Egyszerű receptek a hüvely vanília esszencia, por, cukor
A világban van egy finom íze, mint az aroma vanília. Ő gazdag, testes és meleg. Miután sáfrány vanília - a legdrágább fűszer, ez a leginkább időigényes az összes mezőgazdasági termék.
Vanília - afrodiziákum. Azt is nyugtató tulajdonságokkal (amely fűszerekkel, vanília hasznos az idegrendszer, megmutattuk, hogy ez segít csökkenteni klausztrofóbiás tüneteket). Vanília gazdag antioxidánsokban. Ez segít csökkenteni a szabad gyököket a szervezetben, amely rákot okozhat.
Mit tud tenni vaníliababból? Leggyakrabban ez: vanília kivonat, vanília kivonattal, vanília por és vaníliás cukorral.
Szeretnéd megtanulni, hogyan lehet a vanília kivonatot? Házi vanília kivonatot nagyra becsülik a gazdag, összetett íz és hihetetlenül lágy ízét. Egyszerűen nincs helyettesíti. Vedd fel a minősége a sütés egy teljesen új szintre, egy egyszerű recept a vanília kivonatot.
Sokan ismerik átlátszó szintetikus vanília kivonatot. A különbség a természetes és a mesterséges kivonatok egyszerű: az igazi vanília kivonatot készül vaníliarúdból extraháljuk 35% alkoholt - ez minden! A használat során átlátszó szintetikus mesterséges aromák és a káros vegyi anyagok. Természetes vanília kivonatot kell sötétbarna, a színe a vanília.
Használata csak két összetevő - vanília és az alkohol, így nem, ahogy tetszik. Ez igényel egy kis türelmet, mert szüksége van egy bizonyos idő, hogy az alkohol kivont aroma a hüvely, de kiváló eredményeket érdemel.
Mi vanília érdemes használni?
Használhatja bármilyen vanília, szem előtt tartva, hogy a különböző fajták és osztályok egyedi sajátságait azokat.
Madagaszkári vanília „Bourbon” klasszikus, erős ízű, édes és finom íze, amely általában vanília. Tahiti vanília - finom gyümölcsös és virágos, a mexikói vanília hajlamos lágy és fűszeres, tippeket virágok rózsaszín bors, egy halvány illat a dohány. Akkor keverjük a különböző fajták együtt! Virágos, gyümölcsös, cseresznye feljegyzései tahiti fajták tökéletesen egyesül a főúri aroma fajták „Bourbon”. Hozzon létre egy egyszerű vanília kivonatot, vagy gyere fel a saját keverék - ez attól függ, ízlése!
Mi alkohol kezelhető?
Vodka színtelen és íztelen - ez a leginkább semleges alkohol, így tiszta vanília ízű. Ön is használja a bourbon, brandy vagy rum létrehozása egyedülálló kivonata, íze nem volt könnyű, ezért először meg kell értenünk, hogyan fogja használni a kivonatot, és kezdődik kis adagokban.
A termelés vanília kivonatot vysokogradusny nem kell használni az alkohol. 40% -os alkohol működni fog rendesen (kereskedelmi vaníliaextraktok tartalmaznak tipikusan 35%).
Meddig kell ragaszkodni?
Házi vanília kivonat
Összetevők: 3 és 5 vanília bab, 250 ml alkoholt, mint például a vodka, Bourbon, vagy rum konyak.
Felszerelés: Deszka és egy kést; net vagy üveg; fiolák, palackok csomagolására és tárolására (opcionális); kis tölcsért (opcionális); kávé filter (választható).
előállítás:
Osszuk minden vanília hosszában ketté. Ha azt szeretnénk, akkor hagyjuk vágatlan pár centiméterre egy szebb design. Ha a bank vagy egy kis üveg, lehet vágni a hüvely apró darabokra. Helyezzük a vanília egy korsó vagy üveget, és töltse az alkohol, győződjön meg róla, azok teljesen elmerült. Az edényt lezárjuk, és jól rázzuk össze. Ragaszkodjon hűvös, sötét helyen legalább egy hónap, időről időre rázza. Megpróbálja kibontani, és hagyjuk tovább, ha azt szeretnénk, erősebb ízű. Ha azt szeretnénk, akkor távolítsa el a vanília és öntsük kivonat a szép üveget. Kis foltok mag lehet egy jó húzás, de ha azt szeretnénk, hogy kivonat adalékok nélkül, akkor a csatorna azt egy kávét szűrőt. Azt is hagyjuk a hüvelyben kivonat, amíg a használatát. A végén, az ízeket kivonjuk, így időről időre hozzá friss hüvely, és a hüvely, amelyek akkor takarítottuk ki a magokat használható más ételeket.
Mennyit kell tenni a kivonat a sütés? Például, a sütéshez cupcake vagy muffin december 5-6 adag ajánlott 1 teáskanál kivonat.
Felmerülhet a kérdés, hogy mi a különbség a vanília kivonatot és a vanília kivonattal. Történelmileg, a „lényegében” egy erősen koncentrált formában tiszta kivonat. Tehát ha 1 liter 35% -os alkohol 2-3-szor több vanília, akkor lesz a lényeg.
Vaníliás cukor használják édesítőszerként egy ízesített tészta, teljesen évszakok tea, akkor lehet használni, mint egy utolsó simítás, ami a felső réteg sütemények, torták, és persze mesés cookie-kat. Vaníliás cukor is kiváló kívül házi készítésű fagylalt, lekvár, tejszínhab. Sokan használják megszórjuk friss gyümölcs, vagy add a kávét.
