Eredeti kebab vad húsok - recept a tajga
Hogyan kell elkészíteni és finom húsosnyársak a vadon élő állatok. Hagyományos receptek a vad grill húsok.
Saslik ROBRYSHEK gyerek
1000 g, kecske-, 100 g hagyma, citrom, bors és só ízlés szerint.
A bordák vágni húst darabokra, 120 g, megszórjuk borssal, felfűzve egy nyárs és megsütjük égő szén. Ha sütés nyárson állandóan forog, és permetezni a hideg víz a húst. Szolgált meleg nyárson, öntözés a citromlevet, és sózzuk, megszórjuk apróra vágott hagymával. Köretként tud nyújtani a friss zöldségek és fűszernövények.
Húsosnyársak VADDISZNÓ
1000 g vaddisznó hús, 240 g hagyma, 40 g ecetet 200 g póréhagyma, 240 g paradicsom, 120 g zöld bors, petrezselyem, bors és só ízlés szerint.
Loin feldarabolt 50-60 g csonttal, hajtogatott egy zománcozott tálba, megszórjuk borssal és sóval, hozzá az ecetet, apróra vágott hagymát és keverjük. Edények hús tetejét, és tedd hideg helyen 2-3 órán át. A pácolt húsok nyárson felfűzve fém és megsütjük a forró parazsat láng nélkül, rendszeresen forgatja a nyárson egyenletesen sült húsdarabokat. Adjon nyárs egy tálban, feküdt körül ecetes hagyma, póréhagyma, paradicsom, felére csökken, grillezett faszén felett és a hámozott, valamint az édes paprika és gyógynövények.
Húsosnyársak vagy Elk vadkecske
2 kg hús, 2 uborka, paradicsom 2, 2 hagyma, metélőhagyma gerenda 1, 1 csésze szósz tkemali 1-2 evőkanál zsír. Marinade 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, babérlevél 3-4, 0,5 csésze ecetet, 1 evőkanál cukrot, 2-3 borsó fekete bors, só.
A húst apró darabokra vágják, és pácolt 10-12ch. Ahhoz, hogy előkészítse a pác ecet hígítjuk hideg forralt vízzel egy arány 1: 1 elegyet adunk darált hagyma, fokhagyma pépesítjük só, cukor, bors és babérlevél. A pácolt húsok menetes a nyárs és pörkölt forró parázs fölött, a húsdarabokat periodikusan kenőanyag zsír. Ready nyárs díszített zöld hagyma, paradicsom, uborka és arra szolgált, hogy az asztalra tkemali mártással.
Húsosnyársak vadkecske
500 g kecskefélék, 100 g hagyma és metélőhagyma, 200 g paradicsom, citrom 0,5, 1 evőkanál. kanál ecetet, 1 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 40 g zsír, só és bors ízlés szerint.
Tiszta húst a film, darabokra vágjuk, 30-35 g, tegye egy zománcozott edényben, adjunk hozzá sót és a borsot, adjunk hozzá az apróra vágott - hagyma, öntsük az ecetet és pácoljuk, hűvös helyen 2-3 órán át, majd kiterjed a hús felfűzve nyárs, váltakozó. szelet szalonna és gyűrűk hagyma, és főzzük a forró parazsat, esztergálás folyamatosan, 15-20 percig, amíg főtt. Adjon nyárs egy tálban, körítve zöld hagyma, szeletelt paradicsomot, citrom szelet, főtt rizs.
SHASHLYK Szarvas
1200 g, őz, 400 g sárgarépa, hagyma 160 g, 120 ml száraz fehérbor, 12 borsó illatos fekete bors és szegfűszeg rügyek, só, babérlevél, bors ízlés szerint.
Venison mosás, száraz ruhával, darabokra vágjuk, 50-60 g, megszórjuk sóval, borssal, hozzáadjuk a szegfűbors, babérlevél, szegfűszeg, vékonyra szeletelt szeletelve sárgarépa, apróra vágott hagymát, keverjük, öntsük a fehér szőlő bor és hagyjuk, hogy érett a egy nap. Előkészített hús felfűzve nyárs és sütjük a forró parazsat láng nélkül. Adjon grill forró nyárs apróra vágott hagymával. Köretként tud nyújtani a friss zöldségek és fűszernövények.
Saslik muflon
Otlezhal húst mossuk, kis darabokra vágva. Karikákra vágott hámozott hagymát. A vizet, keverjük ecet, koriander, só. Ebben a pác, hogy a hús, hagymával, és hagyjuk másnapig. Ezután távolítsa el, száraz ruhával és összekeverjük hagymát felfűzve kis nyárs, só, zsír uncool olaj, megszórjuk fekete bors, fektetve egy jól fűtött grill és főzzük mindkét oldalon 5 percig, kenőolaj uncool. Tálaljuk burgonyával.
