Kuba kávé, szivar, rum, a blog kávé - Sergey Remini
Egyszer szívtam. Én sokat dohányzott. Az első szakaszban két évig tartott, és kezdődött az én szolgálati idő a szovjet hadsereg.
Miután a hadsereg lépett az egyetem, feladtam. Ezután kezdett üzletet a nehéz 90 év - ismét elkezdett aktívan „pripadat” egy cigarettát.
A cigarettát egyfajta biztonsági szelep. Kiment a füst, és néztem az égő végén a fény, te, mint mini-tanfolyam tartottak egyidejűleg a meditáció, a koncentráció és a pszichoterápia. Veszélyeiről szóló nikotin akkor nem volt ideje gondolkodni.
Az év telt el lettem okosabb (legalábbis én így gondolom), és a szerepe, mint a „személyes pszichológus” volt számomra, hogy játsszon egy csésze kávét. És én nem is emlékszem, hogyan kell leszokni a dohányzásról. Egyszerűen küldje el.
És most, miután majdnem 20 éve, miután megkapta Kubába, azt nem tagadhatta magam az öröm, hogy ismét át a teszt a dohány. Ezúttal - formájában valódi kubai szivar. És persze - kávé. Nos, a kubai rum.
Az egész akkor kezdődött a második napon az én tartózkodás Liberty Island, ahol mentünk a legnyugatibb tartományában - Pinar del Rio.
Ez a régió híres, mint bármely más dohánytermelők, ez nem meglepő, hogy az első program megér egy látogatást dohánygyár, ahol azt láttuk, az egész termelési ciklus szivar, és ott tanultam néhány nagyon érdekes dolog.
Például az a tény, hogy a szivar letekerjük többféle levelek. „View” ebben az esetben hivatkozott a levelek, a több szinten gyűjtött a kávécserje.
Például dohánylevelek, növekszik a felső, különböző erősségű, egyre nagyobb a középső felelősek az illat egy szivart, és a legalacsonyabb attól függ, hogy a szivar éget.
Tól ezek kombinációi tényezők (lazításhoz mindenkori levél egy szivar), és függ annak jellemzőit. Jellemzően a 3 lap kitekercselik, de ezzel különböző íz, aroma vagy erőd szivar néha alkotják 4 vagy 5 levelek.
Például köztudott, hogy Fonseca vagy Flor de Cano szivar gyengének tekintett Montecristo és Cohiba - közepes és Bolivar vagy Partagas - a legtöbb erős.
Érdekes, nem? Minden pontosan olyan, mint a kávé - ha az eltérő típusú szemcsék keverékek (elegyek) különböző ízt kap.
Mellesleg, ez elég logikus a feltételezés, hogy egy ilyen elválasztás magasság forgalomba gyümölcs a fa lehet a kávét?
Elvégre, ha az alacsony dohány fa ízét csomagot, majd a kávé - 2-3-szor nagyobb - talán van ez a hatás még kifejezettebb.
Bevallom, hogy a bogyók az ágakat különböző magasságú különböző ízű, én soha nem hallottam, de meg kell tanulni ezt a kérdést - azt mondta, hogy beszélni hasonló hatása van a kávé nem értelmetlen.
A dohánygyár nem engedték fotózni, de sikerült, hogy egy, azt hiszem, egy egyedülálló keretet.
Tudod, mi ez?
A végén a műhely, ami foglalkoztat több tucat Twister szivar, van egy ilyen üvegezett kabin.
Abban a pillanatban, hogy üres volt, de lehetett megfigyelni egy mikrofont, és egy halom könyvet az asztalra.
Kiderült, hogy az emberek ott ülnek, akiknek feladata az úgynevezett «lektor de tabaquería „azaz magyarul” olvasó dohánygyár. "
A munkája ez a fickó, hogy mindaddig, amíg az emberek dolgoznak, szórakoztatni őket elolvasni. Egyfajta „rádió-sitter.”
Amit beolvassa a munkavállaló lehet politikai információk (ismerős a Szovjetunió, ugye?), És az utolsó beszédei Fidel és néhány új törvényeket. De legtöbbször ez fikció - novellákat, novellákat és regényeket különböző jellegű.
By the way, az igazság, így a kreatív hallgatja a világ remekművek születtek idején néhány színes modern neve szivar. Valaki adta teremtés úgynevezett „Montecristo” azt meghallgatása után a munkáját ez a halhatatlan munkáját Dumas, és valaki által ihletett Shakespeare „Rómeó és Júlia”, adta a nevét a ma már híres márka «Romeo y Julieta».
Természetesen a gyár által vásárolt nekem szivar további felhasználásra kávéval. És, persze, hogy ez egy «Cohiba» - a legnépszerűbb kubai szivar - elsősorban nyúlik Fidel, aki a dohányzás.
Ismerősöm a világ a szivar nincs vége gyár. Utunk mindegy tartományban ment át a színes völgyben Valle de Vinales, ahol színes, bizarr formájú hegyek, dombok mogotes a modern rock art.
