Hogyan készítsünk egy vastag krémsajt, ez egyszerű

előző ◈ a következő

Tejföl torta - a klasszikus házi receptek. Cukrászdák is, hogy desszertek ezzel a népszerű impregnálás. Ez csak szakmai pékek kezeli, hogy sűrű tejföl, akkor ez egy több folyadékot otthon, „nedves”. Úgy tűnik, hogy ugyanazokat az összetevőket, a legmagasabb minőségű termékek - így mi a helyzet? Tényleg lehetetlen, hogy sűrű tejföl otthon? Persze, lehet. Ahhoz, hogy tudja, és figyelembe veszi több recept finomságok, hogy segít sűrűsödik tejfölt a kívánt konzisztenciát.

Hogyan készítsünk tejfölös torta? Az összetételét és jellemzőit tejföl
Tejföl - az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb édesipari töltelékkel. És ez vonatkozik egy sor összetevők és főzési technikák. Talán éppen ezért a használata tejföl annyira elterjedt. Sokszor nem teszik tejföl piskóta, méz sütemény közvetlenül Smetannikov a eclairs és egyéb pékáru. Tejföl lehet keverni a kakaó, szirup, lekvár. Az egyetlen dolog, amit tehetünk, tejfölös - az, hogy ez egy stabil forma. Mivel tejföl - alapértelmezés szerint ez az impregnálás, azaz tömeg, elegendő folyadékkal nedvesítse a száraz tészta.

Klasszikus tejföl áll csak két vagy három kötelező összetevők:

  • Smetana.
  • Cukor (granulált vagy porított).
  • Vanília vagy vaníliás cukor - ez ízek, ami nélkül meg tudod csinálni a készítmény tejföl.

    Persze, akkor az nagyon zsírtartalmú tejföl, ami megtalálható. Használat előtt az is lehetséges, hogy tartsa a kész krémet a hűtőben, hogy ő „megragadta”. De mindez nem fog tejföl sűrű igazán - kivéve, hogy valamivel több viszkózus. Sűrűsödik észrevehetően tejföl, szükséges, hogy más trükköket, és / vagy további összetevőket. Hogyan készítsünk tejfölt vastag
    Számos többé vagy kevésbé hatékony módja, hogy sűrűsödik tejföl. Melyiket válassza, és hajtsák végre, attól függ, hogy a kulináris preferenciák követelmények sütemények és egyéb funkciókat. Ez a választás azt jelenti, hogy a tejföl vastag hétköznapi:
    zsírtartalmú tejföl szükséges

