A cukor helyettesíti a fajtájukat és befolyásolja az ember szervezetét
Az a tény, hogy a cukor egészségünk káros, mindenki hallott.
A magas kalóriatartalmú, a cukorbetegség és egyéb veszélyes betegségek kialakulásának képessége arra kényszeríti az embert, hogy keressen olyan módokat, amellyel teljesen csökkentheti vagy kiküszöbölheti az étrendből.
Miért van szükség édesítőszerre?
A tudósok már évtizedek óta tanulmányozzák az ideális édesítőszer létrehozásának problémáját. És meg kell mondanom, hogy a keresési folyamat során sok anyagot és készítményt fedeztek fel és hoztak létre, amelyek képesek "édesíteni" az életet a szokásos cukor nélkül.
Először is, ilyen anyagok szükségesek a cukorbetegségben szenvedőknek. Az érték a cukorpótló cukorbetegeknek ebben az esetben az, hogy jelentősen csökkenti a hangerőt az inzulin felszabadulását a vérbe, ezáltal csökkentve annak kockázatát, fejlesztése és a betegség súlyosbodását.
Ha érdekel a figurád, vagy csak minimálisra szeretné csökkenteni a cukorfogyasztást, beléphet a helyettesítő diétás gyógyszerekbe is. Ehhez nem lesz elegendő az összes tulajdonságuk önálló tanulmányozása. Szükséges a dietetikushoz fordulni. Az ilyen adalékanyagokat külön-külön kell előírni, az egyes személyek élettani jellemzőitől és egészségi állapotától függően.
A cukorhelyettesítő típusok
Feltételesen minden cukorpótló természetes és mesterséges. És minden ember fogyasztja őket valamilyen módon. A szupermarketben szinte minden termék címkéjén megtalálja az E rövidítéssel ellátott összetevőt. Néhányan édesítőink.
A legismertebb természetes anyagok a fruktóz, a szorbit (E 420) és a xilit (E 967):
- A fruktóz valószínűleg a legelterjedtebb összetevő a cukor helyettesítésére. A növény növényi eredetű - nagy mennyiségben van jelen a gyümölcsökben, bogyókban és néhány zöldségben.
- A szorbitot a hegyi hamu bogyóinak feldolgozásával nyerik.
- A xilitot a közönséges kukorica, a gyapotmagvak héjairól, ritkábban a nyírfa kéregből állítják elő.
- A legutóbbi fejlemények bemutatják a világnak két új anyagot - a mézes fűből és a citrusfélék héjából nyert citróztől kivont steviozidet.
A mesterséges édesítőszerek listája sokkal kiterjedtebb. Leggyakrabban állunk szemben szacharin (E 954), aszpartám (E 951), ciklamát (E 952), aceszulfám (E 950), és mások. Általában ezek az anyagok sok szor édesebb a cukornál, ezért azok koncentrációja az élelmiszerek és gyógyszerek rendkívül alacsony.
Cukorhelyettesítők: haszon és kár
Az édesítőszer kiválasztásakor meg kell jegyeznünk, hogy mindegyikük nem csak a szervezet javát hozhatja, hanem sok kárt okozhat.
Mindenesetre a természetes termékeknek sokkal több egészségügyi előnyük van.
- A fruktóz majdnem kétszer édesebb, mint a cukor, és nem különbözik az íztől. Élelmiszert fogyasztva jótékony hatást gyakorol a szervezet egészére, örömteli érzést és energiatöprést ad. Cukorbetegségben óvatosan kell alkalmazni, mivel jelentős hatással van a cukorszintre, valamint a magas kalóriatartalmú.
- A szorbit és a savasság sokkal alkalmasabb a cukorbetegek számára. Tökéletesen felszívódnak a vérbe, a legkevésbé befolyásolják a cukorszintet. Emellett lazító hatásúak és megakadályozzák a fogszuvasodás megjelenését. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a táplálék napi normája ezen anyagok esetében legfeljebb 50 gramm. Nagy mennyiségben befolyásolhatja a gyomor normális működését, elősegítheti a kolecisztitisz fejlődését. A kalóriatartalom kevéssé változik a fruktóz és a cukor, így azok, akik szeretnének elveszni egy pár extra fontot, nem lesz túl megfelelő.
- Míg a viszonylag biztonságos steviosis, citoszin. az édesgyökér alapú készítmények. Ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, kedvező hatással vannak a vizelethajtó, vérképző és emésztőrendszernek.
Ha a természetes póttagok nem felelnek meg több okból, akkor a mesterségesek között kell választania.
- A szacharin az egyik első cukorpótló. A tudósok bebizonyították, hogy a hosszan tartó használat vagy visszaélés, hogy képes kialakulásához vezet a rákos sejtek a húgyhólyagban, olyan helyzetben ellenjavallt nőknél hozzájárulhat a vesekő. Tökéletesen tolerálja a hőmérséklet hatását, háromszázszor édesebb, mint a cukor. A cukorbetegséggel együtt természetes pótlókkal kell kombinálni.
- Az aszpartámot gyakorlatilag nem használják önmagában, más mesterséges édesítőszerekkel kombinálva. Jelentősen növeli a termékek ízét, ezért leginkább félkész termékekben élelmiszer-adalékként használják. A szervezetet aminosavakkal hasítják le. Ebben az esetben egy mérgező anyag, a metanol szabadul fel. Rendkívül veszélyes nagy adagokban - rontja a test életfontosságú jeleit, negatívan befolyásolja az agy működését. a keringési és reproduktív rendszerek, amelyek terhes nők és gyermekek ellenjavallták, erőteljes allergén. A drogot az Egyesült Államokban és Európában GMO állapotban kapták.
- A ciklamát viszonylag egészségtelen. 50-szer édesebb, mint a cukor, jól megőrzött. A hátrány kellemetlen utóíz. Nem ajánlott a nők számára a helyzetben és a gyermekeknél, valamint az ápoló anyáknál.
- Az aceszulfámot hosszú ideig tárolja, nem okoz allergiás reakciókat. A ciklamáthoz hasonlóan nem ajánlott terhes, szoptató anyáknak és gyermekeknek. A tartós használat függőséget okozhat.
Nem kétséges, hogy a hosszú távú felhasználásra vagy visszaélésre alkalmas mesterséges édesítőszereknek komoly mellékhatásai vannak.
Hozzárendelje őket magának nem megengedett! Ebben az esetben, a természetes édesítőszerekkel és kis mennyiségekkel együtt, segítenek a cukor fogyasztásból való eltávolításában.