Gombóc burgonyával
Gombóc burgonyával - általános elvek és előállítási módszer
Burgonya gombóc képviseli torta tésztát tekert a burgonya töltelék ott. Az étel egy közös szláv, de a legelterjedtebb Ukrajnában. Valószínűleg több ízletes, mint ott gombócokat csinálni bárhol. Lehetőségek a főzéshez a töltelék burgonya, sok - a nyers burgonya, burgonyapüré, azzal a kiegészítéssel, töpörtyű, sült hagyma, szalonna, gomba, sajt, darált hús, kapor. gombóc mérete változik kisebb, tyúktojás, óriás, a serpenyőbe. nagy gombóc úgynevezett lusta, mert ezzel őket is öröm - a vak 1-2 gombóc és táplált család. Nagy gombóc kész arra, hogy vágja szét apró darabokra, meghintjük tejföl vagy sült hagymával és szolgált. A klasszikus teszt a gombócokat általában fontosnak tartják, mint az édesvízi ravioli álló víz, liszt és a tojás. De néha összegyúrjuk tej, joghurt, ásványvizet vagy főzött forró vízzel.
Gombóc burgonyával - előkészítése termékek
Főzés gombóc - ez persze zavaró, néha tart egy pár órát. Végtére is, meg kell gyúrni a tésztát, héja és forraljuk a burgonyát, hogy a töltelék, ugyanezek Varenichki ragaszkodni, majd forraljuk fel. Ahhoz, hogy csökkentse a sütési időt, a töltő és a tésztát lehet előre elkészített, és hűtőszekrényben tároljuk. Később lesz csak vak gombócok és felforraljuk, amely elviszi sokkal kevesebb időt. Ahhoz, hogy gombóc nem tapadnak össze, és nem esik szét, akkor forralunk bő sós vízben. Sokkal jobb, hogy elférjen egy széles, alacsony ételeket. Ahogy kilépnek a tüzet azonnal el kell enyhíteni. Zavarja gombóc főzés közben, hogy legyen óvatos, hogy ne sértse meg a tésztát.
Gombóc burgonyával - a legjobb receptek
Recept 1: Gombóc burgonyával
Gombóc burgonyával - az étel egyszerű, de kielégítő. A kézzel készült, de szeretettel, ez lesz irreális ízletes. Tálaláskor a tál forró, megszórva pirított hagymával.
Hozzávalók. Tészta: két tojás, 1,5-2 csésze vízzel, 5 verem. liszt (egy kilogramm), a sót. Töltelék: kg burgonya 2 vöröshagyma, só, bors, és a növényi olaj.
Az első lépés az, hogy forralni a burgonyát sós vízben, tisztítsa meg és vágjuk darabokra. Most itt az ideje kipróbálni.
Öntsük a lisztet egy tálba, adjunk hozzá egy nagy csipet sót, a tojást és kezd lassan öntsük a vizet, dagasztás a tésztát. Sokkal jobb, hogy a víz nagyon hideg volt, szinte jeges. Gyúrjuk a tésztát. Meg kell tartani a kezét, és elég puha. Ügyeljen arra, hogy adja meg a többi egy-két órát, legalább egy fél órát. Meg kell beborítani, hogy nem zavetrelos.
Vágjuk apróra hagymát és megsütjük, amíg arany olajban. Ha ahelyett, hogy a vaj zsír használni, akkor azt kapjuk, több tepertővel.
Burgonyából hogy elszívják az összes víz, potoloch be burgonyapüré, bors, hozzáadjuk a fele a sült hagyma a vajat és keverjük meg. Kissé kihűlni.
Bal vak gombócok és felforraljuk. Farag, ahogy megszokta, hogy - valaki kényelmesebb csilló darabokra vágjuk, és forgassa ki egyenként a torta, de valaki jobb a nagy tartály vágni körökben. Nyújtsa ki a tésztát nem kell sok vékony. A közepén egy kerek lapos pogácsa fel a töltő és az élek csatlakozni. Ready gombóc hozott egy porszerű liszt asztal vagy vágódeszkát, majd forraljuk fel a feleket (sós vízben). Hogyan lebegni, forraljuk két-három percig, nem több, egyébként a tésztát elszakadhat és tömés kidobják a vízbe. Szolgáld a maradék sült hagymával és szalonnával.
