A sajtmártások receptjei, a spanyol konyha ízletes receptjei
Recept sajtmártáshoz
A spanyol szószokat gyakran szósszal használják.
Összetevők 6 fős sajtmártáshoz.
- 2 evőkanál lágy sajtot,
- Fél csésze tej, akkor felhúzhatja,
- 1 evőkanál vajat,
- 2 evőkanál reszelt sajt,
- Pepper föld fekete ízlés szerint,
Hogyan készítsünk egy sajt mártást:
1 Tegyen mindent egy kis serpenyőbe (gömbölyű), tegye gyenge tűzbe, keverje fel és várja meg a tejet forrni. Bon appetit.
Több sajtból készült mártás
Ezt a mártást összekeverik valamilyen bechamel mártással. több sajtból, puha, krémes és csomók nélkül. A bechamel mártás helyett krémet is használhat. A mártás tökéletesen illik a hús, tészta, sőt a zöldségekhez is.
Összetevők 4 fős sajtkészítéshez.
- 50 gramm mozzarella.
- 50 gramm sajt.
- 50 gramm vezeték.
- 1 evőkanál lisztet.
- 1 evőkanál vajat.
- A tejjel.
- Szerecsendió.
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk sajt mártást:
- A szeletben olvassuk meg a vajat, és adjunk hozzá egy evőkanál lisztet.
- Keverjük össze egy kis hőt, és öntsük a tejet anélkül, hogy megállnánk keverni, mint a béchamel mártással.
- Amikor a szósz homogén, öntsünk egy csipet sót, borsot és szerecsendiót, adjuk hozzá a sajtokat, nagyon vékonyra reszeltek, hogy ne keletkezzen csomók, és a mártás homogén.
- Fontos, hogy adjunk hozzá az első sajtokat, amelyek lassan, majd olvadékonyabbak lesznek.
- Ebben az esetben először hozzá kell adnia egy grouerot, majd a másik kettőt, amely nagyon lassan olvad (kis tűz esetén). Ha több kemény sajtot kell hozzáadni, mint például a parmezán sajt, akkor eleinte kell dobni, mert lassabban olvadnak. Ezután hozzá kell adni a cheddar sajtot, és a végén a legolvasztottabb, sajtos krémes.
- Keverjük össze jól a mártást, amíg a sajtok teljesen el nem olvadnak. A mártást közvetlenül a fogyasztás előtt hozzáadjuk az edényhez forróhoz, mert hűtés után ez megkeményedhet.
Hús sajt mártással
A sajtmártással készült recept a legegyszerűbb, ha új ízeket adnak hozzá a sütéshez vagy sütéshez. A mártást pár perc alatt főzött.
Húskészítmények sajtmártással 4 fő részére:
- 200 gramm sajt (gorgonzola, parmezán, kék sajt, cheddar).
- 1 kis tasak krémet,
- A pálinka, egy pár kanál,
- 1 evőkanál. kanál szezámmag.
Hogyan sütjük a sajtot:
A finom sajtmártáshoz csak néhány jó minőségű sajtot és egy kis krémet kell megkapnia.
- Egy serpenyőben olvad egy kis tüzes sajtra, pálinkával és szezámmájával. Amikor olvadnak, adjunk hozzá krémet, és keverjük néhány percig, amíg enyhén megvastagodik.
- Öntsük ezt a mártást húsra és tálaljuk. Ez egy mártás, amely nagyon alkalmas sertés- vagy borjúrácsra.
Philadelphia sajtos sajtmártással
A sajt Philadelphia szósz nagyon alkalmas húst, vagy egy tányér finom tészta.
Hozzávalók a Philadelphia sajtmártáshoz 2 fő részére:
- 1 kis vágott hagyma.
- 4 evőkanál Philadelphia sajt.
- Kréta patak.
- Egy marék reszelt, kemény sajt.
- Olívaolaj.
- Egy csipetnyi sót.
Hogyan készítsünk sajtmártást Philadelphia:
- Melegítsük egy serpenyőben, egy kis olívaolajat.
- Finoman vágja le a hagymát és enyhén megpirítsa, ha a hagymát pirítjuk, adjuk hozzá a Philadelphia sajtot.
- Hagyja, hogy a sajt megolvadjon, és ne keverje össze.
- Azonnal öntsük a tejszínt, adjunk hozzá reszelt sajtot és szezesszük egy csipetnyi sót. A mártást sűrűbb vagy folyékonyabbá teheti, attól függően, hogy milyen mennyiségű krémet adtunk hozzá. És most mindent élvezhet.
Roquefort sajtmártással
Ez a mártás vastagabb, kivéve a Roquefort sajtot és a tejszínt (fő), tartalmaz egy hagymát és egy kis muskotályt, amely ideális a húsételekhez vagy a zsetonokhoz.
A Roquefort sajt sajt mártással készült összetevői 4 fő részére:
- Egy darab Roquefort sajt (50 gramm)
- Fél izzók
- Olívaolaj
- Muscat bor
- 250 gramm krém (üveg)
Hogyan kell főzni Roquefort sajtmártással
- Finoman vágja le a hagymát és enyhén süsse meg sütéses serpenyőben egy olivaolajjal.
- Ha a hagymát jól sütjük (egészen aranyszínéig), adjunk hozzá roquefort sajtot és keverjük össze, amíg megolvad. Egy kis tűzön, hogy ne égjen.
- Adjunk hozzá egy cukrot, (néhány evőkanál) muskotály bort.
- Amikor az alkohol elpárolog, adjon hozzá egy pohár tejszínt vagy tejet, és keverje össze egy kis tûzzel, amíg a mártás meg nem süllyed.
- Amikor a szósznak megvan a szükséges sűrűsége, távolítsa el a hőtől, öntsön egy keverőüvegbe, és ütésig homogén konzisztenciává és csomók nélkül.
A következőket is olvashatja: