Tök, cukkini és tök egyedi íze, de tökéletesen elnyeli az íze más élelmiszerek
Mindenesetre család rokonai, diplomatákat, akik kijönnek mindenkivel. Ebben szerepet játszanak tök tök, cukkini és squash testvérük miatt. Saját egyedi íze van gyakorlatilag nincs, de feltűnően elnyelik az íze mindazoknak zöldségek, gyümölcsök és fűszerek, amelyek előállítása. Ez az, amit annyira szereti a cukkini társítja hivatásos szakácsok. „Zdravko” folytatódik a történet a család Cucurbitaceae.
Szöveg: Anastasia galíciai
Cukkini, cukkini és tök - tök bokor fajták. őshonos Amerikában, pontosabban a része, ahol a mexikói jelenleg található. Különben is, ez az, ahol a régészek felfedezték a tökmag félre az ültetésre több mint 5000 évvel ezelőtt.
A gyümölcsök cukkini, cukkini és tök megközelítőleg azonos a kémiai összetétele. Ezek tartalmaznak 93% víz, 4,9% cukrot (elsősorban a glükóz), és a szerves savak, cellulóz, nitrogéntartalmú anyagok és hamu. És minden bizonnyal a rokonság sütőtök és köszönhetik elég gazdag a vitaminok, karotin, C-vitamin, B1. B2. B3. B6. B9. PP. És, hogy nem fosztották ásványi anyagok, köztük a jelentős mennyiségű kálium, kalcium és a foszfor.
Mit jelent ez? Az a tény, hogy a fogyasztás a cukkínit és a családja is jó megelőzésére számos kellemetlen betegség. Mivel egy természetes vízhajtó és epehajtó, hozzájárulnak a eltávolítása a szervezetből a felesleges koleszterin és a só, ugyanazok, amelyen ki van alakítva izületekben. És az ingatlan minden tök visszavonja a felesleges víz nagyon hasznos vesebetegségek nem csak, hanem a szív- és érrendszerre. Ugyanakkor a száz gramm cukkini tartalmaz csak 27 kalória, valamint 100 gramm cukkini és 16 kalória egyáltalán, hogy van, ezek a zöldségek is biztonságosan szerepel a diéta fogyás és kirakodás.
Cukkini, cukkini és tök, amit tehetünk, végtelen számú ételek: sült őket tészta, liszt és zsemlemorzsa; befagyasztjuk különböző zöldség pörkölt vagy borjak; töltött rizs, hús és zöldségek; közülük, hogy palacsinta, lekvár és egy csodálatos szakács kompótok, zabkása tejjel és zöldség-, és végül, a sózott. És az élelmiszer- és a gyártás terápiás szerek nem csak hús, hanem virágtermesztés.
Persze, ez a legfinomabb, fiatal zöldségek - nem több, mint 20 cm hosszú, és nem kell még eltávolítani kozhurki ilyen. Elég jól és a „kis öreg”, cukkini, ha megfelelően felkészítsék őket a hosszú tárolás a gyümölcs legyen nagy, vastag ép bőrrel, a szár legalább 5-7 centiméter.
Mégis túl sokáig tárolni tök nem szükséges - a magok elkezdenek csírázni, a pépet kap egy kellemetlen avas szag és íz, héja megkeményedik és vitaminok elpusztulnak, azaz az összes előnyös tulajdonságait megszűnnének.
Néhány fajta cukkini lehet nyersen, mint a desszert - édes az íze, finom aroma. Háziasszonyok kiválasztásában cukkini a piacon kell vennie, hogy a fiatal világoszöld gyümölcsök (pettyes vagy csíkos) tartalmaznak jóval kevesebb vizet és táplálóbb, mint a „felnőtt” sötétzöld példányok.
Réz cső a squash
Squash és a cukkini squash hozam koraérettség és a termelékenység, de kétségkívül, messze felülmúlja az íze. Összehasonlítva a rokonok a húsát squash sűrűbb és rugalmas, színe fajtától függően mozog fehér világoszöld. Ízlés szerint a fésűkagyló emlékeztető gomba. Senki sem fog vitatkozni azzal a ténnyel, hogy a kis párolt, sózott vagy pácolt patissonchiki főtt egész űrlapot, díszíteni minden ünnep asztalra.
Van a családban Cucurbitaceae képviselői teljesen elképesztő. Például, az indiai uborka, cukkini vietnami aka aka palack lopótök - a legenda szerint az uborka, cukkíni, sütőtök zajlik vagy Indiából és hogy a Kínából származó, vagy Közép-Ázsiából. A hivatalos neve ennek a csodának - lagenariya. Növényi növekszik a hossza másfél méter, és a rekorder, a hazánkban termesztett zárt nameryanno mint 1,85 méter! A vastagsága eléri lagenariya tíz centiméter, de a legcsodálatosabb dolog az, hogy növekszik hihetetlen sebességgel - akár tíz centiméter naponta! A folyamat során a növekedés lehet levágni az alsó része a gyümölcs- és enni, a magzat elhal, miközben továbbra is növekszik. Ugyanakkor az élelmiszer általában fiatal gyümölcs hossz „csak” 40-60 cm vékony bőrt. Felnőtt, a „régi” lagenariya akik megalakították vastag, nagyon erős bőr készült ételek, dobozok, vázák és még boroshordó. A kéreg könnyen művészi kezelés - lakkozás, festés, égő. Lagenariyu meglehetősen sikeresen termesztik a déli régiókban Oroszország, például Sztavropol és Krasznodar terület.
Ezzel szemben a progenitor cukkini patichok saját, nagyon kellemes ízű. Legalábbis ez állítják tenyésztők, „kitalált” örömére kertészek és szakácsok hibrid cukkini és a squash. „Baby” nevű patichkom, elnyelt minden hasznos tulajdonságai a szülő. Patichok kúpos alakú, és egy vastag héja, amely akár az 10 mm-es vastagságú, amely lehetővé teszi, hogy fektesse a hosszú távú tárolására.
Nagy szerelem krukneki használja Észak- és Dél-Amerikában, Európában és Délkelet-Ázsiában. Van remény, hogy hamarosan ez a fajta tök és elterjedése Oroszországban, melyek tökéletesen illeszkednek a klíma és a talaj. A megjelenés emlékeztet krukneki squash, de, ahogy fogtak (kúpos) nyakát. Hámozzuk meg, fényes, sárga vagy narancssárga, sima vagy szemölcsös. A hús lehet fehér vagy narancssárga. Valamint néhány fajta cukkini, kruknek az elfogyasztott étel a nyers formában.
Töltött cukkini: a receptet „Zdravko”
Vegyünk négy kis cukkini, fél teáskanál bors, három evőkanál olívaolaj, egy teáskanál római kömény, két apróra vágott hagymát, fél teáskanál kurkuma, az egyik reszelt sárgarépa, zöldek, valamint 100 gramm kókusz. Vágjuk a cukkini hosszában. Spoon távolítsa el a pépet, hagyva egy réteg körülbelül 5 mm. Apróra vágjuk, és félretesszük. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, tedd a hagymát és pirítsuk több percig, alkalmanként megkeverve, amíg a hagyma megpuhult. Add sárgarépa, cukkini cellulóz- és fűszereket és megsütjük, folyamatos keverés közben, öt percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a kókusz és keverjük össze.
Töltsük keverékével cukkini felét, és igyekezett nem hagyott hézagokat.
Helyezzük a cukkini felét egy kikent formában, és süssük 190 fokon 30-40 percig, amíg a cukkini meg nem puhul. Azonnal tálaljuk, és díszítsük zöldségekre.
A fejlesztés a téma: Tök-lady