Hüvelyesek előnyös tulajdonságait főtt bab
A hüvelyesek ember találkozott régen. Egy botanikai szempontból bab gyümölcse képviselője a család hüvelyesek, akkor két hosszú szárnyak, amelyek zárva él. Szárnyai között vannak elhelyezve seredke mag, „ül” egyenes vonal, a rövid lábak. Leggyakrabban a gyümölcs van egy hosszúkás alakú, egyenes, de ez is lehet görbe, még a spirál alakban. Miután a bab kiszárad, és kiderült, hogy az érett, töltött ki a magokat.
„Hüvelyes zöldségek”
Ez a kultúra megfelelőbb neve lenne „hüvelyes”, ahogy a tápértéke az érett magokat a bab majdnem ugyanaz, mint a vetőmag gabona. A legszélesebb körben használt Oroszországban voltak a borsó, bab, lencse, szójabab, és a mogyorót.
Ha betakarított hüvelyben nem teljesen érett (például, ha gyűjtése a zöldbab vagy zöldborsó), azok tulajdonságai közel vannak a zöld színű zöldségek.
A készítmény és a tápértéke
A kompozíció a babok közé tartozik a vitamin, C, PP, B1, B2, B6 és ásványi anyagok, mint a vas és a foszfor.
Tápértéke bab:
- Szénhidrátok - 8,5 g
- Zsír - 0,1 g
- Fehérje - 6g
- Diétás rost - 0,1 g
- Szerves sav - 0,7 g
- Víz - '83
- Keményítő - 6 g
- Mono- és diszacharidok - 1,6 g
100g bab tartalmazott 56,8 kcal.
Javallatok és ellenjavallatok
Főtt hüvelyesekből ételek kategóriájába táplálkozás nem kell figyelembe venni, mivel azok továbbra is a gyomorban több mint 4 órát, plusz azok okozhat erjedés a belekben. Nem ajánlott enni ilyen élelmiszer az alábbi betegségek: szív- és érrendszeri, gyomor-bélrendszeri betegségek, epehólyag betegségek, hasnyálmirigy, colitis. Az idősek és a gyermekek is legyen óvatos, a hüvelyesek.
Az emberek szenvednek vesekő betegségben, a köszvény, érelmeszesedés szintén nem ajánlotta, hogy a diéta hüvelyesek; ez kapcsolódik nagyszámú purin vegyületek azok összetétele.
Néhány endokrinológusok úgy vélik, hogy készül a héj bab tört érett gyümölcs segít csökkenteni a vércukorszintet a cukorbetegség. Ez is hozzájárul saláta elő a zöldbab. Ebben a saláta egy kicsit szénhidrátok, de sok provitamin, C-vitamin és B-vitamin Zöld bab tartalmaz azonos számú mikro és makro elemek érett hüvelyesek és, következésképpen, tűnnek ki ugyanazon előnyös tulajdonságait.
Bab eltérhetnek egymástól színű. Sötét színű példányok egy sokkal intenzívebb ízű, mint a fény. Ez annak köszönhető, hogy a nagy mennyiségű keményítő összetételük. Leves, mint a bab kapott tápláló és ízletes.
Bab minden bizonnyal kell hőkezelésnek vetjük alá, provarivaya számukra, valamint nyers és nem kellőképpen bab tartalmaz mérgező mérgező anyagok, amelyek elpusztítják a vörösvértesteket.
Között mutatkoztak akut mérgezés nyers bab: gyakori hányás, fejfájás, barna vizelet, sárgaság a bőr.
Értékes hőkezelés teljesen tönkreteszi a káros anyagokat.
hasznos tulajdonságai
Pörkölt, őrölt bab is helyettesítheti a kávét. A pékség használ babliszt. Keverve búza- vagy rozsliszt teszi a termék sokkal érdekesebb íze. Mivel a magas fehérje- hüvelyesek - nélkülözhetetlen eleme a vegetáriánus menü.
