Világtörténelemben - savanyúság, a tudomány és az élet

Az emberiség használ uborka enni, mert a mezopotámiai civilizáció, azaz négy és fél ezer éve.

Bár a lé, és tartják egy állványt az orosz ünnep, akkor kezdett nőni először Indiában és Mezopotámiában a harmadik évezredben. Aztán ott voltak az első kísérletek savanyú uborka, bizonyítékokat találtak, amit nem is olyan régen, a régészek.

Megpróbáltuk savanyú uborka és a rómaiak. Azonban kezdtek ecetet adunk hozzá, tartósításra. Így volt savanyúság. És a rómaiak elfogadta a szokását savanyúság lakói Nyugat-Európában. A rajongók körében savanyúság jelennek császár Julius Caesar, a brit Queen Elizabeth I, George Washington és Napóleon Bonaparte.

Kleopátra úgy gondolták, hogy enni uborka köszönheti szépségét. Modern tudósok úgy vélik, hogy az ügy még a génekben ... Másrészt, a szlávok gyakran esznek az uborka és a szláv nők tartják az egyik legszebb a világon. És hirtelen ez nem baleset volt?

Bár a lé, és tartják egy állványt az orosz ünnep, ez a zöldség vezették orosz bizánciak. Úgy véljük, hogy még a nevét az orosz uborka szótár Vasmer származik a görög szó „ogiros” - „éretlen”. Uborka - egyike azon kevés gyümölcsöt, hogy megeszik éretlen. Oroszországban uborka sós tölgyfa kád. Ők hagyományosan szereti és királyok, és a köznép.

Több ősi gyűlt össze a fehér kő élénk kereskedők, megszervezése uborka ünneplésre. Kereskedők hordó hozták Moszkva „pupyrchatoy”, hogy mindenki válasszon egy uborka a lélek és a dicsőség, hogy kell kezelni.

És itt a Mississippi folyó delta kedvelt csemege a gyerekek körében tekinteni uborka áztatott édes ital Kool-Aid (mint a Jupiter).

A recept egyszerű - mossa az uborkát, vágjuk ketté, és áztassa a jó Kool-Aid egy hétre.

Az így kapott termék akkor tekinthető csemege nemeryanym és a költségek körülbelül egy dollár fejenként.

És a végén a munkadarab uborkával recept 1909-ben a könyv Pelagia Alexandrova-Ignatevoj „Gyakorlati alapjai kulináris művészetek.”

Összeszedte uborka, mosás nélkül óvatosan öntsük finom sóval, és hagyjuk formában két napig hűvös helyen. Salt öntöttünk uborkát valamit ők megőrizték színes és szerzett hírnevet várat. A jobb színt adunk még egy kis szóda só (a maroknyi só 1 kávéskanál szódabikarbóna).

Két nap múlva, hogy távolítsa el őket a sót és száraz, tiszta törülközőt, mivel nem mosott a vízben, mert a víz, köszönhetően a nyomásérzékenység, hamarosan elrontani. Ezután hajtogatva üvegedények, locsolás borsot és babérlevelet, és öntsük húslevest ecetet. Végül meg kell forralni egyszer, hozzátéve, 1 üveg ecet 1 evőkanál. kanál só. Ecet főzzük a fedél alatt úgy, hogy nem párolog, és nem csökken a mennyisége miatt. Pour ecet ostyvshim szükségességét az uborkát nem ment héja.

Bay ecet parafa dugók bankok korábban párolt forró vízben buborék nyakkendő és tárolja hűvös, száraz helyen. A csemegeuborka bankok díjat ugyanaz, mint az összes többi készítmények, azaz üveg szűk nyakú.

gladnessg, - kérem.
Még több dédapám.
Az első esetben - só. Mindenesetre nem jódozott!
A fő probléma az sózás - víz. Meg kell, emberi fogyasztásra alkalmas, nem főtt és nem tartalmazhatnak „extra” sók.
Ezután minden egyszerű: a bank sterilizáljuk, az alsó bélelt levelek a torma - gördülő só hozott só uborka függőlegesen, gördülő só, tegye a cseresznye levelek, hogy a második sor uborka, só, hogy egy réteg torma levelek elárasztják az összes ezt a szerkezetet vízzel és dugja a bank „köteg” a azonos levelek a torma.
Körülbelül a só mennyisége nem tud frissíteni. mert maga gurul csak ellenőrzés szemrevételezéssel vagy íztől mentes.