A gyártásához ajándéka, öntsünk cukrot kis edényeket kilincsekkel, vagy lezárt zsákok. Vágjuk a hámozott maghüvelyeket három részre, és adjunk hozzá annyi, amennyit akar minden ajándék. Ragasszon címkét a dátum szép.
Számos módja van, hogy felkészüljenek a vaníliás cukrot.
1. Akkor száraz a felhasznált vanília, majd használja őket a főzéshez enyhén ízesített vaníliás cukor vagy só. Egyszerűen hozzáadjuk a szárított hüvely egy nagyon édes jar a cukorral, a tulajdonos kap egy nagy segítséget ízesítő tea vagy kávé, ha váratlan vendégek érkeznek.
2. Vanilia cukor lesz korlátlan ideig kell főzni, hogy egy légmentesen záródó tartályba vagy jar. Szükséged lesz: 1 friss vaníliarúd, hosszába vágott 1 kg fehér cukor tartály fedéllel. Pour cukrot egy edénybe, és csatlakoztassa a vaníliás cukrot, a maximális forgalmazása ízét. Zárja le a fedelet, és hagyja az üveget hűvös, sötét helyen egy pár hétig. Rázza fel az üveget néhány naponta terjeszteni természetes aromák egyenletesen. Miután a cukor használatra kész, tárolja a vanília.
3. Ha nem is természetes szárított vanília, vanília cukrot lehet gyorsan és olcsón történt egy másik utat. Bake használt együtt a friss hüvelyben, 150 fok 20 percig, amíg azok száraz és törékeny. Hagyjuk kihűlni, majd grind egy kávédaráló jó. Kisasszony a maradványait szitán, hogy eltávolítsuk a nagy darabokra, és keverjük össze a port a tálba fehér cukor. Próbálja Keverjünk össze egy evőkanál vanília por 500 gramm fehér cukor - egy jó része a kezdet, de ez változhat a beállításoknak megfelelően és szándékait.
Nyugodtan kísérletezz a különböző típusú cukor. Barna cukor, vagy turbinado muskovado jó lenne.
Vanília por.
Azok számára, akik nem tudnak enni cukrot, kínálunk három módon a főzés vanília por. Ha van egy pár vanília, természetes szárítása hogy egy ollót vágott minden pod be 3-4 darab, és tegye őket egy kávédaráló, élelmiszer-feldolgozó, turmixgép és őrölni, amíg nem elégedett a megjelenés és a textúra.
A második módszer jó abban az esetben, ha nincs ideje és türelme, hogy száraz a hüvely a szabadban: melegítse elő a sütőt 140 ° C-on sütjük 3-4 vaníliarúd egy serpenyőben 30 percig, vagy amíg száraz. Cool. Ezután, konyhai eszközök viszont mindent szárított hüvelyes finom porrá.
A harmadik út. roston sütés. Meg kell ismernie a gondolat barnító egyes élelmiszerek, mint a dió, kókusz, zabliszt, és így tovább. D. Ez azért van, hogy fokozza az ízét, mert ha elhervadt valamit egy rövid ideig magas hőmérsékleten, az olaj belsejében összetevő hűtő és megjelent. Kövér, mint ízfokozó, aroma hordozóeszköz termékek rohadt finom. akkor valószínűleg tudja. Ez a főzési eljárás mindössze 5 perc alatt az elejétől a végéig. A finom szerkezete a por nem szükséges, sőt divatos daráló, mozsárban csodákra képes!
Tehát, hogy a vágás mentén a hüvelyt, majd vágjuk nagyon apróra. Mindent tegyél egy kis serpenyőben, és megsütjük közepes lángon, folyamatos keverés közben, amíg illatos is (csak egy-két percig). Transfer azonnal pörkölt, apróra vágott vanília egy mozsárban (fűszer malom, daráló). Őrölni állapotban laza por. Azonnal fel kell használni, vagy tárolja légmentesen záródó tasakba vagy edénybe. Ez pirított vanília por ad a sütőipari termékek jó ízű!
És a vanília por. Vanília por finom, mint a feltöltési sok élelmiszerek, mint a kása, puding, fagylalt, sütemények, és így tovább. D. Vanília por megtartja íze jobb, mint egy folyékony kivonat, nem kell az alkohol az előállítás, amely elpárolog és csökkenti ízét. Ez jól működik a recept, hogy nem kapnak a felesleges folyadékot. Vanília por könnyen oldódik süteményekben és folyadékok. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy szárított vanília bab, amelyek magvát eltávolították más recepteket. Ha vanília por helyett vanília-kivonat, meg kell számolni a megadott recept. Például, ha a recept javasolja 1 teáskanál vanília-kivonat, használjon egy negyed teáskanál vanília por.
Ezek alapján egyszerű receptet. a jövőben, akkor lehet, hogy nagy pudingok, felfújtak, kompótok, dzsemek, kekszek és sütemények. Vanilla használják süteményekben, italok, puding és még néhány sós ételeket, például mártások vagy tükörtojást vanília. Jó vanília friss eperrel és tejszínhabbal. Vanília nagy nemcsak desszertek, hanem az is, amelyet néhány forró italok, mint a tea, kávé vagy tej.
A tészta vanília azonnal beadjuk a hőkezelés előtt; a pudingok, felfújtak, párolt gyümölcs, lekvár - csak az előállítás után, valamint a hideg ételeket. Kekszek és sütemények vannak impregnálva, vanília szirup főzés után.