Melyik része van vágva hasított sertés és milyen ételeket főzni őket
De látod, ahogy nézzük eladók húskészítmények, ha megkérdezzük őket, legalábbis nem a kor a megölt állat, és minden helyen a tetemet vágtuk ezt vagy azt a húsdarabot. Népünk az üzletekben, és különösen, ha a húst kiválogattam a piacokon: a „dömpingelt” a polcokon, akkor - és azonnal felkapta. Végén a szovjet korszak lehetett választani csontos húsok és húsipari csont nélkül.
A polcokon a nagyanyáink, anyák megtalálható egy csodálatos munka, megjelent a 50-es években - a „Book of ízletes és egészséges étel.” De egyébként is, az ételek sertéshús recept ez a könyv nem főzzük a vásárlás sertés, nem tudjuk, amit a vágott test részei vágják ezt vagy azt a darabot.
Csak néha a húsdarabok lógni lapok „far”, „méhnyak”, „sonka”, „nyírás”, „penge”, „vágja”, „mell”. Míg például a „alma” vagy akár „nyírfajd” elfogadott modern hentesek, amit egyáltalán nem beszél.
Csak száz évvel ezelőtt, minden háziasszony tudja, hogy milyen szerepet vágott hasított sertés, sőt meghatározza a megjelenésüket. Köztudott, hogy az egyik vagy a másik része a tetemet kellett eltérő áron.
Most vannak szokva, hogy hívja a szűzpecsenye rendes hosszú szemű hús csont nélkül. De az igazság mintaképe venni a részét a hasított található, amely a gerinc mentén alatti zsírréteget. A „nyak” nem csak a hús, ami körülveszi a fejét az állat, de csak darab pályázati hús, van a bal és a jobb mögött az arcon és a test közötti fejét. A „nyak” semmilyen módon ne legyen része a mar. Egy darab húst nyak - puha, kövér mértékkel. Alkalmas főzéshez gulyás, steakek, hússzeleteket, és még egy finom grill.
Eladók a piacon, hanem az igazi sonka tolta vissza minket podbedorok -, hogy a láb egy részét, a térd fölött. A valóságban, sonka nevű húsos fenék disznó, hogy van, a felső része a láb, ami az emberek hívják „Tailgate”. kiváló sonka készült csülök húst lehet párolt, sült nagy darab, lé. Ha a sonka darabokat taszítja akár 2 cm vastag, majd mártott lezone, zsemlemorzsa, és megsütjük, élvezheti ... hússzeleteket mellesleg hihetetlenül finom.
A polcokon lehet még találni ilyen darab sertés hasított, mint a karaj, szalonna és a lapocka. A legmerevebb közülük - egy pengéjű hús, amely alkalmas tűzoltó. Tény, hogy a „lapát” a neve annak a külső része a mellső lábak, ami megy a térd felett. Az eladás a penge jön egy lapos nagy csont, mint a csont, hogy a mészárosok igyekeznek nem vágni, mert a levest a leves tőle nem, és külön nem hozza őket profit. De hentesek ravasz és egyenlővé az ár penge a nyakát, de ezek különböző részein a hasított a fajta, a nyak egy fokozatú magasabb, mint a penge.
A legtöbb zsírt gyakran tekintik karaj, oldalán találhatók a hasított alatti vágás, hanem annak teljes hosszában. Bélszín vágja együtt a csont. Ez a rész, amely a szövetváz alkalmas Stewing, grillezés, főzés pörkölt, Pilaf és egyéb finom ételeket.
Az a része, amely a szövetváz, amely figyelembe mindkét oldalán a hasi rész és a hátsó a penge nevezzük a mell. Piacainkon szegy - ez szalonnadarabok rétegekkel húst, de fordítva nem. Ha dohányzik a mellkas, akkor lehetséges, hogy egy finom szalonnát. Ebből része a tetemek kapott kiváló ételek mellett, a steak és a hússzeleteket. De mi az emberek megszokták, hogy hagyja szalonnát szalonnával - puha, gazdag réteg sertés myastsa.
Amellett, hogy a fenti alkatrészeket a hasított test, van is egy kicsit - ez a hátszínt, csülök, lebernyeg, és így tovább. Összességében képzett hentesek feldarabolt hasított sertés a negyven darab!
Például azért, hogy húsgombóc illeszkedik bármely részén a disznó, mert az igazság a bazár a boltosok nem fogja elérni: ezek mind a darab - ez vagy sonka vagy szalonna!
