Káposzta, házi tartósításával
A 10 liter, forrásban lévő vízben: 8 csésze cukor 1 csésze só (természetes, nem-jódozott), 100 g ecetet. Minden mix és hűvös.
Készül kockára vágott káposzta, tedd szorosan a bankok, felöntjük hideg sós a csúcsra. Zárja le és tegye be egy hűvös helyen tárolásra. 5-7 nap múlva, káposzta készen áll a használatra.
Hozzáteszem a babérlevelet és a szegfűbors bors sós lében. Bit. Ízét. Csak megpróbáltam, hogy ne vágja el a darabot, és vágja a hosszú tésztát egy speciális késsel. Az íze nem változott, de ő készen áll 3-4 napig.
A 8 kg megragad vödör káposzta, répa 300 g, 100 g torma 100 g fokhagyma, 100 g petrezselyem (lehetséges root) és 3 pod erős paprika (azok számára, akik szeretik élesebben). Ezután előkészíti a sós: forraljuk 4 liter vizet, 200 g só, 200 g cukrot. Káposzta vágjuk nagyobb darabokra - távozik 6-8 darab, petrezselymet és fokhagymát apróra vágjuk, cékla - kockára vágott torma lereszeljük. Minden add fel egy vödör, töltse meg meleg sós, tedd a terhelés és elhagyja a szobát két napig. Rendszeresen meg kell áthatolni káposzta fa bottal. Ezután 5 napon vigyétek egy vödör hideg.
Megosztás:
Mint ez:
Annak előkészítéséhez kell: 3 kg káposzta, 3 fej fokhagyma és 5 közepes sárgarépa.
Káposzta vágjuk durvára. Fokhagyma tiszta és apróra vágjuk. Sárgarépa evőpálcika. Minden mix.
Mix 2 evőkanál paprika, 2 evőkanál sót, 0,5 csésze cukor, 1 evőkanál ecetet, növényi olaj és egy üveg főzőpohárba vizet. Ez pác öntsük az előkészített zöldségeket. Ismét keverjük jól és öntsünk 1 liter forrásban lévő vízzel. Káposzta majd 3 napig állni, és kész lesz
Megosztás:
Mint ez:
5 kg káposzta foszlány, 300 g sárgarépa rostély, 150 g vágott alma szeleteket. Keverjük jól össze, és adjunk hozzá 400 g cukrot, 100 gramm só, egy evőkanál fekete bors, kömény. Ismét keverjük, és hagyjuk 2 órán át.
Ezután elkészítjük a pác. 1 liter vizet kell venni 0,4 liter ecetet és felforraljuk. Az előkészített literes üvegekbe, öntsünk egy negyede a lehűtött pác, és tegyük a káposzta szorosan. Sterilizálja 30 percig.
2:
Eljárás ételek:
1. káposzta CHOP csíkokat 0,5 cm vastag, fehérít 1 perc billenteni a szita alatt hideg folyóvízzel.
2. Alma szeletekre vágva, vagy a felére csökken, Blanch őket 2-3 percig megsavanyított vízzel (20 g citromsav 1 liter vízben).
3. A pác forrásban lévő vízben, hogy feloldja a só és a cukor, pároljuk
10-15 perc, törzs, forraljuk fel újra, és öntsük ecetet.
4. A bankok tegye 3-4 borsó szegfűbors, 1 db fahéjat, 2-3 szegfűszeg rügy, majd rétegek - blansírozott káposzta és az alma. Öntsük a forró pác. Banks hermetikusan zakuporte, kapcsolja le a nyak, a hűtőszekrényben.
Megosztás:
Mint ez:
Salsola káposzta
Összetevők: vegye 2 kg piros paradicsom, és 2 kg káposzta, 2 csésze növényi olaj, fél kiló hagyma, 100 g cukrot, fél kiló sárgarépát. Szintén szükséges 2,5 evőkanál 3% -os ecet, bors, 6 teáskanál só, petrezselyem és a babérlevelet.
Előállítás. Nashinkuem káposzta, paradicsom, mi kell vágni kockákra, a hagymát és a sárgarépát fogjuk csíkokra vágjuk. Keverjük össze a növényi olaj és a cukor, forraljuk egy órán át. 10 perc múlva a főzés vége hozzá fűszereket, ecetet, sót. Egy másik forró zagyvalék bomlanak előkészített üvegekbe, roll up.
Lecsó káposztával
Összetevők: szükségessége 6 vagy 7 közepes paradicsom, 2 kis sárgarépa, 2 hagyma hagyma, 200 gramm káposzta, 4 édes paprika, 100 gramm növényi olaj, egy evőkanál cukrot, egy evőkanál só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
Előállítás. Fogjuk vágni a paradicsomot 6 részre, bors - julienne, hagyma - félgyűrűt, sárgarépa lereszeljük, káposzta nashinkuem. Zöldség mix, adjunk hozzá borsot, cukor, só, olaj és főzzük Tuck 30 vagy 40 percig alacsony lángon. A forró lecsó elbomlanak a bankok és tekerjük fel. Tárolja hűvös helyen.
