Az index e táplálékkiegészítők veszélyesek vagy nem
Miért kell étrend-kiegészítőkre?
Referencia:
Az élelmiszer-adalékanyagok gyártók általi használatának okai nyilvánvalóak - ez a vágy:
- a termék vonzóbbá tétele a fogyasztó számára (megjelenés, szín, íz és szag);
- a technológiai folyamat gyorsítása vagy egyszerűsítése (és ennek megfelelően a költségek csökkentése);
- jobban ellenáll a tárolásnak, és végső soron ismét megtakarítja a tárolási veszteségekkel járó költségeket.
Az élelmiszer-adalékanyagok típusai
* Megjegyzés: ezen osztályból származó kiegészítők nem szerepelnek az Orosz Föderációban engedélyezett listán.
Bármi, ami nem tilos?
A hivatalos álláspont ez: nincsenek veszélyes élelmiszer-adalékanyagok - tiltottak, nem használatosak, nem gyártottak és nem importáltak Oroszországba. Azonban vannak olyan esetek, amikor a tiltott élelmiszer-adalékanyagok bizonyos, kétes eredetű (főleg az ázsiai régióból származó) termékek részeként jöttek hozzánk. Különösen az ellenőrző szervek feltárták a tiltott élelmiszer adalékanyagok használatát mártásokban (adzhika), fűszereket, fűszereket és fűszereket. Ezért jobb, ha megtagadja ezeket a termékeket a piacon, illetve hiányos vagy gyanús megjelenésű gyári jelöléssel (vagy nem rendelkezik vele), vagy szokatlan, túl világos színnel.
Emellett az élelmiszeripari vállalkozások által vásárolt kézműves termékekből és nyersanyagokból a tiltott élelmiszer-adalékanyagok is hozzáadhatók a nyilvános és kisvállalkozásoktól.
Így például a Roscontrol az urotropin tiltott konzerválóját azonosította az egyik ismert gyártó konzerv lazac kaviárjában (lásd itt a vörös kaviár vizsgálatának részleteit). Nyilvánvaló, hogy a tartósítószert a kaviár hozta a halászati cég, amely előállította.
Természetesen a gyártók általában nem határozzák meg a tiltott összetevőket a termékben, ezért a címke gondos vizsgálata itt nem segít. A tiltott adalékanyagok számának megemlítése szintén értelmetlen: rendkívül valószínűtlen, hogy a termékek részeként látja őket.
Leggyakrabban olyan termékekkel foglalkozunk, amelyek címkéjén a gyártók egyszerűen "elfelejtették" jelezni bizonyos élelmiszer-adalékanyagok tartalmát. Ezek a kiegészítők általában nem szerepelnek a tiltott anyagok listáján. De ebben az esetben ez nem más, mint a fogyasztó megtévesztése. A tudósok és a tisztviselők régóta bebizonyíthatják számunkra, hogy ezek az engedélyezett adalékok biztonságosak, de hiszünk abban, vagy nem hinnénk abban, hogy érveik az egyes fogyasztók jogai és választékai. És ha valaki választotta a természetes termékeket, amelyek nem tartalmaznak élelmiszer-adalékanyagokat, akkor jogában áll a címkén feltüntetett összetételre vonatkozó információ megbízhatóságára támaszkodni.
Tartósítószerek a legáltalánosabb adalékanyagok
A Roskontrol szisztematikusan teszteli a hazai és külföldi gyártók különböző termékeit az élelmiszer-adalékanyagok összetételében nem specifikált jelenlétre. Az élelmiszer-adalékanyagok "be nem jelentett" gyártói számos tényezőt azonosítottunk a különböző típusú termékekben, nevezetesen:
Az ilyen típusú termékek, mint a sózott halak és a lazac kaviár, a címkén nem specifizált tartósítószerek bevezetése közvetlenül hatalmas. A Roskontrol szakemberei 7 márkájú vörös halat ellenőriztek (lásd a linket a vizsgálat eredményeihez), és mind a hét mintában tartósítószerek voltak, és a gyártók fele nem határozta meg őket a készítményben.
Gyakran előfordul, hogy a gyártó maga nem tudja, hogy a termék tartalmaz ilyen adalékanyagot: abban az esetben, amikor nyersanyagokkal jutott el, és a nyersanyagok szállítója a kísérő dokumentumokban nem említette ezt az információt.
Mindazonáltal a nem specifikált élelmiszer-adalékanyagok kimutatását minden esetben hamisításnak minősítik, és maguk a termékek szerepelnek a Roskontrale "fekete listáján". Ezért tanácsadás a fogyasztó számára: az egészséges táplálék kiválasztása, győződjön meg arról, hogy a tesztanyagokat a Roskontrol.rf porton ellenőrizze - függetlenül attól, hogy a kiválasztott termék szerepel-e a "fekete listán".
