Dulce de leche
A híres argentin KARAMELLKRÉM desszert (A spanyol -. KARAMELLKRÉM, ami azt jelenti, „tej karamell” vagy „édes tej”) a mai napon az azonos öröm enni a világ minden tájáról. Argentin származása ellenére más latin-amerikai országok is, mint például Uruguay, Chile és Peru, szintén elkészítik e desszert saját változatát. Azonban mindazok, akik érdeklődnek ezektől az ételektől, argentinként ismerik.
Attól függően, hogy hol iszik a dulce de leche, akkor azt mania, mania blanco, willquip vagy kayeta-nak nevezik. Az angol változatban ez még az úgynevezett «tej lekvár» - tej lekvár, vagy «tej édességet» - tejsav édességet és használt feltöltési a fagylalt, valamint az előállítására sajttorta.
A dulce de leche előkészítése egyáltalán nem nehéz: nagyon lassan és a legalacsonyabb hőmérsékleten, cukorral teheti meg a tejet, ha szükséges, más hozzávalókat ad hozzá. Főzés a keveréket kell folyamatosan és fokozatosan keverjük, hogy a tej elpárolgott a víz egy serpenyőbe, és maradt vastag és édes tej karamell. A dulce de leche elkészítésekor két fontos tényezőt kell figyelembe venni: a tejet nem lehet túlmelegíteni, és a keveréket folyamatosan keverni kell, hogy elkerülje az égést. Bizonyos esetekben krém kerül a tejhez, ha az előbbi nem rendelkezik elegendő zsírtartalommal és sűrűséggel. A legjobb a kecsketej használatát.
Az argentin desszert első említése egy pikáns történetnek köszönhető. A legenda szerint 1829-ben, fegyverszünet megkötésével két politikai ellenfél találkozott Juan Manuel de Rosas és Juan Juan Lavalle. A nemes Don között ez a találkozó zajos érv volt, amely fegyveres konfliktusba került. Don de Rosas szakácsa látta, hogy cukorral dobta a tejet a tűzhelyre, és segítséget nyújtott az utcára. Szerencsére ebben a történetben senki sem sérült meg, kivéve a tejet. Amikor a lélegzetelállító nő visszatért a konyhába, találta a barna vastag folyadékot a tűzhelyen. Itt vagy úgy, a "Dulce de leche" desszert megjelent.
Gyönyörű történet ... De kérlek, mondja meg, ki közted nem főzött sűrített tejet egy bankban? A kérdés természetesen az, kiderült, retorikailag mert főzött egy csomó (én még egy-két alkalommal felrobbant - um, egyfajta konyha falán, majd egy másik ...) Tehát, kedves hölgyeim és uraim, akkor tudnia kell, hogy ez valójában és volt az első tapasztalata az isteni dulce de leche előkészítésében.
És most az üzletért.
3 liter teljes kecsketej
1 tk szódabikarbóna
9 csepp vanília kivonat
Keverje össze a tejet, cukrot és szódát egy serpenyőben vastag aljjal. Forraljuk fel, és csökkentse a tüzet a leggyengébbre. Időnként keverés közben 1,5 órán át állítsuk elő a keveréket. 1 óra sütés után a tej észrevehetően sűrűsödik - gyakrabban kezdjük a beavatkozást, és figyeljük, hogy a tej nem égett. Add hozzá a vanília.
Az elkészített desszert eltávolítjuk a tűzről és hagyjuk kihűlni. Tiszta edényekbe öntjük és lezárjuk a fedelet.
Röviden a blogról
Ha szeretsz főzni, ha ezt inspirációval és szeretettel csinálod, akkor szükségszerűen jó barátokká válunk. Szeretünk mindent az ételhez kapcsolódóan, mindig új és legérdekesebb recepteket keresünk. Az olasz, spanyol, francia és egyéb nemzeti konyha állandó rajongói vagyunk, akiket Isten áldott meg, egy mesés mediterrán ország. És mernénk megteremteni a saját receptjeinket, és hívjuk dél ukrán konyhává. És ez a munkánk utolsó, talán legérdekesebb, legnagyobb örömteli része. A blogunkban 4 főcím található: "Slick" - ez valami olyan, mint egy siker. Itt helyezzük el az egyik sikeres új receptet a gyűjteményünkben; "HELL" - a név önmagáért beszél, itt a táplálkozás és az egészség összetett kapcsolatairól beszélnek, és nem csak arról; „Az étel és a világ” - ez a híreket a világ a főzés, mint komoly, és nem olyan, ez a „utazás” a nemzeti konyha más országok, ez a sorsa, akik szentelik magukat, hogy az élelmiszer és a főzés, stb "ABC of food" - ez alapvetően egy enciklopédia a képek különféle ismeretlen termékek és ételek.
Kedvenc receptjeid
Az ínyenc klubban:
Kedves barátunk és hasonló gondolkodású személyiségünk, a Gourmet Club részleg a blogunkon dolgozik. Ez az Ön kényelmét szolgálja, és ami a legfontosabb, hogy szabadon és kényelmesen kommunikálhasson olyanokkal, mint te, lelkesedve az ételektől - a szó legtágabb értelemben.