Szezonban a padlizsán nyitva! Felkészülés a „kis kék” (receptek)
Itt jön a szezon padlizsán. Ezek a friss kék bogyók (valójában ez nem egy zöldség, és bogyós) késő őszig lesz kérkedik a polcokon a piacok és üzletek.
Ezek a „kis kék”, ahogy hívják őket az emberek, „szeret” keleti konyha, ő adózik európai szakácsok. És igyekszünk, hogy néhány nagyon egyszerű és gyors, valamint ízletes ételek a padlizsán.
De először meg kell tudni, hogy néhány fontos szabályt.
Hogy készítsen egy finom étel padlizsán, meg kell, hogy a helyes választás. A gyümölcs kell lennie a közepes méretű, egy szorosan illeszkedő csészelevelek. Tovább - a padlizsán legyen rugalmas. A fényes, csillogó bőr hibátlan. A kocsány legyen friss. Ez azt jelenti, hogy a padlizsán nem is olyan régen megfosztották az ágy.
Padlizsán tartalmaz szolanin elég sokat - ez egy olyan anyag keserű. Egyesek, mint egy kis keserű íz. Azok, akik nem szeretik - tud szeletelt padlizsán sós vízben 20 percig. A legtöbb solanin ki, és a keserűség fog tűnni.
Ha azt szeretnénk, hogy a tört padlizsán - tiszta. Ha ezt a tojás, párolt padlizsán, ajapsandali, tisztítás értelme. Ha sütni vagy megsütjük a grill - jobb hámlik. Ő lesz finom és a padlizsán nem esik szét. Néha padlizsán kaviár és ajapsandali elősütött. Ez történt a bőröket, majd a húst pyuriruyut vagy vágott.
Padlizsán elnyeli olaj, mint egy szivacs. Nem számít, hány lej - minden kicsit. Tehát a legjobb, főzni őket a sütőben, a grill vagy megsütjük egy serpenyőben tapadásmentes bevonattal, és egy minimálisan az olaj. A tojások gyakran egy kemencébe helyezzük elősütött padlizsán. Ezután meg kell kevesebb olajat.
Gyakran padlizsán szeletekre vágjuk és sült. Ahhoz, hogy egy kis gátat képez az olaj és a padlizsán, akkor a tekercs őket sós lisztet.
Mit fog tenni egy pár
Fokhagymás - ez a legfontosabb és a legjobb partner padlizsán. Azt teszi, hogy érdekes, apró, éles, emlékezetes. Úgy néz ki, padlizsán koriander. De dió a legjobb hozzá a kék bogyók fokhagymával.
By the way, ha valaki nem tudja, padlizsán alkalmas nem csak a főzés pörköltek. Azt, hogy egy tökéletes kiegészítője a tészta - penne, farfalle és a hegymászás.
Ha erős késztetést érzett, hogy azonnal készítsen padlizsán, ajánlunk néhány egyszerű, de ízletes elkészítése a bogyó recept:
Tészta padlizsán és paradicsomszósszal (4 adag)
Ennek előkészítése étel lesz szükség ezen összetevők:
penne - 200 gr.
padlizsán - 1-2 db.
gerezd fokhagyma - 2 db.
paradicsomszósz - 5 evőkanál
Olasz fűszerek - 1 tk
só és bors - ízlés
zöldek - 1 csokor
Növényi olaj - a sütéshez
Főzési idő - 40 perc
A kész étel lehet díszített egy szál bazsalikomot
1. A padlizsánt mossuk, kockákra vágott, és sózzuk. Hagyjuk állni 15-20 percig.
2. Melegítsük fel a serpenyőben növényi olajat, és megpirítjuk a padlizsán pároljuk. Sóval és borssal. Tegyük át egy külön lemezen.
3. Egy serpenyőben, ahol a grillezett padlizsán, pároljuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Add padlizsán, paradicsom, apróra vágott friss fűszernövények és szárítjuk olasz gyógynövények.
4. Forraljuk a penne amíg al dente állami és tálaljuk mártással.
By the way, ha azt szeretné, valami könnyű, akkor főzni növényi tészta zsír nélküli tejszínes mártással. Például, a padlizsán. És ízletes, és hasznos. Ezen túlmenően, ez az egyik legegyszerűbb, de garantáltan finom ételeket. A legkisebb erőfeszítéssel és egy kis időt - és egy ilyen szép edényt, hogy tetszik nem csak íze, hanem látható.
Penne padlizsán, hagyma, fokhagyma és paradicsom a tökéletes nyári ételek vegetáriánusok számára.
Tészta pörkölt Padlizsán (4 adag)
Ennek előkészítése étel lesz szükség ezen összetevők:
kis padlizsán - 2 db.
Farfalle tészta - 200 gramm.
gerezd fokhagyma - 2 db.
apróra vágott petrezselyem - 2 evőkanál
só és bors - ízlés
olívaolaj - 4 evőkanál
Parmesan - 50 g.
Főzési idő - 30 perc
1. tészta forraljuk sós vízben.
2. padlizsán apró kockákra vágjuk, sózzuk, és hagyjuk 10 percig.
3. Melegítsük a serpenyőben növényi olajat, adjuk hozzá a padlizsán, és az apróra vágott fokhagymát és pirítsuk, amíg megpuhul. Szezon ízlés szerint.
4. Adjuk hozzá a tészta és vágott zöld, meleg közepes lángon.
5. Serve meghintjük reszelt parmezán sajttal.
Tészta padlizsán, fokhagyma, friss fűszernövények és parmezán vegetáriánusok imádni fogják.
Lasagna padlizsán és a paradicsom
Lasagna - az egyik az ételek, a létrehozását, amely folyamatosan improvizálni, bemutatva a kulináris fantáziáját. Nyári töltelék lehet különböző zöldségek, mint a padlizsán és a paradicsom.
Ennek előkészítése étel lesz szükség ezen összetevők:
lasagne lapokat - 200 c.
padlizsán - 2 db.
túró - 150 c.
fenyőmaggal - 50 gr.
olívaolaj - 2 evőkanál
hámozott paradicsom és burgonya - 3-4 db.
reszelt parmezán - 50 g.
zöld bazsalikom - néhány szál
só, frissen őrölt fekete bors - ízlés
Padlizsán mossuk, hámozott és szeletelt 1 cm vastag. Ezután, só, alá egy présben egy fél órát. Ezután szárazra egy papírtörlővel zöldségek, szitálás olívaolajjal és megsütjük olívaolaj, amíg puha.
Fenyőmagot egy turmixgépben őrölni. Túró jó cefre egy villával. Forraljuk lasagna lapokat az utasítások szerint a csomagot, ha szükséges. Melegítsük elő a sütőt 180 fok.
Tér olíva olajat és zsírt, hogy egy réteg három réteg lasagne, majd terjeszteni része padlizsán, fenyőmag, ricotta, bazsalikom és zúzott paradicsompürét. Tehát ismétlem 2 alkalommal. Top réteg legyen zöldség.
Megszórjuk parmezánnal lasagna és 30 percig sütjük. Forrón tálaljuk, friss bazsalikom a díszítéshez.