Most beszéljünk egy kicsit a disznózsír - a kedvenc csemegéje a jogainkat. Salo most drága, ezért, hogy az eladók vágjuk bármely részét a disznó, hogy ne hulladék maradt. Lehetőleg ne jut el, hogy a vágott test részei, amely az úgynevezett „ágyék” - a hasi rész között helyezkedik el a hátsó lábak végig a sertés hólyag. A megjelenés, a zsír, a zsír, de ez túl vastag. De az íze is lehet adni az állati vizelet. Az egyetlen módja, akkor megtekintéséhez vettünk egy darab kövér, ezért gyullad a könnyebb nyersbőr - a füstöt a sörték ne „ad” a vizeletben.
Tehát, kedves szerelmeseinek sertés, tanulni választani a húst, és pénzt takarít meg enni finom ételeket!
Metsző (vágás) a szó szerinti fordítás angol jelentése „metszés”. Vágás sertés, marha kapjuk sztrippeléssel vagy vágás és csontozási hús szánt ipari alkalmazásokhoz.
Csontozás hús - egyik szakaszában húsfeldolgozás, amelynek során a csontokat a csontváz elválasztjuk lágy szövetek. Boning elvégezhető manuálisan, vagy a segítségével a speciális berendezések.
Mindenki ismeri a program „Próbavásárlásnak”. Érdekes, hogy egy összehasonlítást ugyanazon termék különböző gyártóktól származó, hallgatni a szakértők véleménye alapján, és hasonlítsa össze őket a „népi” értékelést. Ezúttal a hangsúly volt fagyva sertéstarja. Résztvevők: 1. «Danish Crown» (Dánia) 2. "Perdigão" (Brazília) 3. "Andrejev" (Oroszország) 4. "Mikojan" (Oroszország) 5. "IPC Shchelkovo" (Oroszország) 6. "Szverdlovszk IPC" (Oroszország).
Mivel a dalok ne dobja a szavakat, és a húst kivettük a diéta. Ez a termék rendkívül fontos egészségünk veletek, a fejlesztés a gyermekek számára. De ez az eset áll fenn, ha a húst mértékkel fogyasztják.
A jobb és a friss hús döntünk, annyira finom, és ami a legfontosabb, hasznos megszerezni tőle az étel. Ebben a cikkben megmutatjuk, néhány trükk, tudva, hogy soha nem lesz a csalétek ügyes kereskedők, mindenhol próbál eladni nekünk állott termék.
Sült, főtt, srác, és több - a hús, ami nélkül nem jár költségekkel, többé-kevésbé tisztességes ételt. Végtére is, a számos elfogyasztott hús meg tudja ítélni az emberi lény. Ha mértékkel fogyasztják marha, bárány, pályázati borjúhús, baromfi hús, lehetséges, hogy megfelelően fenntartsa az egyensúlyt az aminosavak a szervezetben.
A vita arról, hogy mi a hús jobb az íze, nem hagyja abba. Úgy tűnik, hogy a válasz abban rejlik a felszínen.
Tény, hogy „nyírfajd sertés” - része egy sertéstetem a vágás - a felső része a láb, lábszár.
Körülbelül egy tizede a teljes lakosság a bolygón most önként nem eszik húst, tartják magukat a vegetáriánusok, és leült egy növényi étrend ...
Mint tudja, a polcokon a hús esik egyike a három állam - Ember, hűtve, fagyasztva. Ebben a cikkben fogunk beszélni, mi a fagyasztott húst, és hogyan kapcsolja be a húst, kész enni.
Sokan közülünk valószínűleg legalább egyszer az életben, de gondoltam, hogy mi a különbség a fagyasztott hús hűtve.
Mindannyiunknak, látva a részeg ember fetreng egy pocsolyába, rögtön azt hiszi magában: „Huh, részeg és piszkos, mint egy disznó!”. De kevesen tudják, hogy a sertések gázol a sárban, majd dörzsölés oldalán kerítések - létfontosságú higiénikus eljárás, amely csupán azt írja egy disznó.
Mi az afrikai sertéspestis? Milyen egészségügyi következményei az emberre? Ez biztos, hogy enni sertés és a sertéshús termékek? Egyes országokban voltak kitörések disznók? Van oltóanyag, ami megvédi az állatokat az afrikai sertéspestis? Megelőzési és ellenőrzési intézkedéseket afrikai sertéspestissel szembeni?
Sertés Párna Hús - ez a hús csont nélkül a váll, szív alakú.