Hogyan savanyú gomba télen otthon
De sok rajongó gombák inkább azt sózott gombát, sózott gombát több ízletes, és nagyon éles a sótartalom miatt a húsos pépet. Hanem ecetes gomba nagyon népszerű, és különben is, ez a módja a sózás gomba a legbiztonságosabb. A mi mai cikkben, megmutatjuk, hogyan savanyú gomba télen.
A fő jellemzője ezek előállítására gombát, hogy mielőtt sózás kell áztatni néhány napig. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy gomba, az összes jellemző keserűség.
Csakúgy, mint a többi gombát, gombát lehet sós a téli egyszer két módon - hideg és meleg.
Hogyan savanyú gomba Cold
- 5 kg friss tej gomba,
- szárított kapor cső egymás után anélkül, esernyők
- 2 közepes méretű csésze só,
- levelek és gyökerek a torma,
- A levelek ribizli vagy a cseresznye,
Friss gombák teljesen tiszta levelek, piszok és a többi szemét, vízzel többször mossuk. Mosott gombát át egy üveg, műanyag vagy zománcozott mély tartályba. Használt ennek a hagyományos vödör, egy nagy fazék vagy nagy tálba.
Laid a tartályba gombák töltse ki a víz áramlását, a felső fedél és a gombát síklemez elég nagy. Helyezzük a tetején egy nagy elnyomás, erre a célra, akkor töltse ki a quart jar folyóvízzel.
Gombák a tartályban van szükség, hogy minden hűvös helyen néhány napig. Naponta háromszor, változtassa meg a víz a gomba legkésőbb. Ezen idő eltelte után a gombát, hogy óvatosan húzza ki a folyadék, megszórjuk mindegyik galóca konyhasót és tedd őket egy előre elkészített konténer pácolás gomba.
Két csempézett réteg gomba szeretné közzétenni előre hámozott gerezd fokhagymát és apróra vágott torma. Top minden lefektetett gombát fedjük be egy réteg gézt, ami kell megállapítani háromszor.
Tedd a tetején géz torma levelek, majd a többi zöldek. A kör van szüksége, hogy egy igát, hogy elválasztása után a sós gomba teljesen beborítjuk velük.
Kapacitás berakásos gombát kell helyezni, hűvös helyen kb egy hónapja. Ebben az időben, akkor biztosítani kell, hogy a felső gombák nélkül sós különben válhatnak borított penész.
Teljesen ecetes gomba át egy előre sterilizált üvegekbe, miközben forog a szemhéjak nem kell. Azt is hagyjuk ecetes gomba ugyanabban a tartályban, hűvös helyen.
Mivel a hideg eljárás pácolás gombát tiszta marad és tiszta fehér. A fedőlap gombák Adott esetben öblítse. A téli sós tej gomba állíthatók elő nyaralás ételek, gombacsírázás, saláták és még ínycsiklandó hamburgereket. Hogyan savanyú gomba recept, akkor felajánlja nem nehéz, és ez lesz elsajátítani minden nő.
Hogyan savanyú gomba forró divat
Ahogy só gomba hot-, hogy sok háziasszonyok, de sajnos nem minden vállalat egy recept. Savanyítás után forró tejet gombák fordulnak elég puha, így nem kap, hogy összeroppant a gombákat pácolással, amely számos gomba válogatókig. De savanyítás után forró tejet gombák azok megtartják eredeti formáját és színét. Tehát ajánljuk, hogy megtanulják, hogyan kell pácolást gombát forró módszer.
- Egyes szárított kapor esernyők,
- 1 kg tej gomba,
- 4 friss káposztalevél,
- 5 gerezd fokhagyma,
Friss gombák tiszta minden nagy törmelék: széna, levelek, talaj maradékok stb Többször mossuk hámozott gombát vízben, enyhén dörzsölje minden gomba egy szivaccsal a mosogatás, vagy hagyományos fogkefe. Minden hámozott gombát kell teljesen fedjük le hideg vízzel, és hagyjuk ebben a formában több órán át.
Ezt követően gomba kell váltani egy külön mély tartályba, fedjük le vízzel, és tegye a pörkölt a tűzre. Forralás után gombát megfőzzük alacsony lángon húsz percig.