A babot egy vizelethajtó és gyulladáscsökkentő hatása. Ezek jelzik a vese- gyulladás, gyomor-bél traktus, a máj. Hüvelyesek magas kalória, de kis mennyiségű, ők egy kiváló forrása az esszenciális nyomelemek az emberi, fehérjék és vitaminok. Zöldbab ajánlott használni annak érdekében, hogy megakadályozzák skorbut és a beriberi.
Bab csökkentheti a koleszterin. Szerint a táplálkozási szakértők, elég egy nap enni 300 gramm bab (lehet konzerv), a koleszterinszint csökkentésére mintegy 15%.
A betegség a gyomor-bél traktus, mint egy anti-kötőanyaggal használt és jól főtt, tört bab szitán. Húsleves érett hüvelyesek hatékony az ödéma, köhögés, hasmenés. Az is lehet használni, mint a vízhajtó. Az ödéma és thrombophlebitis, hogy egy főzet a levelek és szárak babot. Hot bab liszt használható tályogok kezelésére, trofikus fekélyek, gyulladásos betegségek, a bőr, a hosszú sebek gyógyulásában.
Bab és találtam alkalmazása a kozmetika. Legume virágok ragaszkodnak majd tömörítésére használt, letörölte; Ez az infúzió fehéríti a bőrt. Bab is cserélni a baba por; liszt babból megbirkózik pelenkakiütés.
Ennek eredményeként a vizsgálatok azt találták, hogy az összes növényi kultúrák bab - a vezetők a tartalma könnyen emészthető fehérje ember. A megfelelő előkészítés hogy tökéletesen asszimilálódott, töltő fehérje hiány és ásványi anyagokat. Az élelmi rostok alkotják a bab elősegíti a gyors telítettség, ők is kedvezően befolyásolhatja a bélműködés.
Bab használják takarmány háziállatok.
A választás a babot és tárolás
Minőségi babot egy sima, tiszta és fényes felület. Mintegy peresushke bab vagy túlzottan hosszú tárolás megmondja, sérült, ráncos és fakó magokat.
Vásárolt a babot tárolás előtt, szükség van önteni egy sík, száraz felületre és hanyatlás. Jó magokat kell helyezni lezárt üvegben, és helyezzük egy száraz, hűvös helyen. Bab nem tartható távol hőforrástól, tűzhelyek, stb Ha tárolni a babot a megfelelő feltételeket, hogy megtartják tulajdonságaikat, legfeljebb hat hónap.
finomságok főzés
Ha úgy gondolja, Theodore Dreiser, a híres amerikai író, a bab a legjobb táplálék az agyban.
Bab - fontos része a japán konyha. Bevezetését követően a tilalom húsételek, mindannyian kezdett, hogy elérje, mert magok a hüvelyesek képesek adni az olyannyira szükséges fehérje az emberi szervezetben. Ez azért van, mert a japán konyha lehet kölcsönözni egy csomó érdekes receptek babbal.
Szinte minden a babot a főzés előtt szükséges ázni néhány órán át vízben (1 csésze 4 csésze víz). Ne áztassa fel vizet kell rendszeresen üríteni, bab, öblíteni és vízzel töltött újra. Ez az eljárás hozzájárul a jobb emészthetősége a babot, és megakadályozza, hogy savanyító. Szintén a víz ez eltávolítja a felesleges fitinsav. Csak ne szívja magába vizet ki kell üríteni, mielőtt újra a főzést és öntsük állapotú.
Hogy előkészítse a babot a legalkalmasabbak széles pán vastag alsó és egy szorosan záródó fedővel. A víz ki kell terjednie a babot 2-3 cm, ha azok előre átitatott. Ha még nem áztatott, a víz öntsük sokkal több.
Egy csésze száraz bab hozam mintegy 2 csésze kész.
Sós babot kell csak puhák só növeli a főzési időt. Ugyanez mondható el a cukor, ecet, paradicsompüré, bor, szója ecet és savanyú káposzta. A főzés során adhatunk babérlevél, hagyma, fokhagyma, kurkuma, hínár.
A kész étel hasznos adjuk hozzá a citromlevet, tejföl, ecet vagy a levét savanyú káposzta. Ez hozzájárul a jobb a kalcium felszívódását.