Gyakran megengedett élelmiszer-adalékanyagokat találnak azokban a terméktípusokban, amelyeknél a műszaki előírások nem rendelkeznek azok használatával. Ez már tekinthető a biztonsági követelmények megsértésének.
Van szigorúan korlátozott - számos termék - például kakaó, csokoládé, gyümölcs, zöldség, gyümölcslevek, nektárok, kompótok, dzsemek, gyümölcs és zöldség befőttek, növényi olaj, sajt, nyers húskészítmények, kenyér, tészta, sör, egy kis lista az élelmiszer-adalékanyagokról, amelyek között például nincsenek tartósítószerek.
A vaj, a sör, a sajtok, a konzerv zöldségek, a kolbászták esetében a színezékek szigorúan korlátozott listáját (főleg természetes) használják. Például a vaj összetételében csak a béta-karotin (A provitamin), az E160 megengedett. Más élelmiszer-adalékanyagok használata a vaj összetételében szintén tilos.
E tekintetben meg kell jegyezni, hogy a Roskontrol számos tartósítószert talált a kolbásztermékekben és a sok híres gyártók darált húsában.
Egy gyártó ezt a címkén őszintén írt is róla, nyilvánvalóan nem értette meg a komplex szabványrendszert, és úgy vélte, hogy ha az adalékanyag megengedett, akkor mindenütt hozzáadható (a vérmeatvizsgálat eredményei itt). Eközben csak a kolbászok és árucikkek összetételéből származó darált tartósítószerek használata nem engedélyezett.
A megengedett kiegészítők nem mindig biztonságosak
Most beszéljünk azokról az esetekről, amikor a termék engedélyezett adalékanyagokat tartalmaz, a gyártó nem sértette meg a kötelező követelményeket, és őszintén jelezte ezt a címkén.
Nem lehet egyértelműen kijelenteni, hogy az étrend-kiegészítők rosszak. Egyszerűen egyes esetekben a fogyasztók számára előnyösek (pl. A fogyasztók számára) a termékbe való bevezetésük dominál, egyesek - mondjuk, ezek az adalékok tudatosan biztonságosak és a fogyasztónak nincs aggodalma, és egyes esetekben, aztán -, hogy jobb az élelmiszer-adalékanyagok fogyasztásának korlátozása.
Számos engedélyezett élelmiszer-adalékanyag esetében van információ az emberi szervezetre gyakorolt káros hatásokról, különösen akkor, ha túlzott bevitelre van szükség.
Például, általánosan használt tartósítószerek - szorbinsav és szorbát E200-E203, kén-dioxid és a szulfitok (E220-E228) - bizonyultak antivitamin aktivitást, azaz megsemmisíthetik vitaminok elengedhetetlen az ember. Egyszer használatos termékek tartósítószert tartalmazó biztonságos, de a rendszeres jelenléte az étrendben részeként a különböző termékek (amit látunk ma a piacon) tele van vitaminhiány. Sajnos ma ezeket a tartósítószereket sokféle élelmiszertermékben használják.
Az édességek és limonádák színezetei veszélyesek a gyermekek számára
Tekinthető bizonyítottnak tájékoztatás a káros hatást gyakorol a pszicho-neurológiai állapot a gyermekek szintetikus színezékek - azorubin (karmuazina, E122), sárga kinolin (E104), sárga a "naplemente" a FCF (E110), alluravörös AC (E129), Ponceau 4R (E124) és tartrazin (E102). Ezeket a festéket gyakran használják édességekben és limonádékban. Felnőtteknek nincs ilyen negatív hatásuk, ezért a felsorolt kiegészítők a megengedett listán szerepelnek. Ahhoz azonban, hogy ezeket tartalmazó élelmiszerek színezékek, a gyártó figyelmeztetést kell feltüntetni: „tartalmaz színezőanyagot (ek), amely (aki) a (het) káros hatással az aktivitásra és a gyerekek figyelmét.” Egyes szintetikus színezékek fokozott allergenicitásáról számoltak be. Különösen kommunikációs felhasználás, termékek festékeket már azonosították, a megjelenése támadások asztmás.
Édesfejűek, figyelem!
Podlastiteley nélkül nem édesszájú, cukorbetegségben szenvedő, vagy túlsúlyos - és itt van, hogy a választás: vagy elhagyni az öröm leszállított cukorka vagy, hogy a lehetséges ártalom édesítőszer. Sajnos a gyártók gyakran használnak édesítőszereket nem azért, mert a fogyasztó egészségére törődnek. Minden sokkal egyszerűbb - a drága cukor megtakarítása most.