Főtt gomba húzza ki a rovátkolt kanalat és hagyd kihűlni egy kicsit. A víz, amelyben főtt gombát kell csatorna, hűvös és tegyük hűtőszekrénybe. Alján a vödör vagy más alkalmas tartályban, öntsünk néhány evőkanál sót és egyenletesen sima belőle. Ezután meg kell határozni ki édeskömény, akkor meg kell, hogy egy előre hámozott gerezd fokhagyma.
Most itt az ideje, hogy állapítson meg egyenletesen főtt gomba sapkák le. Gomba, megszórjuk sóval és feküdt ki azonos módon az összes többi gombát, miközben váltakozó sorokban. A tetején gomba telepíteni kell egy lapos tányér, és tedd egy liter jar rá, tele vízzel. Így lesz, hogy járom a gombát. Meg kell követni annak érdekében, hogy kiemelje a sós teljesen lefedett gombát. Ha a folyadék nem elég, akkor a gombák kell hozzá egy kis vizet, amelyben a főtt gombát. Kapacitás gombával fedjük gézzel vagy egy tiszta törülközőt.
Gomba hagyja ily módon több napra való sózás. Minden sózott gombát át egy előre sterilizált üvegekbe szorosan ahhoz az üzembe. A tetején a gombát a bankok nyomja meg a káposzta leveleket. Bögre gombával, akkor zárja le a fedőt, és tegyük őket a hűtőbe tárolásra. Ecetes gomba ily módon lehetőség van egy hét elteltével az ilyen gombák prosalivayutsya nagyon gyorsan, mert előre húslevest. Mint látható, hogyan savanyú gomba recept nem bonyolult.
Hogyan savanyú fekete gomba
- szegfűbors borsó,
- fekete ribizli levelek,
- babérlevél (nem kötelező)
Tisztítsuk meg a gombát az összes szemetet, vízzel többször mossuk. Mosott gombát kell elhelyezni minden olyan tartály, és fedjük őket hideg vízzel. Hagyjuk ázni gombák néhány napig. Időről időre meg kell változtatni a vizet egy tiszta, különben gomba válhat borított penész.
Miután áztassa fekete gombát úgy kell öblíteni újra többször, és tegye a több rétegben egy mély serpenyőben. Kérésére a gombát megszórjuk babérlevél, bors fekete bors, torma levelek és ribizli.
Tedd géz tetején gomba, amelyeket át kell hajtani a két réteget. Tetejét a fedelet az edény kisebb és súlyt rajta. Ha úgy dönt, hogy savanyú gomba a bankok, majd ossza meg őket elég erős ahhoz, hogy a gombák között nem volt egy üres helyet. Ahhoz, hogy hozzá sok sós gomba apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és a szezon tejföllel vagy növényi olaj.
Ahogy só fehér galóca
Az első hely között a gomba aromáját és ízét veszi fehér galóca. De sajnos, nem mindenki büszkélkedhet egy nagy fogás fehér tejet gomba, mert ezek a gombák nem olyan gyakran. Nézzük meg, hogyan kell pácolást gomba fehér.
- erős fehér gomba,
- 3 gerezd fokhagyma,
Hogyan pácolást a fehér gomba. Tisztítsuk meg a gombát a tűlevelek és a vita alapján a sapkák, öblítse többszöri vízben. Napokig, áztassa a gombát tiszta vízzel. Ne felejtsük el, hogy változik a víz minden nap gombák. Nagy gombát kell vágni, és a kis gombák maradhat így.
Ezután meg kell vizet önteni a mély serpenyőben közepes lángon forraljuk sóval. Helyezzük a gombát forró vízzel, és főzzük hét perc. Főtt gomba húzza, és azonnal hideg vízben. Adjuk hozzá a gombát, a nagy sós az arány az egyik egy halom só három liter vizet.
Gomba fordult egy finomabb és fűszeres, adjunk hozzá egy zúzott fokhagymát és a napernyők kapor ízlés szerint. Shiitake nyomást körülbelül egy nap. Ready sózott gombát kell bővíteni egy előre előkészített üvegekbe, öntsük sóoldattal gombát a tetején, adjunk hozzá minden edénybe napraforgóolaj és vonatkoznak rájuk a műanyag felső sapkák. Ready gombát lehet enni harminc napon belül. Most már tudja, hogyan kell pácolást gombát.
