Shtrudli, a recept egy fotót
Német shtrudli képviseli tésztát készülő egyfajta gőzfürdő és emlékeztet annak a jellegzetes ízét vagy galuskával tudjuk, hogy egy kicsit több gombóc. Variációk ez az étel elég szám - tudnak lenni, és a madár, és káposztával és füstölt borda. Azonban fogunk összpontosítani a klasszikus recept - shtrudlyah burgonyával és a hús.
Főzés tésztát shtrudley
Mivel a fő tál tésztát, és kezdjük főzés shtrudley. Gyúrjuk tészta vagy élesztő vagy kefir. Arra koncentrálunk, a második lehetőséget.
Számára, szükségünk lesz a következő összetevőket:
- 1 evőkanál. 3% író zsírtartalom;
- 1 órán át. L. szóda vagy fél szétesést elősegítő szert;
- ½ óra. L. só;
- lisztet.
Első főzés:
- Kefir vegye előre a hűtőszekrényből, hogy a használat során ez volt szobahőmérsékleten. Kefir, add szódabikarbónát és a sót. Soda való kommunikáció megkezdéséhez savanyú tejet tartalmazó közegbe, és a tésztát egy dús, jól kevert elegyet.
- Add hozzá a lisztet kell lennie, hogy hány lesz a tészta. dagasztás végezhetjük egy mixer, majd - a kezét a felületre, lisztbe. A tészta legyen lágy és rugalmas. Ezen felül, akkor nem tapadnak a kezét.
- Mindaddig, amíg foglalkozik a többi hozzávalókat a rétes tészta váltsanak néhány bankot, és fedjük le egy konyharuhával.
Recept klasszikus shtrudley német fotókkal
Német szükségünk lesz a főzéshez shtrudley:
- sertés vagy marha - 0,5 kg;
- 5 közepes burgonya;
- 1 hagyma;
- sárgarépa;
- friss fűszernövények (petrezselyem, kapor vagy);
- fűszerek.
Főzés lépéseket:
- Hús, amit használni fog, akkor öblítsük ki és nedves törölközővel. Vágjuk apró darabokra, és megsütjük a kockákat egy üstben vagy bármilyen széles pán a forró növényi olaj, amíg aranybarna.
- Főzés zöldségek: répa kell tisztítani, és dörzsölni egy durva reszelő és hagymát vágjuk vékony fél-gyűrű.
- Csökkentsük a hőt, és hozzá a húst apróra vágott hagymát és a sárgarépát. Hozzá ezen a ponton a só és bors ízlés szerint. Keverjük jól össze, és hagyjuk, hogy bánkódik alacsony lángon, amíg amíg a hús félig kész.
- A burgonyát meghámozzuk, és vágjuk bár apró darabokra.
- Az üst, ahol a húst párolt zöldségekkel és fűszerekkel, meg kell tenni a burgonyát és töltse meg vízzel. A víz jobb, ha nem hozzá sokat, meg kell csak fedezi a burgonya körülbelül 1 cm.
- Hagyja a húst párolt burgonya és folytassa a készítmény a tekercs tészta.
- A tésztát keresztül sodrófa tekercs a felületén lisztbe, hogy vastagsága 0,3-0,5 cm. Sheeted tésztalapot kenje napraforgóolaj.
Ezt meg lehet tenni az alábbiak szerint:
- cserélje ki a napraforgóolaj az olvasztott vaj;
- keverjük össze növényi olaj apróra vágott fokhagymát és ezt a keveréket terjedését torta. Csípős fokhagyma íze megy tökéletesen húsételekhez komponens.
- Shtrudley eredeti recept nem tartalmazza használatát friss fűszernövények teszt, de akkor változhat meg, és megszórjuk az ízesített vaj hengerelt tészta apróra vágott gyógynövények - kapor, petrezselyem. Ha tetszik a fiatal zöld hagyma, akkor add hozzá.
Folytatjuk:
- A tésztát adatlapot kell feltekercselnetek, majd darabokra vágva 3 cm széles.
- Ezek a vágott darabokat henger kell lefektetni egy üst, azzal jellemezve, senyved burgonya és hús bizonyos távolságra egymástól, mint gőzölés során a tészta térfogata megnő.
- Shtrudli sínylődik párolt 45 percig az üstben egy lezárt fedéllel. Ezt követően távolítsa el a kannát a hőt, mint az étel kész.