Blog archívum - jegesedés
A máz - ez egy ilyen édes hardish édesipari masszát, amely magában foglalja, cukrászsütemények, húsvéti kalács, eclairs stb Az alapot a cukor előállításához használt máz (érdemesebb használni porcukor). Egyéb komponensek :. Cocoa - por (vagy olaj), sűrített tej, tej, stb függően a komponensek a máz:
- csokoládé bevonattal (amely magában foglalja a nem kevesebb, mint 25% teljes szárazanyag-tartalma kakaó termékek, beleértve a nem kevesebb, mint 12% kakaóvajat).
- Tejcsokoládé bevonat (amely áll a nem kevesebb, mint 15% teljes szárazanyag kakaó maradékot, legalább 5% kakaóvaj és legalább 12% tej-szilárdanyagot, és (vagy) termékek a feldolgozásuk, nem kevesebb, mint 2,5% tejzsír).
- fehér csokoládét bevonattal (amely áll legalább 10% kakaóvajat legalább 14% tej-szilárdanyagot, és (vagy) termékek a feldolgozásuk, beleértve legalább 2,5% tejzsír).
- cukrászati bevonat (amely cukrot, kakaót zsírtartalmú termékeket és - laurinsavas kakaóvaj helyettesítő vagy nem-laurinsavas-típus).
- porcukor (álló cukrot és vizet tartalmazó legalább 78% szárazanyag). Típusú üvegezés veszik a Wikipedia.
Vanilla cukormáz. Fehér máz.
Hozzávalók vanília mázzal:
1 csésze porcukor
2 órán át keverjük. Evőkanál tejjel
2 órán át. Evőkanál vaj
Hogyan készítsünk jegesedés? Hûvös - recept.
Vajat felolvasztjuk, add hozzá a tej, porcukor. Zavarja tömeg, amíg az összhang a tejfölt vagy tejszínt.
Az elkészült máz fel vanília.
Miután a máz lehűlt - ez keni sütemények.
Hozzávalók jegesedés:
300 g porcukor
8 Art. evőkanál tejszín
2 teáskanál burgonyakeményítő
Hogyan készítsünk máz? Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, és hozott egy kis tüzet, forralja fel, és vegyük le a tűzről. Porított cukor keverve keményítő és vanília.
Állandó keverés közben adjunk hozzá laza összetevők a tejszínt. Zavarja tömeg, amíg az összhang a tejfölt vagy tejszínt.
Hozzávalók citrom jegesedés:
3 csésze porcukor
100 g vaj
2 evőkanál citromlé
Vaj szobahőmérsékleten, hogy egy tálban korbácsolás, adjunk hozzá frissen facsart citromlevet és a porcukrot - alaposan keverjük össze, és verte, amíg puha tömeg.
Hozzávalók a máz a sűrített tej:
0,5 tégelyek sűrített tej
2 evőkanál. por - kakaó kanál
1 órán át. Evőkanál vaj
1/6 csokoládé
Hogyan kell főzni a jegesedés a sűrített tej?
Csokoládé lereszeljük.
Egy serpenyőbe öntsük a sűrített tej, hozzáadjuk a kakaópor és a csokoládé - keverjük. Pan fektetni a kályha és fűtött, állandó keverés közben.
Forralás után, a tömeg forraljuk 1 percig, és távolítsa el a hőt.
Adunk máz kissé kihűlni, és öntsük a meleg súlya süteményeket.
Hozzávalók mézeskalács máz:
1 csésze porcukor
0,5 csésze víz
Mi vizet önteni egy serpenyőbe, feloldja a cukrot benne, forralunk, és forraljuk, eltávolítjuk a hab, beköszönte nagy átlátszó buborékok.
Cool máz és adjuk hozzá a vanília. Adunk máz kissé kihűlni, és öntsük a masszát a mi sütemények.
Csokoládé glazur.Kak hogy a csokoládé máz?
Hozzávalók csokoládé máz:
2 csésze porcukor
4 evőkanál. kanál tej
1 evőkanál. evőkanál vaj
2 evőkanál. l. Kakaó - por
Csokoládé cukormáz recept.
Vaj szobahőmérsékleten, tegye egy tálba a csapkodó, hogy adjunk porított cukrot, kakaót - por és vanília. Jó őrölni, és kis adagokban öntsük a tejet, keverjük, amíg sima.
Csokoládé máz Cocoa - kész.
Hozzávalók kávé máz:
2 csésze porcukor
1 evőkanál. evőkanál vaj
3 evőkanál. kávéskanál
Brew erős kávét, adjuk kihűlni. Ha főzött kávé őrölt kávéból, az ital - szűrjük.
Keverjük össze a vajat szobahőmérsékleten porcukorral és a kávé -, amíg egyenletes.