  • A minőségi tejföl. Tapasztalt hostess afelől, hogy sűrű tejföl, amelyek kizárólag az otthon tejföl és az üzlet erre nincs szükség. Hogy ellenőrizze, vesz egy zsírtartalmú tejföl minimum 30% krém a piacon. Hogy növelje a siker esélye, tedd Tejfölös géz négybe hajtott, és tegye át egy tálba, legalább 3 órán keresztül. Ez módon megszabadulni a felesleges savó tejszín, tehát folyékony és a tejszín sűrűsödik.
  • Idő és főzési feltételek. Még a leginkább zsíros és sűrű krémet a kapcsolatot a cukor elvékonyodik. Minél tovább ostor tejszín, minél hosszabb a kapcsolat, és annál kevésbé valószínű, hogy a tejföl lesz elég vastag. Használjon egy elektromos keverő ostor a krémet olyan gyorsan és intenzíven, amennyire csak lehetséges. A hőmérséklet a termékek és eszközök is befolyásolja az összhang a krém, így előre hideg a tejszín, tál és habverő.
  • Keményítő. Burgonya vagy kukorica, ő teszi a krém kicsit vastagabb, és nem befolyásolja az ízét. Hozzáadása után a keményítő kívánatos, hogy tartsa a krémet a hűtőben. Akkor is cserélni a keményítő lisztet.
  • Zselatin. Univerzális sűrítő, beleértve krémet. Igényel hűtést, és hatással lehet az ízét tejszín, ha használja a zselatint egy nagy összeg. De biztosan működni fog.
  • Vajat. Elkerülhetetlenül tükröződik nemcsak állagában, hanem a tápértéke krémet. Tejföl és a vaj egy sokkal nehezebb és telített. Nagyjából ez egy másik krémet, de ez teljesen felváltja a tejfölt torták és sütemények.
  • Sűrítő tejszín. Ez a legmodernebb és egyszerű módja annak, hogy tejföl vastag. A sűrítőszereket a különböző márkák eltérő lehet nevek és a koncentráció, de az alkalmazás módja minden hasonló.
  • Vastag tejföl zselatin. Amellett, hogy ezeket a komponenseket, akkor szükség van egy tasak zselatin (10-15 g) és 100 ml vizet. Öntsük egy pohár vizet, és oldjuk abban a zselatin. 15 perc elteltével, meleg a víz a feloldott zselatint, de nem forrásban lévő. Szobahőmérsékletre hűlni. Míg zselatin lehűl, habverővel össze a tejfölt a cukorral vagy a porhoz egy nagy tálba. Amikor a habverővel eléri csúcsok (ez bekövetkezik mintegy 10-15 perc elteltével korbácsolás), hozzáadjuk a vanília esszencia és csepegtetőgyantákkal öntsük a lehűtött folyékony zselatin. Ismét, verte a krémet 1-2 percig.
    Használat előtt helyezzük a tálba a tejszínt a hűtőszekrényben 3-4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át. Ez idő alatt, a zselatin megkeményedik, és a tejföl lesz vastag. Amennyiben szeretne tovább fokozza sűrítő tulajdonságait zselatin oldjuk fel benne a víz, de zsíros tészta krémet. Melegítsük őket, hogy legyen óvatos, hogy ne hajlott, de a tejfölt és a tejszínt a zselatin el nagyon rugalmas.
  • Vastag tejföl és a keményítő. Az összetevők száma lesz szüksége a fenti 2 teáskanál keményítő. Zsírtartalmú tejföl valósult meg a hűtött tálba és megverte egy mixer / vagy hűtött habverővel. 10-15 perc krém növeli a hangerőt. Azután, hogy a cukor vagy a porcukor, vanília és / vagy más aroma. Beat további 5 percig, amíg a cukor feloldódik. Ha az idő engedi, távolítsa el a krémet a hűtőben 30-40 percig. Ha siet, majd azonnal adjuk hozzá a keményítő és habverővel újra. Kell egy kis idő, hogy duzzadt keményítő és cselekedett. Tedd a tálat a krémet a hűtőszekrényben legalább 20-30 percig.
  • Vastag tejföl és a vaj. A polcokon tejfölt elég 50-100 gramm vaj (nem terjedt). Vegye ki a hűtőszekrényből előre annak érdekében, hogy meleg, és tompítsa. Egy mély tálba, a cefre a puha vajat a fele cukor vagy jegesedés. Amikor az olaj kifehéredik, és a cukor feloldódik, helyezik azonos tál tejfölt, maradék cukrot és vanília. Beat hűtött habverővel nagy sebességgel. 15 perc múlva a krém megvastagszik, és képes lesz sűrű és rugalmas. Ön tudja használni azonnal, vagy elrejteni a hűtőben, majd lehűtjük, később már a torta.
  • Vastag tejfölt sűrített tej. Sűrített tej hozzáteszi ömlesztett mennyiségét, így a krém nagyobb, mint a többi recepteket. A polcokon tejfölt, hogy egy szabványos üveg sűrített tej, 50 g vaj, és tehetünk cukor nélkül. Tejfölös hűtött tálban habverővel 15 percig. A második tálban össze a meglágyított vajat szobahőmérsékleten sűrített tejjel és verni, amíg homogén bolyhos tömeget. Keverjük össze a tartalmát mind tálak, egyenletesen keverjük össze, és habverővel teljesen. Ez tejfölt lehet használni sütemény, pékáru, vagy önálló desszert, meghintjük zúzott dió.
  • Tejföl egy sűrítő. Édesség száraz sűrítő koncentrátum krém alkalmas tejföl. Fókuszban a termék térfogatát meghatározott egy adott csomagot. Általános szabály, hogy egy font tejföl 1-2 tasak. Tegye a tejszínt egy tálba a cukrot és verték, amíg észrevehető mennyiség növekedése, vagy csak verte a tejszínt, cukrot és hozzá 10 perc alatt, és tovább verték, amíg feloldódik. Ezután adjunk hozzá vanília és 1 csomag sűrítő. Habverővel össze mindent további 7-10 percig, és távolítsa el a krémet a hűtőben. 15-20 perc után távolítsa el a tálba a tejszínt, és ellenőrizze a következetesség. Ha ez megfelel Önnek, akkor kezdi el használni a krémet. Ha azt szeretnénk, hogy győződjön meg tejföl is vastag, beletesszük a második zsák a sűrítő, habverővel újra és hűtőszekrényben 15-20 percig.
  • Vastag tejföl túrós. Tejtermékek sikeresen kombinálható egymással, és a krémet íze nem nagyon különbözik a klasszikus krémet, de ez lesz sokkal vastagabb. A polcokon tejfölt kell 300-400 gramm sajt. Célszerű, hogy egy homogén sajtot csomagolásban vagy dörzsölje morzsolódó sajt, amikor puha és egységes. Fold kikopott sajtos-tejfölös egy mély tartályba, adjunk hozzá cukrot és vanília. Megverte egy mixer kis sebességnél az első. Amikor a tömeg lesz, mint egy krém keverőben, módra váltáshoz maximális és verni, amíg sűrű krém.

