Hogy a termikusan feldolgozott élelmiszer befolyásolja a testet, mindent
Nem véletlen, hogy a XVIII században. híres francia paleontológus Cuvier megállapította, hogy több tízezer évvel a gyomor-bélrendszer az emberi lét a Földön nem változott, és továbbra is tervezték az emésztés nyers élelmiszerek, nem főtt a tűz.
Valójában az emberi emésztőrendszer morfológiai és funkcionális viszonyaiban nincsenek olyan mechanizmusok, amelyeket forró ételre terveznének. Továbbá, az intézkedés alapján az utóbbi fehérje lebomlás következik be azok a részei, az emésztőrendszer, amelyek közvetlen kapcsolatba vele (Emlékeztetünk arra, hogy a fehérjék elbomlanak már hőmérsékleten 46-48 ° C).
Különösen, hatása alatt a forró írási változások történnek gyomornyálkahártya (azzal a kár a nyálka réteg és a megsértése szekréció és a termelés az enzimek), hiányában a védő nyálkahártya réteget vezet autolízis, amikor gyomornedv elkezdi megemészteni saját gyomorfal, fekély alakul ki.
A magas hőmérsékletű ételekben saját szerkezete nagyrészt megszakad. A termék fehérjeit elpusztítják, beleértve a benne lévő vitaminok és enzimek jelentős részét.
Ez utóbbi fontos szerepet játszik az úgynevezett autolízis kialakításában, amelyben az emberi táplálék intracelluláris emésztését végzi, és ezáltal elősegíti az asszimilációt.
Az autolízis közel 50% -a biztosítja az enzim emésztését saját enzimjei révén, és az emésztőnedvek csak az autolízis mechanizmusait tartalmazzák. Gátlása az autolízis mechanizmusok vezet az a tény, hogy a gyomor-bél traktus emészthető étel nem teljesen, része a szerkezete megmarad, ami gátolja annak felszívódását, és szennyezi a szervezetben. Így a termikusan feldolgozott élelmiszer testének asszimilációja drágább energiaárakat és anyagcserezavarokat okoz.
Magas hőmérsékleten végzett feldolgozás során a szénhidrátok (különösen a bonyolult rostok és keményítők) szerkezetét megszakítják, ásványi anyagokat mossa ki (főzés közben) stb.
Természetesen az ilyen táplálkozás következményei az emésztőrendszer szinte minden részét érintik (nem beszélve az anyagcseréről). Így az ilyen ételek baktericid és gyulladásgátló tulajdonságainak elvesztése megfosztja tőle a szájüreget fertőtlenítő képességét, ami a fogászati és ínybetegségek kialakulásához vezet. A főtt étel könnyen rágható, ami miatt a vér áramlása a fogakhoz képest csökken.
A helyzetet súlyosbítja az a tény, hogy a természetes biokomplexeken kívül eső kalcium rosszul felszívódik, így a fogak hiányoznak. Hogy semlegesítsük a felesleges savak felmerülő a szájüregben használata miatt gazdag szénhidrátok, zsírok és főzési só élelmiszer szükséges kalcium-test befogadja miatt kimosódás azt a fogak és a csontok.
Az emésztett étel tartalmaz nagyon kevés bioregulators (növényi hormonok, enzimek, vitaminok), ami sérti a neurokémiai mechanizmusok, amelyek révén egy személy egy teltségérzet - ennek eredményeként elveszett arányérzék az élelmiszer (ez egyébként hozzájárul a passzív rágás) ami túlfogyasztásához vezet.
A bélben az ilyen élelmiszer okozza a patológiás mikroflóra sokszorozódását, amelynek létfontosságú aktivitású termékek mérgező jellegűek és a vérben felszívódnak, megzavarják az anyagcsere folyamatait.
Ezen túlmenően, csökkentése bélmotilitás stimuláló szál vezet lassú áthaladását széklet a vastagbélben, hogy aktívan abszorbeált vizet, ami a székrekedés, vastagbélgyulladás, polipok, a rák és más betegségek az emésztőrendszer.
A magas hőmérséklet hatására a legtöbb termékre jellemző lúgos reakció zavart okoz, ezért a szervezet a savas-bázis egyensúlyt savas oldalra helyezi, a fent említett következményekkel.
Hiányzó vitaminokat, enzimeket és más biológiailag aktív anyagok nehézségekhez vezet a máj és zavar tevékenységét, hogy ha a máj hatalmas szerepe van a létfontosságú provokálja zavarok állapota az egész szervezetre.
A magas hőmérsékletű ételek szenvedése és a belső váladékozás miatt a hormonok szintéziséhez nagyon aktív, természetes összetevőkre van szükség, amelyek már elpusztultak ilyen élelmiszerek előkészítésében.
Az egyik a védelmi mechanizmusok megakadályozzák az esetleges káros hatása az élelmiszer tartalmaz egészségre káros anyagokat az úgynevezett élelmiszer leukocytosist: már érintkezésbe az élelmiszerrel a szájüregben a belek falain leukociták gyorsan koncentrálni, készen áll, hogy elnyomja a hatása ezeknek az anyagoknak.
Ez a reakció körülbelül 1 - 1,5 óra. A főleg savanyú reakcióval előállított főtt élelmiszerek növelik az élelmiszer leukocitózist, gyengítik a testet és csökkentik a szervezet immunválasztékát.
Azonban, a nyers növényi élelmiszer, amely egyrészt a legtöbb lúgos vagy semleges reakció, másrészt, maga is tartalmaz bioaktív összetevők leküzdésére kórokozók, csökkenti az élelmiszer-leukocitózis és elmenti a szervezet védekező.
Így a magas hőmérséklet hatására az élelmiszer elveszti energiapotenciáját, a legértékesebb bioplazmát - eltűnik; az élelmiszer szerkezetét megsemmisítik, aminek következtében a fehérjék, a vitaminok és az enzimek már nem képesek teljesen teljesíteni funkcióikat.
Ossza meg ezt az érdekes információt családjával és barátaival!