Recept 2: Lazy gombóc burgonya
Sok szívesen találkoznék szöktek egy tányér házi gombóc burgonya, de shkvarochkami vagy sült hagymát. De a lustaság, vagy idő hiányában kényszerülnek, hogy a megvásárolt félkész vagy főzni valami mást, gyorsan. Az öntés után gombóc unalmas aktivitást. De még itt is megtalálja a kiutat, és felgyorsítja a folyamatot, azaz lusta főzni galuska, amely öntött sokkal gyorsabb.
Hozzávalók. 5-6 burgonya, 2 tojás, só, 100 g liszt.
A burgonyát meghámozzuk, párolt, szárított víz. Potoloch burgonya püré, hozzáadása nélkül a tej és a vaj. Ha van egy turmixgép, hogy sokkal gyorsabb.
Tört sóval, egy kicsit hűvös, hozzáadjuk a tojást, hozzáadjuk a lisztet, és keverjük részei a burgonya tésztát. Tekerd be egy köteg, roll a lisztet és a vágott hosszában apró darabokra. Minden darab kell ismét forgassa lisztbe és forraljuk (körülbelül három vagy négy perc). Ha van egy vágy, gombóc adható az eredeti formájában. Ehhez egy kis darab tésztát kell nyomni a hüvelykujját a villa fogak, hogy továbbra is a nyomtatási teszt, és csavarja roll. További forraljuk szokásos módon.
Recept 3: Gombóc töltött nyers burgonyát
Opció főzési töltelék nyers burgonyát. Hántolt gumók kell görgetni egy húsdaráló hagymával és szalonnával, nyomja ki a felesleges folyadékot, sót és formáz gombócokat. Ha sózott zsír, só töltelék kell nem nagyon. Tálaljuk tejföl, paradicsom- vagy egyéb mártással. Ha továbbra is extra Varenichki, másnap is sütjük a vajban.
Hozzávalók. Tészta: 2 tojás, 4 verem. lisztet, sót, vizet üveg (vagy tej), 1 asztal. páholyok. növényi olaj. Töltelék: 1-1,5kg burgonya 150-200 zsírt (friss vagy só), 2 vöröshagyma, só, őrölt fekete bors.
Készítsük el a tésztát. A lisztet hozzá tojást, sót és öntsük a folyadékot, keverjük a végén öntse az olajat és gyúrjuk alaposan. Adja meg a tésztát pihenni az ágyban egy órán át, így válik lágyabb, rugalmasabb.
Ahhoz, hogy a töltés, az első helyen kell lennie egy húsdaráló scroll nyers hagyma, szalonna és a darabokra vágott burgonya gumó. Add bors. Mass kézzel nyomja, és shift egy szitán vagy Strainer tizenöt perc, a folyékony üveg. Ha a töltelék nagyon lédús, a töltelék, és hagyjuk a szitán, amelyben ez a peremén a serpenyőbe. Amint a folyadék kialakulását, a felesleges nedvességet lefolyó egy tálba.
Roll ki a tésztát egy réteg körülbelül két-három milliméter vastag, vágott körök (átmérője körülbelül hogy hat-hét centiméter). Hogy nem ragadt, az asztal biztos, hogy megszórjuk liszttel. A kerek torta egy kanállal feküdt ki a tölteléket, redő az élek. Fél összetákolt gombóc forraljuk. Víz kell a sót. Gombóc minősülnek készen lebegnek, és megduzzad a térfogata.
Készen arra, hogy a gombócokat egy lyukas kanállal egy tányérra vagy egy tálba, tedd a vajat, így azok nem ragadtak össze.
Gombóc burgonyával - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok
-Tészta főzés ideje nem merítik ki, akkor nem szükséges, hogy töltse gombóc töltött a kapacitás, elég ahhoz, hogy egy vagy két kis kanál.
- Gombóc a kész tölteléket főtt két vagy három percig forralás után. Ha a töltelék a nyers burgonya hét-tíz percig.
- Általában gombócok, hogy egy félkör alakú vagy háromszög alakú. A fennmaradó tésztacsíkot keverve egy nagy darab, és forgassa ki újra. Ha a töltés befejeződött, mielőtt a többi tésztát lehet tenni a gombócokat.
- Ahhoz, hogy gombóc nem forr, nem kell főzni a gyors forraljuk. Miután forró vizet, a tüzet azonnal el kell csökkenteni mérsékelt.