Saláta „Assorti” káposztával
Hozzávalók kell 1 kg paprika, 500 g sárgarépa, 1 kg káposzta, 2 kilogramm paradicsom, 1 kg uborka, 8 evőkanál cukor 8 teáskanál sót, harmadik teáskanál fekete bors, fél pohár 3% -os ecet, 200 gramm növényi olaj .
Előállítás. Zöldség peremoem fogjuk vágni apróra, és a sárgarépát lereszeljük a finom reszelő. Adjuk hozzá az olajat, ecet, bors, cukor, só. Tedd a tűz már felforraljuk, forraljuk 3-5 percig. Kiterjesztett üvegekbe and roll up, csomagolja őket, hogy teljes hűtés.
káposzta sürgősen
Ahhoz, hogy egy finom fűszeres káposzta, akkor be kell tartani bizonyos szabályokat erre sárgarépa dörzsölje egy durva reszelő, fokhagyma sajtó, összetörni, és a piros őrölt bors.
Öntsük a hideg víz nem forraljuk a pot, adjunk hozzá egy csésze cukor, 2,5 evőkanál ecet, 2,5 evőkanál durva só. Amíg feloldódott, hogy a 3 kg káposzta, fogjuk kockákra vágjuk, a mérete 5 * 5 cm, vagy fogjuk vágni a nagyobb darabokat.
A tartály tesszük rétegből áll, mindegyik réteg öntsünk reszelt sárgarépa, paprika, zúzott fokhagymát. Töltsük a készített sóoldattal mossuk, és feltételezik, elnyomás. Ha a sós nem elég, a káposzta magát egy idő után megadja juice és fedett sós. Egy napon belül káposzta készen áll a használatra. A hosszú távú tároláshoz sóoldattal káposzta helyezték dobozok, fedelek közel Kapronszövet, és hozott egy pincében vagy hűtőszekrényben.
Gyorsétterem savanyú káposzta
recept 1
Összetevők: vegye 1.3 vagy 1,5 kilogramm káposzta, hagyma, vöröshagyma, paprika, 50 vagy 70 gramm cukor, evőkanál mustár, 100 ml olaj, 100 ml 5% -os ecet, evőkanál só, őrölt fekete bors.
Előállítás. Káposzta finoman nashinkuem. Kaliforniai paprika, hagyma fogjuk vágni kockákra. Gyümölcsök tegye egy tálba, keverjük össze, és őrölni. Egy kis fazék öntsünk növényi olaj, ecet, só és cukor vsyplem. Adjunk egy forraljuk, és főzzük, amíg a cukor és a só feloldódik.
Töltsük forró pác káposzta, paprika és jól keverjük össze egy kanállal az első, majd a karját, majd adjuk hozzá a mustárt és.
recept 2
Összetevők: pác per liter forralt vízzel, hogy 2 evőkanál só, fél csésze növényi olaj, 4 evőkanál cukor, 2 vagy 3 evőkanál ecet.
Előállítás. Nashinkuem káposzta kevert sárgarépa, reszelt egy durva reszelő. Megosztása káposzta réteg a bankban, megszórjuk apróra vágott fokhagymát, majd ismételje rétegek. Töltsük forró pác káposzta terhelésének. Ha káposzta főzni este, reggel a káposzta lesz kész. Csak add zöldek, hagyma és enni. Növényi olaj pácok nem egészítik ki, és behajt őket egy kész káposzta.
Karfiol „Delicatessen”
Összetevők: 1,2 kg piros paradicsom, karfiol 2 kilogramm, 100 g cukrot, 200 g növényi olaj, 80 g fokhagyma, 60 gramm só, 200 g petrezselyem, 120 gramm 9% -os ecet, 200 gramm paprika.
Előállítás. Karfiol florets elemzik, forraljuk sós vízben 5 percig, majd lehűtjük. Paprika és paradicsom egy turmixgépben karaj vagy daráljuk. Add petrezselymet, őrölt fokhagyma, cukor, só, olaj és ecet. Forraljuk fel. Óvatosan hát alsó párolt káposztával. Alacsony hő behatolása horony 10 vagy 15 perc. A forró masszát felbontható bankok and roll kiterjed.
Kínai kel hagymával és paprikával
Összetevők: vegye 300 gramm hagyma, pod erős paprika, 300 g bors, 1 kg kínai kel, liter vízben. 100 gramm cukor, 100 ml almaecet, 50 g só.