A farm (Finn) «Paraiso» a maga „dohány ház» ( «casa de tabaco»), és egy színes sereg régi Benito. Ott voltunk egy órát, de sikerült barátkozni ezzel a gyanútlan ember egész életében töltött egy kis fészer, ami általában szárított dohánylevelek összegyűjtjük, és amelyben kiderül egész nap szivar szivar eladó.
Megy ez kunyhó, már tudtam, hogy megkérem, hogy roll a szivart, és nekem, és én füst öröm.
És yshl kb. Benito működőképesen „kivégezni” az én személyes példányát szivar tekerni több lap, színes csavaró szivar „farok” és hagyományosan a lekerekített rész, amelynek célja a további vágás egy későbbi telepítés mouthparts.
Benito füstölt egyértelműen több profi ...
Aztán megtudtam, hogy csinálok kávét, elvezetett neki, ahogy mondják, „a kertben.”
Átmentünk a dohány okok és az udvar, ahol eltétetnek volt a híres havannai „almendron” (ez így van - „mandula dió” - Kuba nevezzük automatikus retro remekművek) a részt, ahol kávét termesztenek. Ez volt az első látható ME kubai kávé fa.
A régi Benito elváltunk, mintha ismerik egymást, legalább húsz éve ...
De egy teljes ízű kubai hiányzott az alapvető értékeket. A sors maga is úgy döntött, hogy szükség van egy „teljes körű”, és a következő napon ledobott egy látogatás a Múzeum roma Havannában.
Ott volt, ahol a bejáratnál áll Hiraldiyya (Giraldilla) - jelképe a Havanna és a rum «Havana Club» tanultam egy fontos részletet. Az a tény, hogy a rum, mivel a legtöbb alkoholos italok osztályozzuk gyártási év.
„Pervachok” nyert cukornád (itt úgynevezett «agua ardiente» - «tűz víz") ezután feldolgozásra, így a legegyszerűbb rum - fehér.
Megtartva 3, 5, 7 vagy több évig, a sötétebb és értékes terméket - akár 15 év - áron $ 1,000 palack.
Ott azt mondták, egy érdekes dolog. Amikor egy kubai azt akarja, hogy a kávé rum - megkérheti a csapos «CAFé con ron »(kávé rum), ez szinte mindig azt rendelni« CAFé al rocio di Gallo »- mint Kubában hagyományosan nevezik kávét rummal.
A szó etimológiája meglehetősen szokatlan: «rocio di Gallo» annyit tesz, mint „cock itatni a reggeli harmat.”
Úgy tűnik számomra, hogy ez a név annak a ténynek köszönhető, hogy a rum, a kávé újratöltött kis mennyiségben - a szó szoros értelmében locsolás drink - csak egy kicsit, körülbelül ugyanaz, mint Olaszországban kávét öntenek grappa, hogy csak a „helyes” drink (ezért kávé grappa és ez az úgynevezett «corretto»).
Tehát a legfontosabb felfedezés volt számomra az volt, hogy ha rendelni kávét rummal akkor majdnem 100% -os valószínűséggel fog hozzá kávé fehér rum (mármint Kuba egészére, hanem a turisztikai helyeken).
Azt hiszem, hogy a túl rum kávé üzleti Kuba gyökerei: fehér rum - a legolcsóbb és megfizethető annak tömeges fogyasztás az országban.
Azaz, ez nem jelenti azt, hogy nem lehet inni kávét, sötét rum - ez az, amit hagyományosan a kávé és a rum is használható kombinációja fehér rum.
Most már teljesen „felszerelt” azok ízű, és eljutni a nyughelyet - egy gyönyörű szálloda a híres Paradisus Varadero - az első éjszaka kezdte szinte tudományos kísérletekhez.
Meg kell említeni, hogy az utazás előtt a házam valahol rábukkantam egy érdekes cikket, amelyben azt mondta, hogy a kubai idősek, mielőtt meggyújtotta a szivart, mint dunking azt kávét.
Számomra ez lett a kísérlet legfontosabb része. A rumot megrendeljük, a kávét főzzük, a szivar a helyén van. A kísérlet tisztasága érdekében eldöntök, hogy először kipróbálom a szivar ízét a kávé feldolgozása nélkül.
Ok, tiszta, száraz és nagyon illatos. Még sok nem dohányos is tudja a különbséget a szokásos íztelen cigarettafüst és a jó szivar vagy a minőségi dohány aromája között.
De az én feladatom nem csak a dohányzás, hanem a kreatív ötvözés a kávéval, ugye?
Ezért az első teszt után kialszik a szivar, majd ismét levágom, és elkezdem az eljárás kávé részét.
Egy szivart befújok kávéba (eszpresszó).
Természetesen rosszabb égési sérülést okoz, mert az égett véget megitom a kávéimmal.
De nem zavar engem. Elkezdek feszülni, és egy kellemes dohányfüstöt megpróbálok kávézni.
Nem érzek semmit a kávéról.
