. Ezután az űrlapot fedővel (vagy fóliával) fedjük le, és 180 fokig előmelegített sütőben 10 percig továbbítjuk. Ezután a szeletek a másik oldalra fordulnak, és további 10 percig sütik.
Grillezett steak
A grillezéshez 4 180 g-os, 2 cm vastagságú szárított steaket dörzsölnek a tört fokhagymával és sóval. Egy külön tálban keverje össze a friss bazsalikomot, póréhagymát (1/4 csésze), fekete és forró paprikát. Ezután a grillező réteget elkeverik növényi olajjal, és váltakozva minden egyes tonhal steak. A grillen levő receptek a halak gyors elkészítését feltételezik, mint egy serpenyőben, legfeljebb 2,5 percet az egyik és a másik oldalról. Ellenkező esetben, ha a tonhal túlterhelt a tűzön, a steak túl száraz lesz.
Tonhal steak egy serpenyőben: recept szezámmaggal
A sütőben lévő tonhal kevésbé lédús lehet, ha szezámmagban sűrű kenyérrel főzzük. A tonhal steak, amelynek főzési receptjei a sütés serpenyőben történő sütését biztosítják, legalább 30 percig pároljuk főzés előtt.
Marinírozásra obsushennye steak (500 g) töltöttünk keverékével rizs ecet, szójaszósz (3 evőkanál. Kanalak) és szezámolaj (1 evőkanál. Spoon). Fél óra múlva kell őket távolítani a pác, száraz, Roll bevont szezámmag két oldalról, és megsütjük keveréke olívaolaj és a szezámolaj (2 evőkanál. Kanalak) két percig egy és a második oldalon. A kész tonhalnak világos rózsaszínű színűnek kell maradnia, a külső pedig fényessé válik.
Jamie Oliver tonhal steak
A halak főzésére szolgáló grillező receptek nem jelentenek sütést az olajban. A tonhát mindkét oldalon olívaolajjal kell megszórni, és a sütő felületének forrónak és száraznak kell lennie. Steak sült egy serpenyőben 1,5 percig mindkét oldalon, át kell adni a lemezt, újra vzbryzgivaetsya olaj és citromlé. Ezután a tonhalat az asztalhoz lehet kiszolgálni.
Steak Julia Vysotskaya
Julia Vysotskaya egy tonhal steaket készít a bab és pesto szósz párnára. A főzés során először forralja a babot (200 g), hozzáadva a paradicsomot, a hagymát és a zelleres szárat a vízhez. Ezután a víz lecsapódik, és a zöldségeket eldobják. További előállítására pesto szósszal pirított fenyőmaggal (néhány), citromlé (1/2 db.), Finomra reszelt parmezán sajt (50 g) és aprított fokhagyma szegfűszeg, bazsalikom és petrezselyem. Minden összetevőt olívaolajjal (2 evőkanál) zúzzuk össze homogén konzisztenciává.
Az edényhez is húzzon fel szalonnacsíkokat (100 g), majd őrölje meg őket, és keverje össze a babot és a pesto mártással. Az utolsó fordulóban, grillezett tonhalat, és a tetején egy párnát a bab mártással.
Előző üzenet Következő kép Következő kép Következő