Mossa a káposztát, mi vágjuk nagyobb darabokra. Hagyma héja és mi vágjuk gyűrű. Mossa paprika, távolítsuk el a magokat és a szár, mi kell vágni gyűrűk vagy nagy csíkokra. Szorosan csomagolt steril üvegben elkészített zöldség, töltse forró pác, tedd a keserű pod erős paprika, csukja le a fedelet. Tárolja hűvös helyen.
Káposzta koreai
Recept 1-es szám
Összetevők: 3, vagy 4 sárgarépa, káposzta 2 kg, 2 fej fokhagyma.
Marinade per liter víz veszi 200 gramm növényi olaj, 160 g cukrot, fél teáskanálnyi pirospaprika, 2 vagy 3 babérlevél, 5 vagy 6 borsó fekete bors, polstakana 9% -os ecet, 60 gramm sót.
Sárgarépa és káposzta nashinkuem finomra kevert zúzott fokhagymát, helyezték kannák, töltse forró pác. Lehűlés után transzfer a káposzta, hűvös helyen. A víz betöltése fűszerekkel befejezni forrásig, öntsük a növényi olaj és ecet.
Recept 2-es szám
Összetevők: 2 vagy 3 kg káposzta, fokhagyma fej, 2 vagy 3 sárgarépa.
Sóoldat per liter víz veszi csésze növényi olaj, 2 evőkanál só, fél csésze cukor. Csakúgy, mint egy teáskanál paprika, egy pohár 6% ecetet.
Előállítás. Forraljuk víz növényi olaj, só és cukor. Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük, hozzátéve, bors és volem ecetet. Nashinkuem sárgarépa, fokhagymát apróra vágott. Káposzta vágott szeleteket vágott görögdinnye. Stacked az edényeket a rétegek, peresyplem fokhagymát és a sárgarépa, és töltse meg sóoldattal, vállalja a járom. Egy héttel később a káposzta kész.
savanyú káposzta
Összetevők: hogy egy fél kilogramm káposzta, egy csésze növényi olaj, sárgarépa közepes 2, fél liter vizet. Fél pohár almaecetet, 10 vagy 15, köménymag, egy evőkanál só, 2 evőkanál cukor, babér, szegfűbors több borsó.
Előállítás. Sárgarépa és káposzta nashinkuem és mix. Vegyes növényi olaj vízzel, ecet, hozzáadjuk a fűszereket, cukrot, sót. Forraljuk fel, és zasyplem káposzta. Zárja le a fedelet és hagyjuk 6 óra fel súlyt a fedelet. Tárolja hűvös helyen.
„Szirmok” Snack
Káposzta súlyú 2 kg a felére csökken, vynem cobs. Fogjuk vágni mindkét felében 4 szegmens. Minden szegmens keresztben elvágjuk, 2 vagy 3 db. Nézzük vágott négyzet, háromszög a szirmok.
Nyers céklát, hogy tiszta, felére csökken, majd fogjuk vágjuk vékony szeletekre. Sárgarépa fogjuk vágni csíkokra nagy, 5 nagy gerezd fokhagyma, mi kell vágni vékony szirmai. Üzembe egy üveg vagy műanyag tartályba rétegek cékla, sárgarépa, fokhagyma, káposzta.
Pác összetevői: egy fél liter forrásban lévő vízhez adjunk fél csésze cukor, 1,5 evőkanál só, keverjük addig, míg teljes oldódás a cukor és a só.
A káposzta volem üveg 70% ecetet és fél csésze növényi olaj és szagtalan (az olajat is adhatunk a már elkészített káposzta). Töltsük meg a káposzta forráspontja pác. Pác első lefedi a teljes káposzta, káposzta szüksége van egy kis tapossák sodrófa vagy egy fakanállal, majd párolt káposztával és letelepszik a pác. Zárja le a fedelet. Miután kihűlt, akkor már lehet enni. De jobb egy pár napig a hűtőben, akkor rózsaszín és egy kis fűszeres.
Káposzta céklát és a sárgarépát
Összetevők sóoldattal per liter víz szüksége lesz egy fél csésze cukrot és 2 evőkanál só, teáskanál 70% ecetet.
Előállítás. Alján a három literes üvegben hogy egy réteg vágott káposztát, majd hogy egy réteg sárgarépa, reszelt egy durva reszelő. Azután, hogy a cukorrépa-réteg és a káposzta újra. Töltsük forró sós és tekerjük fel.
káposzta tározó
Mi kell vágni réteg káposzta, össze apróra vágott sárgarépát a három literes üvegben. Töltsük forró vízzel, és balra 10 percig, víz egyesítést.
Azt, hogy sóoldattal: egy liter vizet adjunk hozzá egy evőkanál sót, fél teáskanál 70% -os ecet, 2 vagy 3 evőkanál cukrot. Forró töltés sóoldattal káposzta, roll és tekerje, amíg hideg.
Jó étvágyat!