Cirill, bármilyen állat fogyasztói tej Oroszországban
A történelem civilizációnk elválaszthatatlanul összefügg a kultúra termelés és a fogyasztás a tej és annak termékeit. Több ezer évvel ezelőtt az ősei a modern emberek háziasított patás állatok, megtanult tejet. Az ősi Rus' tej kapott nagy jelentőséget. Ez a termék akkor tekinthető forrása az erő, egészség, szépség és a hosszú élettartam. Korunk elérte a sok közmondások, közmondások, amelyek tükrözik a tekintetben az emberek, hogy a tej. Tehát mi az állatokat fejik őseink?
Hogy a tehén nővér
Több mint ötezer évvel ezelőtt, amikor még mindig él a közép-ázsiai törzsek a szkíták első háziasított lovak területén kelet-európai, volt egy úgynevezett Trypillian kultúra képviselői, amely a tudósok jóvá a találmány tejtermelés.
Ősi civilizáció, mely eredetileg vissza a tárták korszak, 5500-2700-ből származó évvel ie. Ez kapta a nevét a falu Trypillya kijevi régió, ahol a régészeti bizonyíték, hogy létezik ez a kultúra nem találtak. A kutatók szerint, ez tripoltsy (valódi neve az emberek elvesztették a század) volt az első háziasított szarvasmarha és a kis állatok.
Ősei hazai szarvasmarhák tudósok úgy vélik fordulóban, melyek gazdag erdők és puszták Kelet-Európában. Az emberek kezdték tartani ezeket az állatokat a tollak, a hatalmas pillérek végzett poggyász és szántóföldeken. Kis turyat táplált széna és a tej maradványok enni kezdett. És ott voltak a modern tehenek.
Az első írásos bizonyíték a tejtermelés Oroszországban, a tudósok találtak nyírfakéreg nyúlik vissza IX században. És ítélve ezek a történelmi feljegyzések, idején őseink már elsajátította a termelés vaj, sajt, joghurt, stb
A lakosság az ősi orosz ítélték tej tápláló és hasznos terméket, ők használják azt elkészítéséhez sok étel. Régóta tartotta tiszteletteljes hozzáállást a tehén, amely akkor volt a fő kenyérkereső egy paraszt család. Ha figyelembe vesszük, hogy a kereszténység előtti időkben a tűz villám tartották isteni tüzet, és nem kellett volna oltani vízzel és tejjel, el lehet képzelni, hogy mennyi a termék elérhető a falu.
alternatívák
Bár a fő „szállító” tej ősi Oroszország tehenek voltak, fejték őseink és más állatok. Ez a megtiszteltetés kapta:
Ezen kívül sok évszázaddal ezelőtt az orosz megpróbálhatod tej, illetve annak termékeit, nyert:
Kecsketej a második helyen a népszerűsége az ősi Oroszország, a második csak a tehenek. Juhot könnyebben nyomon, mint a nagy. Kecske szerény, termékeny. Emiatt ők már széles körben elterjedt a gazdaságban.
Tej ezek az állatok több, többszörösen telítetlen zsírsavakat a fehérje és vitaminok A, C, PP és D, mint a tehén. Ez a termék könnyebben felszívódik a szervezetben szinte nem okoz allergiát.
Az ok, amiért a kecsketej így versenyezni tehén, van egy jellegzetes szag és íz, amely akkor keletkezik, hatására a faggyúmirigyek a juhok és kecskék.
Annak ellenére, hogy szinte minden parasztgazda az ősi Oroszország egy ló volt, és még inkább, és nem egy, kanca tej nem nagyon népszerű a mi őseink. Ha például a lakosság közép- és Közép-Ázsia, valamint a tatárok előnyben részesítette ezt a tejet, az orosz parasztok a közvetlen közelükben ritkán fejik a kanca és szinte nem esznek a húsuk.
Ennek az az oka, hogy kapcsolat lovak kutatók látni egy bizonyos tekintetben, ami Oroszországban használták ezeket az állatokat. Úgy tartották társait, hogy működjenek együtt velük a földet megművelni. Ezen kívül, lovak harcoltak és kollégái, a kép minden egyes epikus hős elválaszthatatlan legendás ló. Ezért a csikó nem akarta megfosztani a kancatej, hogy ő nőtt erős, mert a jövőbeli erőfeszítések terén függ a jóléti parasztcsalád. Igen, és miért tej a kanca, amikor a tehenek így elég?
Juhtej egészségesebb tehén és egy csomó kövérebb. Az ősi Rus' ez a harmadik helyen áll a fogyasztás. Ezeket az állatokat főként tenyésztették a az ország déli részén, ahol a természeti viszonyok kedvezőek azok tartalmát. Juhtejből sajtot és elkészített tejitalok. Most ezek a termékek széles körben használják az élelmiszer a lakosság a Krím, a Kaukázus, Közép-és Közép-Ázsiában.
Tevék, bivalyok és jak nőstények lakosság az ősi Oroszország nem hígítjuk. De lehet enni tej feldolgozása állati termékek: sajt, sajt, ayran, Dzhugurty, shubat stb A határokon átnyúló kereskedelem és a szomszédos népek akkoriban már eléggé fejlett.
Rénszarvas tejet. amelyet széles körben használják az élelmiszeriparban, a North, 4-szer a kövér tehén. Tudott inni csak az orosz, amelyek átkerültek a fagyos szélén különböző okok miatt. Például rejtőzködik az üldözés a hatóságok, vagy hallott a nyereséges mezőket lehet gyakorolni az északi területeken.
Elméletileg a lakosság az ősi orosz fejték és szamarak. mert ezek az állatok széles körben elterjedt Európában és a Kaukázusban. A gyakorlatban azonban nincs történelmi bizonyíték, hogy őseink ettek szamár tejet. Valószínűleg, ha ez történt, csak szélsőséges esetben szükség. Például, ha az összes tehén a megyében esett egy fertőző betegség, és a gyerekek nem kell mást etetni.
Tejitalok
Az egyes nemzeti ételeket tud felmutatni saját tejitalok. Antik Gerodot történész (484-425 BC.) Rámutatott, például, hogy a vándorló szkíták elő mare mare tejet. Tudjuk ezt az italt, és Oroszországban. Tehát Hypation Krónika magyarázza a sikeres menekülés Prince Igor (1151-1201 gg.) Fogságából, hogy a Polovtsian őrök részeg, azt mondják, „megérintette” kumisz, hogy az orosz akkoriban úgynevezett „tejes bort.”
Az ősi Rus elő erjesztett tej joghurt, erjesztett sült, szérum és varenets. Őseink jól tudta, hogy a szérum hozzájárul a harmónia a test, megelőzi az öregedést. Azt is használják a kezelésére sérülések, mosási és samponos javítani arcszínt, és erősíti a haj.
Orosz hagyományos erjesztett tejital volt varenets most méltatlanul elfeledett. A készítményt főtt tej, Kefír az olvasztott tejből, de ellentétben vele a folyamat nem csak különleges baktériumok erjedni, hanem zsíros krémet. Ezért Varentsov több lágy és finom íze.