Kvasz igen burgonya - jelentése hash
Nyári meleg. Abban az időben szeretné elfelejteni a nehéz húsételek és főzzük valami könnyű és frissítő. Ez a helyzet az orosz konyha van néhány egyszerű, hozzáférhető receptek szakácsok minden szinten.
Hagyományos ital a szláv népek, amelyet úgy állítunk elő erjesztéssel alapján maláta, rozskenyér, gyógynövények, méz vagy cukor. Ugyancsak répa, gyümölcs és bogyós kuvasz.
Két IX és XIV században szláv előállított alkoholtartalmú italt létrehozása (hegesztett), és a „Kvasnikov” a nyelv a felhasznált idő az értelme a „részeg”.
Kvasz önmagában jó, és mint összetevő bizonyos ételeket.
élesztő, szárítjuk (ecetes vagy sörlé) és cukrokat gyakran használják előállítására élesztő kuvasz otthon. Annak érdekében, hogy az ízhatás a sört gyakran hozzá bogyók, menta, komló, alma, körte, mazsola, és egyéb termékek.
Kuvasz mazsolával és mézzel
Rozskenyér - 400 gramm
Méz - 1 evőkanál
Cukor - 1 csésze
Élesztő (szárított) - 1 teáskanál
Mazsola - 30 gramm
Víz - 5 liter
Sós vágott és szárítószekrényben megszárítjuk, amíg sötétbarna (sötétebb a kenyeret, annál gazdagabb a szín kuvasz).
Oldjuk fel a mézet egy kis mennyiségű vízzel (fél csésze), hozzáadjuk a száraz élesztőt, és jól összekeverjük.
Rye kekszet hajtogatott mély serpenyőben (edény vagy tartály), porított cukor, mazsola, és adjunk hozzá előforma méz élesztővel, öntsünk langyos vizet, fedél és a tartály gézzel meleg helyen erjedni 24-48 órán át. Az intenzív hő starter lehet kész egy napon belül. Ready kelesztett elegyet elveszti eredeti édesség és szerez egy jellegzetes savanyú szaga.
A kész kuvasz távolítsa el a felső egész darab kenyeret, tedd őket egy jar és tedd a hűtőbe. Ez lesz a kovász a következő részei kuvasz.
Hátralévő sört törzs át gézen, a palack és tedd a hűtőbe. Egy nap kuvasz leülepszik, átláthatóbbá válik és teljesen beérett. A kezdeti összetevők így körülbelül 4,5 liter kuvasz.
Előkészíti a következő adag kuvasz legyen az az edény aljára, hogy a kovász, hogy egy új tétel keksz, mazsola, cukor és a meleg víz. Akkor nem ugyanaz, mint az elsővel.
A cukor mennyisége a már kész kuvasz lehet változtatni: az édesebb fogják élvezni a gyerek és a savanyú kuvasz adalékokkal, például torma már szereti a felnőttek.
Az orosz kvas konyhai eszközök nemcsak önálló ital, hanem az alapja a néhány hideg levesek.
Burgonya - 2 közepes nagyságú darabokra
Tojás - 1 db
Főtt kolbász (sonka vagy kolbász) - 150 gramm
Uborka - 2 darab kis méretű
Retek - 4 db
Gyógynövények (kapor, petrezselyem, zöld hagyma) - egy kis csokor
Só ízlés szerint
Tejfölt és kuvasz a tankolás
Burgonya és forralja fel a tojásokat, kis kockákra vágott, adjunk hozzá apróra vágott kockákra azonos kolbász, reszelt torma, reszelt finom julienne uborka, apróra vágott fűszernövények, só és jól összekeverjük. Ízlés szerint tejföllel, és hígítsuk kijelenteni elég vastag kuvasz leves.
A zagyvalék mindig jobb, hogy savanyú kuvasz és a torma. Ha egy hash recept, fűszeres tejföllel, kuvasz, úgy tűnik, túl „kemény”, lehet hígítani hideg joghurtot és tejfölt és kuvasz fenntartott egyéb ételeket.
Ezek levesek alapján joghurt, kefir és joghurt sok nemzeti konyhák - ez tarator bolgár, szláv friedge, és kaukázusi-katikli shourpa on ayran.
Tovább nyár, üdítő leves, hogy tud főzni, ha azt szeretné, hogy sört - cékla.
Cékla - 2 db közepes méretű
Uborka - 1 kis darab
Tojás - 2 db
Gyógynövények (kapor, petrezselyem) - egy kis csokor
Citromlé - 1 teáskanál
Víz - 1 liter
Só ízlés szerint
Tejföl a töltelékhez
Főtt vagy sült cékla lereszeljük, öntsünk forró vizet (használhatja húsleves, amelyet főtt előtisztított cukorrépa), adjunk hozzá apróra vágott a finom csíkokra uborka, apróra vágott fűszernövényeket, citromlé, só ízlés szerint. Tálaláskor minden tálba tenni egy fél főtt tojás, öntsük cékla, a szezon ízlés szerint tejföllel. Az ilyen cékla nem hígítható vízzel (vagy cukorrépa húsleves) és hideg kuvasz, joghurt vagy joghurt. Ne féljen kísérletezni. Talán néhány a lehetőségek tetszeni fog, mint mások.