Padlizsán - hasznos tulajdonságai, receptek
A legelső említés padlizsán történt a napokban a Nagy Sándor. Warriors a nagy általános, hódító a perzsa és az indiai expedíciók első találkozás padlizsán a 3. században.
És azt kell mondanom, hogy a vad padlizsán még mindig elég gyakori Indiában és Burmában. És mégis, a legközelebbi hozzátartozó padlizsán vadon termő, találtak Kínában. Általában azt kell mondanom, hogy biztos ezek a kultúrák ott volt az első alkalom, és ott, és még ezekből az országokból, és kezdett terjedni az egész világon. De meg kell jegyezni, hogy csak az arab terjeszkedés hozta padlizsán, hogy az Európa területén, előtte senki sem hallott a zöldség. Körül a 7. században arabok jött Spanyolországba, és nagyon hajlandó megosztani tudását a helyi lakosok a termesztés egy új kultúrát.
De valójában, a padlizsán nem volt azonnal szert népszerűségre az európaiak körében sokáig megmaradt terméket nem tisztázott. A tény az, hogy a padlizsán, mint sok más haszonnövények tartozik, a Solanaceae családba. És, ha megfelelően nőtt padlizsán, vagy vigyázni rájuk helytelenül, azt kell mondani, hogy ezek kezdenek felhalmozni mérgező anyag, amely mérgezést okozhat a szervezetben, vagy hallucinációk. Így a padlizsán az ő idejében nem szerzett egy nagyon jó hírnevét, mint sokan hitték, hogy ha főzni és enni padlizsán, akkor lesz egy őrült. Ugyanakkor nagyon sokan azt hitték, hogy a padlizsán - nem több, mint egy erős afrodiziákum, hogy csak meg kell, hogy képes legyen enni. Az igazat megvallva, és ezeket és más nagyon téved.
Ami Oroszországot, padlizsán jött hozzánk nem is olyan régen, a 17. század Törökországból, de lehetséges és Perzsiából. Míg a padlizsán, a keleti országokban nagyon népszerűek voltak. Ami Oroszországot, ott padlizsán fogott elég gyorsan, a helyiek tudták, hogy értékeljük azt, és kezdték hívni „kis kék”. Nagyon gyorsan elterjedt az egész padlizsán Oroszország, és az emberek megtanulták, hogy főzni finom ételeket kis kék.
Ami a formája és színe padlizsán, akkor fordul elő, különböző, minden attól függ, ahol a növekvő padlizsán. Vannak olyan zöldségek, amelyek a fejedben legtöbb hasonlítanak tojás vagy körte. Ezek a padlizsánt valószínűleg leszármazottja az indiai ősök. Padlizsán, amely formailag hasonlít leginkább egy uborka - jött Kínából. Néha talál egy nagyon nagy padlizsán méretű cukkini, padlizsán néha úgy vannak méretezve, mint a szilva.
Lehetnek rózsaszín és lila, akkor is lehet csíkos, minden attól függ, a fajta.
Tény, hogy a padlizsán - még csak nem is egy zöldség, ez bogyók. Civilizáljanak padlizsán hosszú ideig, mintegy 1500 évvel ezelőtt. Azok a padlizsánt, amelyeket a leggyakrabban megtalálható az első felnőtt Indiában. A hossza a padlizsán körülbelül 20-30 cm, míg ez általában sötét lila, és van egy hosszúkás alakú. Ami az ízét padlizsán, a leggyengédebb és finom - ez csak úgy. Lila padlizsán, amelyek kissé Dospelí. Kevés mag, de egy csomó jó. A nyers padlizsán nem tud enni, gyakran sütnek, sült vagy párolt.
Padlizsán - a készítmény és felhasználása
Ami a készítmény padlizsán, akkor kétségtelenül kérdése tekintetében. Először is, a rendszeres fogyasztása padlizsán menteni magas a vér koleszterinszintjét. Továbbá, tekintettel a pépet padlizsán, ez tartalmaz egy nagyon nagy mennyiségű kálium. Kálium, viszont egyszerűen elengedhetetlen a szív egészségének, és ez is segít szabályozni a víz anyagcsere a szervezetben.
A padlizsán nagyon kevés kalóriát, de ez tartalmazza a B-vitamin csoport, valamint a C-vitamin és a PP, karotin, és különböző ásványi anyagok. A padlizsán kalcium- és vas, foszfor és a nátrium. Az orvosok most azt mondják, hogy a padlizsán hihetetlenül hasznos idősebbek, mivel segít az atherosclerosis kezelésében és egyszerűen kiváló megelőzésére különböző betegségek, a szív és az erek. Különösen jó enni padlizsán, akik gyakran szenvednek ödéma.
