Hogyan lehet a piros ribiszke lekvárt
A szakácskönyvemben
A nyár teljesen lendül, ami azt jelenti, hogy az ünnepek, a pihenés és a hosszú nyári séta mellett még mindig van dolgunk - a nyári betakarítást a télen. Már lefoglaltam a szamócát és a málnát, most a ribizli fordulata.
Hogyan lehet betakarítani a piros ribizli télre? A legegyszerűbb és leggyorsabb módja - befagyasztására bogyók, ribizli, hogy töltik a telet a főzés kompótok és töltelékként a piték és knédlivel. A lekvárt málna a piros ribiszke, ez egy egyszerű és gyors módja annak, hogy felkészítse. Továbbá sokan dörzsölik a cukrot a rizzsel, majd ezt a hűtőszekrényben ilyen nyers formában tárolják. De én személy szerint fagyasztó már tele színültig cseresznye és eper, ezért úgy döntöttem, hogy nem fagyasztható ribizli. Arra gondoltam, a lehetőséget, hogy főzni ribizli lekvár, mert nagyon édes szerelem szendvicsek vajjal és a különböző lekvárok, de hosszú mérlegelés után úgy döntött, a lekvárt.
Szóval, azt nyugodtan, miután az összes műveletet elkészítésének lekvár ribizli azt mondják, hogy ez a lekvár finom és szép egész nyáron üres együtt. A ribizli dzsem ízét meghódította. Mérsékelten édes, míg a piros ribizli lekvárban kifejezetten kifejezik a savas jegyzeteket. A képen látható, hogy a lekvár teljesen átlátszó, élénkpiros. A ribizli dzsem konzisztenciája meglehetősen vastag, zselészerű, nem terjed. Ebben az esetben a lekvár nem néz ki, mint egy lekvár, dzsem, mert nagyobb viszkozitású és lekvár Tekintettel arra, hogy megtartja a formáját nem ragad, és hihetetlenül gyengéd. Nos, a legkellemesebb „bónusz” - a lekvár akkor nem fogja megtalálni a magokat és irha gyümölcsök, mint például a lekvárt.
Főzési idő: 60 perc
Adagok száma - 500 ml
0,5 literes összetevők:
- 700 g piros ribizli
- 400 g cukrot
Hogyan lehet a piros ribiszke lekvárt
A piros ribizli lekvár előkészítése előtt alaposan meg kell mosni a portól és a homoktól.
Átmegyünk a ribizliben, eltávolítjuk a dugványokat, és a bogyókat egy mély tálba küldjük, meglehetősen nagy dudorokkal.
Amint már említettük, a dzsem bőr és bőr nélkül történő előkészítés, ezért meg kell szabadulnunk tőlük. Ne rohanj el arra gondolni, hogy ez egy ilyen nehéz feladat. Valójában ezt a folyamatot egy kifejezéssel lehet leírni - a gyümölcslé kivonása a ribizlitől.
Süllyesztett turmixgép használatával megtörjük a piros ribizlit. Külön elkülönített gyümölcslevet és különféle gabonákat és bőreket kapunk.
Most el kell választanod a borsólevet minden másról. Számos módja van erre: a két fő közül fogok beszélni. Leggyakrabban a ribizli massza finom szitán keresztül dörzsölni. Sűrű ribizlilevet gyűjti össze a szelet alatt a serpenyőben, és a száraz torta marad a szitán.
Egy másik népszerű módja annak, hogy megszabaduljon a bőrektől és a szemektől, hogy átviszi a gyümölcslevet a 3-4 rétegben hajtott gézzel. Így a gyümölcslevet átszúrja a rágcsálókon, és a tortán benne marad.
És ez ugyanaz a ribizli torta. Megadta a gyümölcslevet. Mi a jövője az eldöntött tortának? Lefagyhatod, majd télen főzzük komposzttal vagy zselével.
És itt az oka az előző manipulációknak. Répaszelet pépével, de szemek és bőr nélkül.
Mérjük és hozzáadunk 400 g cukrot a citrusleves mosogatóhoz.
A serpenyőt a tűzhelyre küldjük, és a piros ribizliből a minimális tüzet 30 percig főzzük. Ez alatt az idő alatt a cukor feloldódik a levben, és szirup keletkezik. Először is, a lekvár enyhe forral és hab. Nem távolítottam el a habot, később telepedtem össze és kapcsolódtam a fő tömeghez. Idővel az elakadás kissé sűrűvé válik, de szabad szemmel nem látható. De vannak indirekt jelei a lekváros megvastagodásának. Ez a buborékok a forralásból, nekik kell meghatároznia, hogy készen áll-e a lekvárra vagy sem. Amikor a buborékok nagyobbak és fényes fényt kapnak - egy ribizli lekvár készen áll.
Töltse fel az elkészített edényeket sterilizált edényekkel és csavarja be azokat steril fedéllel. A teljes hűtést követően a piros ribizli lekvár enyhén válik vastagra, a zselére emlékeztetve.
Ez a kép világosan mutatja a vörös ribizli lekvár konzisztenciáját. Élvezze minden étvágyát és hamarosan látja!
