Hogyan készítsünk egy tésztát a lavash - élesztő tésztát a palacsinta - receptek
A Lavash a Kaukázus és a Közel-Kelet népek fehér lisztjeiből készült kenyér. És minden állampolgárnak saját receptje van az előkészítéshez. Ezt a lóbabot kemencében kell sütni, melyet elárasztanak. Ez egyedülálló ízt és szagot ad. Természetesen otthon is süthető a sütőben, de vegye figyelembe, hogy a kenyér minőségében más lesz.
Vedd fel a receptjét
-
- kefir - 1,5 szemüveg;
- liszt - 4 pohár;
- só - 1,5 teáskanál;
- tojássárgája - 2 db;
- szóda - 1 teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- finomított olaj - 1 evőkanál;
Meleg kefirben adjunk hozzá sót, szódát (ecet vagy citromlé), finomított olajat és cukrot. Mindegyik alaposan keverje össze (egy habverővel lehúzható) homogén konzisztenciára.
Szeletelje a prémium minőségű lisztet egy szitán 3 alkalommal. Ez lágyabbá, fékezhetővé, légiesebben gazdagítja az oxigénnel, ami javítja a lavash minőségét.
Gyúrja a tésztát. fokozatosan öntve folyékony bázist a lisztbe. Soha nem fogod pontosan tudni, hogy mennyi lisztre van szükség ilyen pita kenyérhez. A mennyisége a kefir és a zsírtartalmának konzisztenciájától függ. Ezért a jelzett adag (4 csésze) közelítő. A tésztának mérsékelten lágynak kell lennie, és ki kell emelkednie a kezéből. Tedd egy csészébe, fedélbe és meleg helyre tegye felemelni.
Amint a tészta enyhén megnő a térfogatban, ismét lisztbe gyúrja. Ezután oszd meg a kis koloboksokat, fedjük le egy tiszta törülközővel, és hagyjuk még 30 percig.
Két tojást töröl, különválasztja a sárgáját a fehérjéktől. A sárgadinnye a pita kenyér felületének kenésére szolgál. csak előmosás őket.
Most menjen közvetlenül a sütéshez. Minden egyes kolobok kerek lavash (2 centiméter vastagságú) forma, az ujjaival a tésztát egy száraz serpenyőben nyújtva. Ezután tojássárgájával zsírozzuk, több helyre villával, majd 15 percig 180 - 200 fokos hőmérsékleten helyezzük el a sütőt. A sütőben a kenyeret 7-10 percig sütjük.
Készítse elő a pita kenyér fedelét tiszta szalvétával, amíg meleg és puha lesz. Rendszeres kenyér helyett vagy szendvics készítéséhez ételeket lehet használni.