Ami a táplálkozási szakértők, akkor nagyon gyakran ajánlja padlizsán azok az emberek, akik gyakran szenvednek bélbetegségek, vagy gyomorpanaszok.
Padlizsán, előnyök
Az előnyök a padlizsán lehet beszélni nagyon. Először is, tartalmaznak egy kellően nagy mennyiségű C-vitamin, amely erősíti az immunrendszert, és növeli az egyén ellenálló a különböző fertőzések és a megfázás. Ami a vitaminok, ezek segítenek megszabadulni a depresszió, és felelősek az egészséges idegrendszer. Általában a padlizsán hihetetlenül hasznos a bőr egészségének, segítenek megtartani és a szükséges tápanyagokat és védi a korai ráncok kialakulását. Általában a padlizsán egy csomó olyan anyagok, amelyek hozzájárulnak a lágy szövetek regenerálódását.
A padlizsán csak hatalmas mennyiségű nikotinsav, más szóval, PP-vitamin, így dohányosok megszabadulni függőség nélkül erős stressz a szervezetben.
Azt is meg kell mondani, hogy a legfinomabb padlizsán - fiatal. A padlizsán „idősebb”, annál inkább elő solanin mérgező anyag, amely akár kiváltani, elég komoly probléma a gyomorban.
Erednek fiatal padlizsán zöldnek kell lennie, és minden esetben nem barna. Ezen túlmenően, a padlizsán ne legyen ráncos, petyhüdt és puha. Meg kell elég rugalmas gyümölcsök, matt fényű.
Eltávolításához egy bizonyos mennyiségű solanin a padlizsán, tegyük egy só oldatban, majd elhagyja a keserűség, amelyre és megfelel a fent leírt anyagot.
Elkényeztetett padlizsán friss nagyon gyorsan, így meg kell főzni őket a lehető leghamarabb.
A hagyományos orvoslás receptek
Ma lehet kezelni egy padlizsán különböző betegségek, elsősorban infúzióval vagy gyümölcslé. A kezelés használják ödéma és betegségek a szív és az erek, valamint érelmeszesedés.
Például, infúzió padlizsán a következőképpen állítjuk elő. Ez körülbelül 250 ml vizet, egy padlizsán átlagos méret, amelyet előzőleg tisztítani a bőrt, majd vágja. Öntsünk forró vizet a padlizsán, betette egy vízfürdőben körülbelül fél órát, majd szűrjük.
Ez az infúzió egyszerűen figyelemre méltó epehajtó, és azt úgy kell a fél csésze naponta 4 alkalommal, étkezés előtt.
A padlizsán nincsenek ellenjavallatok, az egyetlen kikötés - ha nem tud enni túlérett gyümölcs, mivel lehetnek maradványként súlyos mérgezést, a test, így mehet be görcsök, hányás, vagy akár a szédülés. Tehát vásárolni csak fiatal padlizsán.
padlizsán receptek
Padlizsán főtt olasz
A szakács a padlizsán ily módon meg kell venni előre ezeket a termékeket:
Hagyma - fej;
Padlizsán - 3 db;
Olívaolaj - 10 db;
Kapribogyó - 30 gramm;
Olívaolaj - 50 ml;
Parmesan - 45 g;
Mozzarella - 150 g;
Száraz fű - egy csipet;
Fokhagyma - ízlés szerint, de nem több, mint 5 gerezd
Balzsamecet - 30 ml;
Cukor - evőkanál nélkül diák.
Meg kell, hogy a padlizsán, mosás, vágás mentén gyümölcsöt, majd áztassuk sós vízben 15 percig. Minden egy kicsit pat száraz, és intézkedik a tepsibe. Megszórjuk egy kicsit a padlizsán olívaolaj, majd süssük őket 180 fokos fél órát.
Felszállás után az olajat, ami van, és megpirítjuk rajta a hagymát és a kapribogyó, olajbogyó. Ezután hozzáadunk a gyógynövények keveréke és ecet, cukor és só. Fűszerek legfontosabb - ne vigyük túlzásba. Cut mossuk paradicsom bögre.
Miután is vágott és mozzarellával. További fektetve padlizsán és paradicsom, hagyma, miután a fűszerekkel alkotott elegy és az olajbogyó, továbbá mozzarella, és meghintjük reszelt parmezán minden. Ismét minden sült, de nem több, mint 12 perc alatt. Kiderült, nagyon finom meleg.
Padlizsán, sült tésztában
Annak érdekében, hogy a finom étel padlizsán tempura, zagotovte következő:
Padlizsán - 2 db;
Flour - 6 evőkanál nélkül diák;
Növényi olaj a sütéshez.