Mivel a só száraz gombát
- só, nátrium-5% alapján teljes tömegére gomba,
- torma levelek, ribizli és a cseresznye,
Többször mossa gombát a vízben, a shift őket egy mély serpenyőben, és azonnal fedjük le vízzel. Helyezzük a gomba tetején egy fából készült kör, vagy ha nincs ilyen, akkor tegye a szokásos lemez, set-top elég nehéz terhet. Távolítsuk el a tartályt gombával, hűvös helyen.
Száraz gombák kell áztatni néhány napig. Ne felejtsük el, hogy változik a víz minden nap. Körülbelül három nappal meg kell rendezni az összes gombát, különösen a nagy gomba vágja szét darabokra.
Legyen felkészülve, hogy a bankok, amelyek akkor savanyú gomba. Sokkal jobb, hogy használni üvegedények, amelyek széles nyakú. Minden edénybe, és alaposan öblítse öntsük a forró víz minden oldalról. Készül gombát hozott egy üvegedénybe rétegeket. Ne felejtsük el, minden gombát meghintjük sóval.
A rétegek között feküdt gombák bankok hámozott fokhagyma és torma. A legfelső réteg gomba Tegyen egy tiszta durva ruhával, és a tetején feküdt ribizli levelek, torma és a cseresznye. A tetején gomba lehet telepíteni az elnyomást. Helyezzük a tartályt gombával, hűvös helyen. Egy hónapon belül ecetes gomba lehet enni.
Milyen gyorsan lé gomba
Ezzel a recept néhány napon belül képes lesz megkóstolni a finom sós gomba főtt burgonya vagy egyéb körettel. Kínálunk Önnek, hogy kitaláljuk, hogyan lehet savanyú gomba gomba.
5 kg tejet gombák,
Öblítsük le a gombát vízben, távolítsa késsel minden elrontott helyeken. Gomba megtelnek vízzel, és hagyjuk őket ebben a formában egy napon. Drain gombák már a következő napon, majd töltse le tiszta vízzel. Minden nap, öblítsük ki a gombát, és töltse le tiszta vízzel.
Ezt követően gomba kell óvatosan vágja mentén vágott lába, és volt gomba kalapja. Tegye a szeletelt gombát egy mély zománcozott edény vagy fából készült hordó több rétegben. Mindegyik réteg van szüksége gombák műszak sót. Sokkal jobb, hogy használata nem jódozott só, egyébként festhető egy csúnya színű.
A tetején a lemez, helyezze a gombát, és gyengéden, tegyen rá nehéz kő, vagy egy pohár víz. Gomba hagyja ily módon három napig, így ők a levét, ne felejtsük el, időről időre, hogy keverjük őket.
Majd a kész gombák feküdt az előkészített tégely és felső hengert fel sapkák. A bankok gombával hűtőszekrénybe tesszük. Amikor a gomba kész alkalmazni az asztalhoz együtt apróra vágott kapor, hagyma, fokhagyma és növényi olaj.
Ahogy sót volnushki és gombák
- A levelek ribizli és a cseresznye,
- 1 teáskanál ecet minden üvegbe,
Öblítsük néhányszor gombát távolítsa el a törmeléket. Áztassuk a gombát a nap, majd a gombát és volnushki önteni az új víz. Kapacitás gombával fel a tűz, és forraljuk fel, forraljuk tíz percig, esetenként eltávolítjuk a habot.
A folyadékot kell üríteni a gombát, és hagyjuk kihűlni. Hogy előkészítse a pác össze a hozzávalókat, tegye a tűz, és forraljuk fel, tedd a gombát, és főzzük őket még tizenöt percig.
A pre-sterilizált üvegekbe kell helyeznie a mosott levelek és apróra vágott fokhagymát lemezeket, felső főtt gombát, ráöntjük, ecet, öntsük pác a nyakát a kannák. Fedél az üvegeket főtt fedelek, Wrap minden jar a tetején a takaró a hűtés. Gomba tárolására egy hűvös hőmérsékleten.