Élelmiszer a grill majdnem olyan káros, mint a sült

Az ételt a grill egy egészségesebb alternatíva a hagyományos sütés egy serpenyőben. Azonban a fogyasztás még mindig növeli az elhízás és a cukorbetegség, a kutatók azt sugallják.

Ez azért van, mert főzés közben a száraz hő által termelt anyag, amely kapcsolatban van a súlygyarapodás és az inzulin rezisztencia, a szakértők szerint a University of Mount Sinai New Yorkban.

Ez az anyag - metil-glioxált (MG) - egy olyan típusú késői glikációs végtermék, ami bizonyítja, hogy védő csökkenti a szervezet képességét, hogy ellenőrizzék a gyulladást.

Professzor Helen Vlassara kifejtette: „Ez volt a hosszú, de eredményes kutatás, amely kimutatta, hogy bizonyos termékek a glikolízis, jelen bőségesen élelmiszerekben, néhány generáció hozzájárultak a megnövekedett súlygyarapodást, az inzulinrezisztencia és a cukorbetegség, újra a karakter a változásokat, amelyek ma is egyre inkább látni az emberek az elmúlt évtizedben. Ezek a kulcsfontosságú változtatásokat kell mondani, hogyan kell megérteni és megakadályozzák az elhízás és a cukorbetegség az emberben. "

„A tanulmány azt mutatja, hogy az ismételt fogyasztása látszólag ártatlan anyagokat, amelyek tele vannak ételek, mint például a MG, csökkentheti a védelmi mechanizmusok, és aláássák a nemzeti ellenállás anyagcsere és más betegségek. Az eredmények egereken végzett kísérlet meglehetősen izgalmas, mert számunkra az új eszközök nem csak tanulni, hanem elkezdi intézkedéseket, hogy megakadályozzák a cukorbetegség képződésének gátlása révén ezen anyagok vagy blokkolja azok felszívódását a táplálékból, „- tette hozzá a professzor.

Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a csapat megmutatta, hogy egy szerény fogyasztásának csökkentésére gazdag élelmiszerek származó anyagok glikozilezések javítja az inzulin-rezisztencia felnőtt személy részére a 2. típusú cukorbetegség.

Dr. Vlassara folytatja: „Több mint 30 éve kutatnak a potenciális megszabadulni glikálásának a szervezetből, és most az élelmiszer, mint az egyik módja annak, hogy megfékezze az elhízás-járvány. Eddig eredmények tükrözik annak szükségességét, hogy vizsgálja felül a standard klinikai irányelvek, amelyek most csökkentése szerepel a száraz pörkölési és fogyasztása a feldolgozott élelmiszerek az étrendben. "

Her csapat is azt ajánlja, hogy más főzési módszerek, mint a párolás, Marinovka vagy gőzöléssel helyett sütés húst a grill. Még szabadalmaztatott grillek, aki tiszta a zsír a hús sütés közben, képes a káros anyagok, jelentések Dailymail.