A foszfátok kálciumot mossa ki a csontokból
Ezek a kiegészítők, mint foszforsavat (E338) és sói - foszfátok (E339-E343, E542), pirofoszfát (E450), trifoszfátok (E451) és polifoszfátok (E452), - önmagukban biztonságos. A foszfor, amint ismert, egy ember számára hasznos ásványt jelent. Az egész kérdés csak mennyiségben van. A foszfátok gyártói ma nyilvánvalóan túlzottak. Ma azt látjuk őket a legtöbb termék a hús, baromfi és hal, sok tejtermékek, ömlesztett sajtok, édes- és sütőipari termékeket. A gyártók számára a húskészítmények foszfátok - ez egy áldás: használatuk szó keresni eladásával vizet a hús árát. Nedvesítőszerként, foszfátok jelentősen növeli a tömegét a késztermék, mint a tömege nyersanyag.
Testünk nagyon fontos, hogy a foszfor jön egy nagyon speciális arányban kalciumot ( „megfelelő” arány, azt látjuk, például a tejtermékek). Ma, amikor a legtöbb orosz tejtermékek fogyasztására szolgálnak elsősorban a kalcium az étrendben, ami jóval kevesebb orvosok által ajánlott, a háttérben ez a kalcium felesleges foszfor-hiány (relatív és abszolút), lesz egy tényező, ami miatt a progresszív demineralizálására csontszövet. Egyszerűen fogalmazva, a kalciumot egyszerűen "kiöblítik" a csontok. Tehát, ha korábban osteoporosis tartották rendkívül szenilis betegség, az orvosok ma már csökkent csontsűrűség már egyharmad és tizenévesek. De ez nem csak a törések veszélye. A gyermekek és serdülők megszegését, és megalakult a csontváz, testtartási problémák. Foszforsav (E338). amely számos termékben megtalálható, szintén veszélyes a fogak számára: ez egyike a karcsúsító tényezőknek.
Allergia - az élelmiszer-adalékanyagok bűnösek?
Leggyakrabban allergiát okozhatnak, például az élelmiszer-adalékanyagok, aszpartám (E951) és aszpartám-aceszulfám só (E962), kén-dioxid és a szulfitok (E220-E228). Ezek használatával a gyártók kötelesek figyelmeztetni a fogyasztókat a lehetséges káros következményekre.
Azonban, amikor allergiáról beszélünk, fontos megérteni, hogy abszolút bármilyen terméken vagy anyagon fejlődhet. És nem szükséges, hogy az oka élelmiszer-adalékanyagok. Sokkal gyakrabban az allergia a szokásos, természetes élelmiszerek - hal, baromfi, tej, dió, stb Tehát, ha észrevette, hogy a termékek fogyasztását teszi Ön vagy gyermeke allergiás reakció, tartózkodnia kell az ilyen termék .. , tekintet nélkül az élelmiszer-adalékanyagok összetételében való jelenlétére vagy hiányára.
Fontos megérteni, hogy az élelmiszer és a táplálkozás "természetességének" fogalma semmi köze az adalék biztonságához. Gyakran előfordul, hogy a természetes kiegészítő allergiásabb lehet, mint egy kémiailag tiszta szintetikus anyag, amelynek biztonságosságát számos tanulmányban bizonyították.
Ne pánik!
Referencia:
A hemofóbia a kémiai vegyületek irracionális félelme. Általában a "kémia" ellen irányuló előítéletek formájában jelenik meg, amely az ipari környezetben lévő személy által termelt termékekre (általában kozmetikumokra vagy élelmiszertermékekre) vonatkozik. A "kémia" ellentétes a természetes vagy "szerves" termékekkel, amelyeket előzetesen hasznosnak nyilvánítanak. A kemophobia kialakulásának oka a társadalomba vetett bizalom hiánya a tudomány általánosságban, különösen a kémia és az emberi tevékenység ezen területeinek nem megfelelő megítélése.
Apropó kiegészítők, kívánatos lenne, hogy figyelmeztesse a fogyasztót és a másik véglet - az úgynevezett Chemophobia amikor a fogyasztó látja abszolút gonosznak minden, még a legártatlanabb kiegészítők és hajlandó lemondani a legtöbb eladott termékek az üzletekben (gyakran kárára különbözősége diéta).
Az orvosok szerint a ésszerű limit fogyasztása só, cukor, kivéve a beszívott tartalmazó élelmiszerek transz-zsírok (margarin, édességek, főzés olajok és egyéb élelmiszereket tartalmazó hidrogénezett zsír), sokkal inkább indokolt, mint ünnepelt ma sok pánik félelem az élelmiszer-adalékanyagok "E".