    Ahhoz, hogy egy sűrű tejföl, nem kell hőkezelésnek - egy határozott plusz. A szakácskönyvek megtalálja tanácsot megvastagodott tejfölt, felforraljuk a cukorral és / vagy keményítő szirup, de ez lesz a puding, hogy egy teljesen más termék. Azt is ostorral a tejfölt érett banán vagy más gyümölcs pépet. Ez lehetővé teszi, hogy sűrűsödik a krém csak kis mértékben, de azt, hogy ez érvényes a bébiétel. De a lényeg, hogy meg kell emlékezni - ez egy közvetlen összefüggés krém konzisztenciája tejföl. Mi teszi, hogy kövérebb és vastagabb - a sűrűbb fog fordulni tejföl. Sok szerencsét a kulináris kísérletek!

    Krémsajt - 5 nagyon egyszerű receptek

    Minden édesszájú tudja, hogy a krémsajt - ez nagyon, nagyon finom! Készítsünk egy ilyen krémet, és az eredmény egyszerűen finom, hogy illik, mint piték és a sütemények kenéshez.

    Hogy előkészítse a krémsajt nem rendelkezik a készségek vagy cukrász tölteni egy csomó időt - ő, valamint a tejfölt, nagyon könnyű főzés. Ez azonban attól függ, hogy a recept, és hogy persze, lehet elég ijesztő. Mi ebben a cikkben csak olyan receptek egyszerű túró krém, ami könnyen lehet, hogy az egyik.

    A krémsajt méltó nem csak könnyű elkészítése és íze, hanem hasznos tulajdonságok, mert ez alapján az egyik leghasznosabb termékek - sajt.

    Recept One: krémsajt „mese”

    200g túró
    40g vaj
    4 tojás sárgája
    1-2st. l. cukor
    bogyók, diófélék, vanília

    előállítás:

    Főzni krémsajt mese. Tompítsa a vajat szobahőmérsékleten, hozzáadjuk a tojássárgáját és a grind, amíg egyenletes. Túró törölje, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Vanillint oldódnak kis mennyiségű forró vizet adunk, hogy az alvadék, Add tojás-olaj tömeg, minden keverjük alaposan homogenizáljuk. Tálaláskor a tejszínt, a jégkrém tálat vagy használt cukrászati ​​termékek, hozzátéve, ízlés szerint bogyós vagy dió.

    Recept Two: krémsajt mazsolával és mézzel

    Fotó: kakprosto-st. cdn. ngenix. net Hozzávalók:

    400g túró
    120g vaj
    100 g mézet, porított cukor és mazsolát
    2 tojás sárgája
    1 citrom (gyümölcslé és héja)
    ½ csésze tej
    1h. l. keményítő
    vanillin, só

    előállítás:

    Főzni krémsajt mazsolával és mézzel. Keverjük össze tojássárgáját vaníliás cukor, keményítő és a tej, hozott egy gőzfürdő és verte, amíg vastag. Grind az előre párolt mazsolát, tedd egy tálba, adjuk hozzá a porcukrot, olvasztott vaj, citromlé és reszelt héja, reszelt egy finom reszelő. Keverjük a két tömegek egymással, önteni folyékony méz vékony sugárban állandó keverés közben. Wipe túró podsolit, óvatosan keverjük tömeg folyamatos keverés közben. A krém készen áll!

    Mert promazyvaniya krémes süteményeket, hogy meg kell tenni a hűtőbe - használja egy kicsit merev.

    Recept három: Túró és csokoládé krémmel

    200g tejszín és túró
    100 g cukor és a tej
    30g kakaópor
    1h. l. reszelt csokoládé

    előállítás:

    Főzni túró és csokoládé krémmel. Keverjük össze a kakaópor és a cukor, fokozatosan ömlött a tej, ez a tömeg össze tejszínnel és krémsajt egy mixer keveréshez, amíg sima és puha állagú. Használat előtt a krémet hűlni, ha ez szolgált a desszert, megszórjuk a csokoládé.

    Recept Four: Túró és gyümölcs krém

    250g lágy sajt
    2 hámozott barack / 1 banán
    1 alma
    2,5st. l. tej
    ½ óra. L. vaníliás cukor
    citromlé

    előállítás:

    Főzni krémsajt gyümölcs. Feküdt ki az összes termék a keverő tálba, és keverjük simára. Ha a krém kerül felszolgálásra a desszert, díszítjük, tegye fagylalt tálak, gyümölcsök és bogyók ízét.

    Az általuk készített. Nézd meg, mi történt

    Kapcsolódó cikkek

    • előző ◈ a következő