Padlizsán kell vágni gyűrűk és hagyjuk sós vízben 15 percig. Miután letörölte egy papírtörlővel. Akkor meg kell sütni a padlizsánt, azonnal sózzuk, borsozzuk. Készítsük el a tésztát, így - veszünk 2 tojás, habverővel őket, majd adjunk hozzá 50 ml vizet, egy kevés sót, és nagyon lassan adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta nem fordul eléggé vastag.
Ezt követően meg kell venni a darab padlizsán dip és megsütjük mindkét oldalán. Ilyen étel tálalva bármilyen öntettel.
Rolád padlizsán dióval
Annak érdekében, hogy az eredeti indító tekercs padlizsán dióval, akkor meg kell vásárolni élelmiszert:
Padlizsán - 3 db;
Savanyú - 200 ml;
Dió - 200 gramm;
Sajt durum - 150 g;
Fokhagyma - 2 gerezd;
Fűszerek és só, fűszerek - ízlés szerint.
Hogy előkészítse a padlizsán, akkor először meg kell mosni őket, majd vágjuk nagyon finomra, tedd körülbelül 20 percig sós vízben, hogy megszabaduljon solanin. Ezen felül, ennek köszönhetően ügyesen, padlizsán felszívja több olajat, ha sütéshez.
Akkor meg kell sütni a padlizsánt mindkét oldalon. Sokkal jobb, hogy őket egy szalvéta egy időben, hogy a felesleges olajat eltűnt.
Miután meg kell venni a tálat, amelyben lereszeljük a sajtot, megszórjuk a dió előre zúzott turmixgép, és a zöldek tejföllel. Fűszereket és a sót adunk ízlés. Ez töltelék padlizsán terjedt szélén, majd kiszorítja a roll. Tedd mind a 20 percet a hűtőben, és akkor, hogy az asztalra.
padlizsán töltött
Annak érdekében, hogy készítsen finom töltött padlizsán, tegye a következőket:
Vegyük a padlizsán - egy darab;
Olívaolaj - egy-két evőkanál;
Darált hús - 250 gramm;
Metélőhagyma - 1 db;
Piros kaliforniai paprika - 1 db;
Fokhagyma - 3 gerezd;
Reszelt sajt - 100 g;
Zsemlemorzsa - 3 evőkanál;
2 közepes méretű paradicsomot.
Saját zöldek, miután egy nagyon finomra vágott. Nagyon finomra vágjuk kockákra és pirospaprika. Ezután a padlizsán két részre vágtuk mentén hossza gat cellulóz, így a falvastagság a centiméter. Ezután meg kell tenni a húst a padlizsán forrásban lévő vízzel, és főzzük 5 percig, majd vizet ki kell üríteni, tedd a húst a szitán. Ezután hozzá kell sütni a darált húst olívaolajjal, sóval és borssal. Teljesen vyzharivat töltelék nem szükséges.
Hagymát és a fokhagymát a másik serpenyőben megsütjük paprika 5 percig. Ezután meg kell keverni a pépet padlizsán, zöldség, marhahús, zsemlemorzsa, apróra vágott friss fűszernövények, sajt és tojás. Ez így kapott tölteléket farshiruem padlizsán. Mi szóló összes olyan formában, hogy a korábban nem fogadott olajat, majd az összes 45 percig sütjük 180 fok. Tálaláskor a padlizsán forró formában.
sült padlizsán
Annak érdekében, hogy készítsen egy sült padlizsán, meg kell tenniük a következő termékek:
Paradicsom - 2 db;
Padlizsán - 2 db;
Fokhagyma - 2 gerezd;
Basil és a kapor - 20 g;
szilárd sajtokat - 150 gramm, amennyire csak lehetséges.
Paradicsom indítására elhagyható elegendő mennyiségű forró vízzel, hogy könnyebb eltávolítani a héjat. Ezután meg kell mosni a padlizsán, ahogy kellene. Kocsány az kell vágni, és húzza a padlizsán jobb eltávolítani.
Miután a szükségességét, hogy csökkentsék a padlizsán e módja annak, hogy egy rajongó, hogy van, hogy nem a csík, de nem vágja végéig.
Egy külön edénybe mix fűszernövények és az olívaolaj, fokhagyma, minden összekeveredik.
Miután a paradicsom karikákra vágott. Vágott szeletelt sajtot.
Ezután az edényt ventilátor bomlanak padlizsán, paradicsom fektetve, és a keveréket a zöld sajt. Süssük 40 percen át 190 fok.