E335-nátrium-tartarát, antioxidáns, táplálékkiegészítők
E335 nátrium-tartarát, antioxidáns, táplálékkiegészítők
Nátrium-tartarát (1-, 2-szubsztituált) - E335 stabilizátorok, komplexképző szereket és diszpergáló szereket. Ebben a csoportban az élelmiszer-adalékanyagok közé tartozik a nátrium-dihidrogén-tartarát E335 (i) és nátrium-tartarát dibázisos -E335 (II). nátrium-tartarát alkalmazásra engedélyezett.
Borkősav - fokozó antioxidánsokat, komplexképző borkősav-sót - tartarátok.
Citromsav és sói E 330-333, borkősav és sói E 334-337. Ezek az aktív komplexképző szerek hatnak fokozók antioxidáns. Az alkalmazás nincs korlátozva.
A könyv adatait tartalmazza szerepének biológiailag aktív adalékanyagok (BAPA) az aktív sport.
A jellemzői a jelenleg használt élelmiszer-összetevők (táplálkozási kiegészítők, ízesítők, feldolgozási segédanyagok) és a biológiailag aktív adalékok.
Szótár élelmiszer-adalékanyagok állnak bejegyzéseket egy egységes szerkezetű, a leírás elején a könyv, és a rendezett növekvő sorrendjében E-kódok. Bejegyzéseket kiegészítők, amelyeket nem jelöltek E-kódok hozott végén a szótárban, és ábécé sorrendben.
Leírt széles körben használják különböző szektorokban az élelmiszeripar stabilizátorok, sűrítőanyagok és gélképző szerek. Figyelembe vett szinte az összes jelenleg ismert anyagok ebben a csoportban, mivel azok kémiai képlet és tulajdonságai felsorolt források és eljárásokkal állítjuk elő. A könyv célja az élelmiszer-ipari szakemberek, és az is hasznos lehet, hogy a diákok és egyetemi hallgatók a felsőoktatási intézmények.