Ahogy só rókagomba, élelmezés
Az egyik legnépszerűbb módja a betakarítás gombát tél sózás. Erős, illatos ropogós rókagomba - Ez táplálékra fogják élvezni a háztartásban. Chanterelles lehet sós a téli két módja van: a hideg és meleg. A technológiai oldalon, ezek a módszerek jelentős különbségek: során pácolás gombák hideg eljárás, rókák halmozott rétegek hőkezelés nélkül, majd egy ideig maradnak iga alatt, és amikor a forró-sózás gombák - rókák kész öntött forró sóoldattal mossuk. Ma ad néhány tippet, hogyan kell helyesen só chanterelles minden módon, és úgy dönt, hogy melyik módszer a legjobb neked.
Ahogy só rókagombával meleg-
A gombák forró sós módszert be: 500 g friss chantarelle, 4 szegfűszeg, babérlevél 4, 2 teáskanál só, 3 gerezd fokhagyma, szegfűbors, fekete bors.
Gombák, mossa és öblítse. Cserélje ki a tűz fazék vizet, adjunk hozzá teáskanál sót és Forraljuk fel. Merítse chanterelles vízben és adjuk hozzá a maradék fűszereket. Forraljuk gombát közepes lángon 5 percig. Ezután váltás chanterelles egy zománcozott edényben, és megszórjuk őket sóval, fokhagymát és öntsük sóoldattal, úgy, hogy alig fedezi a gombát. Telepítse igát. Amikor a gomba hideg, őket a pincében vagy hűtőszekrényben. Másnap pácolt rókagombával lesz használatra kész. Ha meg kell tartani a ecetes gomba sokáig, akkor jobb, hogy bővítse a rókagomba a bankok és roll őket.
Ahogy só chanterelles Cold
Pácolás gombát hideg létezik egy viszonylag egyszerű recept. Számára, szükség lesz: 1,5 kg rókagomba, 3 fej fokhagyma. napraforgóolaj. sót és hat esernyők kapor.
Chanterelles szerelje, mosás, héja és vágja a lábak a kalapok. Gomba forrázás forró vízzel, és tegyük egy tésztaszűrő. A fokhagyma héja és finomra vágjuk a gerezd minden körökben.
A mosott leforrázott bankok tegye kapor. Ezután a rétegeket Lay rókagomba. Mindegyik réteg a peremszövet gombát és fokhagyma só. A tetején a gomba ismét fel a fokhagymát és édeskömény esernyő. Ezután a bankok meg kell tenni az elnyomás és a napi áztatás a hűtőszekrénybe. Egy nap elteltével, távolítsa el a kengyel mindegyik edényben, öntsük a felmelegített napraforgóolaj. Csak öntse úgy, hogy teljesen lefedi a gombát. Határozottan kell tenni annak érdekében, hogy a só chanterelles penésztől. Zárja az üvegeket rókagombával fedő és tároljuk hűtőben. Tálaljuk pácolt rókagombával főtt vagy sült burgonyával.