Ez könnyen magyarázható: míg a füst fog futni az egész szivart a számat (így az utat sűrű és szorosan tekercselt levél) - bármely ízű kávé átszűrjük egy erőteljes „piramis” (ezt nevezzük egyfajta szivart, amit füstölt).
Ezért őszintén mondom: nem éreztem semmit kávéval ...
Nem csak logikailag megérteni, hogy semmi sem lehet - nos, nem tudott eljutni a kávé illata velem a nedves dohány, a tűz és a hatalmas mennyiségű füst, melyen keresztül kellene beszivárognak a számat ...
Nem maradt kávé nyoma, csak egy tisztán pszichológiai hatás - mondják, kávé szivarral - ez jó!
A kísérlet után visszatértem a szobámba frusztrált érzelmekben - előtte úgy gondoltam, hogy a "kávé + szivar" kombinációja tisztességes és egyenlő lenne. És ebben az esetben, ha nem iszol kávét, annak hatása a dohányzás aromájára elhanyagolható.
És hirtelen, a szobában ülve, és az ugyanazon rekordok között, amelyeket az utazás előtt készítettek, figyelmet fordítok egy részletre: kávéval való nedvességhez a szivar másik oldalára van szüksége! Nem az egyik, hogy felgyújtja (amely, mint azt helyesen éreztem, hogy nem nagyon értelmes - miért nedves anyagot felgyújtottak?), És az egyik, hogy be van dugva a szájába - ami, persze, sokkal logikusabb - mert akkor a kávé ízét érezni fogják közvetlenül a szájban!
Milyen bolond. Hála Istennek, legalábbis időben értették. Először meg kellett ismételnem mindent.
A szivart befőztem kávéba - most a "jobb" oldalon. Ugyanakkor szokatlan, de gyönyörű kerek nyom marad a kávé felszínén.
És a szivaros SALED kávéhabra.
Nos, te vagy tiszta "eszpresszó szivar" - sem hogy adjon, se nem.
"Én fizetem" ezt a kávé-hab szivart a szájamban.
... meggyújtom a lángot, most felrobbantam problémáim és tesztelés közben.
Nos, ez egy másik kérdés.
Érzem magam az üdülés érzését és az örömteli érzést, hogy kísérletem teljesen sikeres ...
Később, a hotel csapos azt mondta, hogy a kubai régiek is dunk szivarral a brandy vagy rum «agua ardiente» (és még gyakrabban, mint a kávé) -, akkor az íze az ital, mint ahogy az a kávé, míg a dohányzás áll a szája.
Természetesen a szivar füstje gyorsan megnyerte, "kifosztja" a kávé íze az ízlelésemből.
De már nem tudtam megállni, mert nem csak néhány perc alatt kávéfúvással szedtem a szivart, hanem a füstölésemről is válogatva apró kortyokkal ...
... majd extra kávéfazékokat - így a kávéízűek nem hagytak el ezen az egész ünnepségen.
Most a Szabadság Sziget három legfontosabb eszköze - a COFFEE, a CIGARA és a ROMA - valóságos paritása volt.
Csak miután hazatért, találtam még egy adat -, hogy a kísérlet még a „tiszta” nem a végén: egy valóban dip a hegyét a szivar (az egyik, hogy ezután behelyezik a szájban), szükség volt még egy eszpresszó ital, és kifáraszt -Amódon, lógni egy csészében! (Erről külön beszéltem a "Cafecito con espumita" megjegyzésben).
De ez már nagyon finom - még elegendő eszpresszó is volt a szivaron ...
Egy másik kis árnyalat. Nemcsak kávét szivarokkal és rumral próbáltam egyszerre, de külön-külön összehasonlítottam ezeknek a pároknak az előnyeit, elkényeztettek valami "kávét egy szivarral", majd csak "kávét rummal".
Talán furcsán hangzik, de személyesen a CAFFEE-t a CIGARI-val jobban szerettem a COFFEE-vel a ROMOM-val.
Nem tudom, miért olyan - akár az a tény, hogy az alkoholt Nem különösebben barátságos, vagy azért, mert a kávé egy szivart egyesíti a két nagyon különböző világ (ellentétben a kombinációja két italt - a „kávé + rum”).
A kávé és a szivar közötti kapcsolatról nem állítottam meg, hogy bármilyen mítosz vagy kép létrejött vagy megsemmisüljön. A végén, a szivar - valójában nem egészen a dohányzás, mert a füst alig jut be a tüdőbe, a nikotin és a szervezet megkapja egyetlen, amely keresztül szívódik fel a szájüregben.
De ennek a folyamatnak a SYMBOLIC-e olyan erős, hogy sokan elvileg nem érdekelnek az egészségügyi ellátás gondolatai. Az emberek továbbra is törekszenek a szivarra, mint a gazdagság bizonyos megtestesülése, mint például a Ferrari vagy a Tiffany.
Ez csak azzal a fontos különbséggel jár, hogy egy jó szivar megfizetheti majdnem mindenki számára.
Nos, mostantól kezdve a szivar csak kubai lehet.
Szergej Reminny. Kávész szakértő. Blog a kávéról