Példaként sok fogyasztó tipikus tévhitét adhatja - az a vélemény, hogy a konzerv tartósítószert tartalmaz. A konzervek - a konzervdobozok, a Tetra Pak csomagok és más, szobahőmérsékleten tárolható hermetikus csomagok nem tartalmaz tartósítószereket. Ez egyszerűen nem szükséges, mivel a konzerv termék megfelel az ipari sterilitás követelményeinek, és hosszú ideig tárolható konzerválószerek nélkül. Eközben sok fogyasztó elkerüli a konzervdobozokat éppen azért, mert attól tartanak, hogy tartósítószert tartalmaznak (nem szabad összetéveszteni a tartósítószerrel, amelyet hűtőszekrényben adnak el, és valóban tartósítószert tartalmaznak!).
Sok táplálékkiegészítő, amelyet az E index jelez, valójában teljesen biztonságos vagy akár egészséges is. Különösen a vitaminok, az antioxidánsok, sőt egyszerűen cukorrépa-kivonat (E162) elrejthetők az "E" kódok alatt.
Milyen adalékanyagokat az E indexzel nem lehet félni?
Egy jó kritérium az adalékanyag ártalmatlanságának meghatározásához az, hogy megengedhető-e csecsemő-táplálékban való felhasználásra vagy sem. Rendszerint csak olyan adalékanyagokat szabad használni a gyermektermékek összetételében, amelyek biztonságosságát megbízhatóan bizonyították.
Különösen a szorbinsav, benzoesav és sóik (E200-E203, E210-E213) használata tilos a bébiételek élelmiszertermékeinek előállítása során. A gyermekek számára készült élelmiszerek összetételében nem szabad használni az édesítőszereket (kivéve a cukorbetegeknek vagy elhízásnak szánt gyermekek különleges ételeit).
Annak érdekében, hogy segítsünk az olvasónak, összeállítottuk a biztonságos élelmiszer-adalékanyagok listáját, amelyek még a legfiatalabb babaételben is felhasználhatók, és amelyeket nem szabad félni a boltban lévő termékek kiválasztásakor.
Ismét megjegyezzük, hogy még a teljesen biztonságos és használatra jóváhagyott élelmiszer-adalékanyagok, vannak kötelező gyártói korlátozásokat vezetünk, a használatukra vonatkozó korlátozásokkal az egyes termékek, valamint kötelező jelölés adalékok a címkén.
Itt hibáztatják a halak és a tenger gyümölcseinek beszállítóit, azt mondják, hogy a tartósítószereket a nyersanyagba sújtják, és a gyártógyár állítólag nem tudja, fehér és bolyhos.
Valójában az étrend-kiegészítők egy hatalmas vegyi anyag. az ipar, valamint termelésük és értékesítésük szakosodott vállalkozások. Hasonló termékeket vásárolnak ömlesztve az óriási iparág is - az élelmiszeripar, a macska képviselői. a leghíresebb nagy gyártók. Tény, hogy csak ők kaphatnak élelmiszer-adalékanyagokat a termelésükért. Melyek a "kézművesek", amint azt mondja, pénzük van az ilyen sok adalékanyag és helyük tárolására? Nem is beszélve az ilyen megtakarítások szükségességéről - a skála nem az, ami zavarja. Emellett az ügyfelek személyesen ismerik a "kézműves" személyzetet, és nem fognak panaszt tenni - azonnal bevonni az eredménytáblába, így személyesen válaszol a minőségre, és ennek megfelelően érdekli a legmagasabb szintjét. Mit nem lehet mondani a nagy gyártókról, akik annyit vásárolhatnak fel, amennyire szükséges az ellenőrző szervektől (az adalékanyagok segítségével megtakarított alapokból), nem veszik figyelembe a panaszokat és nem foglalkoznak a leiratkozással.
Pro (úgynevezett "színjavító") - nátrium-nitrit. ===
A dózis hiányos. A "hatás" eléréséhez több száz kg kolbászot kell naponta fogyasztania.
A horror, amit ugyanazok a termékek értékesítenek nekünk, sokáig abbahagytuk a natur.produkt, az egyik kémiai ételt. Sajnos nincs mód arra, hogy teljesen vásároljon élelmiszert a mezőgazdasági termelőktől, így adalékanyagok nélkül. Minden alkalommal, amikor elment a boltba, alaposan tanulmányoznia kell az áruk összetételét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ez nem okoz egészségkárosodást, nem te, sem a gyermekeidet. Ugyanez vonatkozik a háztartási vegyi anyagokra is. Az ilyen porok ilyen módon termelnek, hogy a felnőttek félnek törölni őket, és a gyártók "gyerekeknek" írnak rájuk, és ezáltal rontják egészségüket. Csak német árut vásárolok gyermekei dolgaiért, pl. Bureti baby boilie-t. Bophosphate, ártalmatlan és jól töröl.