500 g hús. 2-3 izzók, 70 g ecetet. 200 g vizet, őrölt fekete bors, és a koriander. 80 g olajat kapunk, só.
saslik JÁTÉK
Hús és máj patások elő nyárs. Erre a célra, hogy a vágás vagy hús hátsó lába, mosott, kis darabokra vágva, tedd egy tálba, megszórjuk sóval és borssal. Ez is hozzá apróra vágott hagymát, ecetet vagy citromlevet. Mindez összekeverjük. Edények lefedjük, és tegye 2-3 órán át hűvös helyen. Sütés előtt pácolt szarvas darab felfűzve nyársat, vagy fából készült pálca keverve hagymával, szalonnával. 20-30 perc elteltével a pörkölés nyárs át a parazsat kész.
SHASHLYK őz (örmény konyha)
Őz mosás, száraz ruhával, darabokra vágjuk, 50-60 g, megszórjuk sóval, borssal, add szegfűbors, szegfűszeg, babérlevél, szeletelt vékonyra szeletelt sárgarépa, hagyma. Mindez mix, felöntjük fehér szőlőbor, és hagyjuk, hogy érett 20-24 órán át. Ezután a készített hús felfűzve nyárs és sütjük át forró parázs láng nélkül. Serve nyárs szükséges, megszórjuk hagyma, szeletelve gyűrű. Nar sharab külön-külön táplálják. Ez barbecue lehet főtt hús más vadon élő állatok.
300 g szarvas. 3 szemek a szegfűszeg, 3 borsó szegfűbors. 40 g hagyma. 50 g sárgarépa. 30 g fehér, bor, 30 g emeletes-Sharabi. só, babérlevél, bors.
saslik KOSULYATINY
A hátulsó láb, a lapátok vagy karaj távolítsa őz film, vágott hús, nem vékony téglalap alakú darabokra súlya körülbelül 30-40 g, megszórjuk őket sóval, borssal, apróra vágott hagymát és a petrezselyem, öntsük citromlé, ecet vagy citromsav, hozzanak egy tálban keverjük össze jól, és nyomja meg a terhelés, amely az edényeket, és hagyjuk 4-6 órát hűvös helyen. A vágás során a mellkas vagy karaj fiatal állat nem tudja eltávolítani ig, és nem öntözik sav húst, de csak megszórjuk hagyma és fűszerek, és tegye hideg helyre tesszük. Ezután a fém nyárs felváltva felfűzve a húsdarabok hagyma karikák, hogy az első és az utolsó volt a húsdarabok. Fry, fordulva köpött forró parázs fölött (láng nélkül). Tálalás előtt vegye ki a húst a nyársakat, és helyezzük előmelegített csészébe ugyanabban a sorrendben, amelyben grillezett darab. Továbbá tegye főtt levest a csontokat szarvas laza rizsfelfújt és megszórjuk vajjal. Az egyik végén az edény feküdt szelet citrom, és a többi - durvára vágott zöldhagymát.
1 kg kosulyatiny. 6 izzók. 0,5 köteg zöld hagymát. 1 citrom, bors, citrom soklimonnaya sav vagy ecetet, sót, petrezselyem. A rizs zabkása 1 csésze rizs, 1-2 evőkanál. l. olaj, húsleves a csontok szarvas.
Saslik őz receptre pásztorok
Egyenlő kockák (30 db) ajánlatot vágott húst őz. Mosott és leforrázott gombák, vágott egyenlő szeletekre, füstölt szegy, a máj és a vese nyársra hússal kevert. Kenjük vajjal, sóval, borssal, és megsütjük a forró parazsat, időnként fordult nyárson. Pörkölés során kebab megszórjuk fokhagymás szósszal. Ready kebab hozott egy tál körettel és krutonnal olajban, tedd őket egy szelet sajtot.
2 kg pépet a hátsó lábak őz, 150 g füstölt sertés karaj. 250 g máj és a vese őz. 250 g gomba 100 g vaj. 200 gramm sajt, 10 vékony szelet fehér kenyér. 10 gerezd fokhagyma, bors, só.
Saslik friss gomba
Készül friss gomba (fehér, nyárfa, nyírfa gomba, gombák) merítse 10-15 percig forrásban lévő vízben, majd dobja egy szűrőedény, felfűzve egy vékony fa rúd, váltakozó gombával hagymakarikákkal és szelet szalonna. Fry nyárs át a parazsat. Néhány perc múlva kész felvenni kebab paradicsompüré, bors, só.