A működési elve a vágó típusú L5-FCM
3. A működési elve a vágó típusú L5-FCM. Üzemeltetési szabályok és biztonsági követelmények
vágó gyártósor
Cutter L5-FCM (ábra. L) myasorezatelnoy forgógéphez kézi kirakodás hús, végső finomra őrlése hús mellékelt elkészítéséhez darált hús a termelés a főtt és a máj kolbász, kolbász és virsli.
On maró hagyjuk hűtjük, -1. 5 ° C hús darab súlya nem több, mint 0,5 kg, valamint a fagyasztott tömbök a 190x190x75 mm (a hőmérséklet nem lehet alacsonyabb, mint -8 ° C).
Ezt alkalmazzák a szövetségi ellenőrzött hús kolbász üzletek.
Műszaki jellemzők a vágó L5-FCM
Kapacitás tál m3 ............................................. ..0,125
A terhelési tényező ............................................. ..0,4. 0.6
A ciklusidő, min ........................................... 3. 5
Kés Vágási sebesség, m / s ....................................... .65
Beépített teljesítmény, kW ..................................... 30.63
Leírás az építési és működési mód.
Cutter L5-FCM áll keret egy motor kardántengely és a kutter, a tálat csigakerék hajtás, a kés tengely védőburkolatot, vygruzhatelya, rakodó szerkezet, valamint egy vízadagoló berendezés távirányítóval.
vágó keret két különálló részből áll.
Az alsó része a keret oszcilláló lemezeken szerelt motorok a vágó tengely és a tálat, a felső rész van szerelve golyóscsapágy késtengely, amely fel van szerelve a konzolon kést fejét.
kirakó szerkezet egy olyan szerkezet, amely egy szűkítő, amelyhez egyrészt motorperemnél kapcsolódik, és a másik - a vygruzhatelya cső rajta áthatoló tengely meghajtó lemez.
A dolgozó test vygruzhatelya lemez. Amikor a termék kiürítése lemez elkezd forogni, és ezzel egyidejűleg bekapcsolja az elektromágneses tengelykapcsoló csigakerék, lemez vygruzhatelya lassan leengedjük a tálba, és tett kirakodás a kész hús. Amikor elérte a fenéklemez a csésze (a különbség a lemez és az alján a tálat vygruzhatelya nem több, mint 1. 2 mm) elektromos kapcsolók ki és megállítja lefelé irányuló mozgását a lemezek. Plate tovább forog, amíg a teljes mentesítés a készüléket, majd bekapcsolja a fordított vygruzhatelya lemez és emelkedik fel az eredeti helyére.
Zone vágó kés zárt védőburkolat rozsdamentes acélból, tele belső hangelnyelő anyagok, amelyek kapcsolódnak az alján egy speciális lehúzó, amely arra szolgál, hogy távolítsa el a külső felülete a tálca vygruzhatelya darált és irányítsa azt a tálcába szerelt kerítés tálba.
rakodó szerkezet áll egy kocsi, a termék szállítása a vágó és a buktató szerkezet szerelve egy öntöttvas váz. dönthető mechanizmus egy olyan rendszer, karok, részesülő forgása a villanymotor keresztül szíjhajtás és két pár féreg.
Az adagoló tartalmaz egy víztartály, ahol az érzékelők vannak beállítva dózisait egy centrifugál szivattyú egy elektromos motorhoz ellátó vizet a csészébe, és a mágnesszelep. A működési elve az adagoló térfogatrész vízből mérésén alapul. adagoló tartály állandóan tele vízzel fel a csúcsra. Egy adott dózis adagoló szivattyú szállító víz szerepel az edényben egy meghatározott számú liter. Amikor a víz szintje csökken egy előre meghatározott értékre, a szivattyú automatikusan kikapcsol és a mágnesszelep nyit és vizet a hálózatról áramlik a tartályba.
öt háromfázisú aszinkron motorok vannak szerelve a vágó. Elleni védelem zárlati és túlterhelés el három megszakító.
Üzemeltetési szabályokat és biztonsági előírásokat.
forgó vágó kés zóna és transzfer mechanizmusokat kell lezártuk, egymásba a kiváltó eszköz. Amikor megnyitjuk bármelyik takarót a maró kell lennie, hogy elindítsa a vágó működését. A könnyű és biztonságos folyás a tál feldolgozott darált húst vágó biztosítania kell poppet vygruzhatelem, csatlakoznak az indítószerkezettel. Amikor felemeli lemezek vygruzhatelya abba kell hagyni a forgó lemez maga és a kutter. Deja vágó-keverő legyen biztonsági sáv, az egymásba a hajtás lekapcsolása az autó érintésével terjed ki a tálat.
A gép csiszolására fagyasztott hús blokk csavarok munkaterület és a fűrészlap forgási zónát kell zárt fedél reteszelve az aktiváló szerkezet. Ha a fedél nyitva van, a gép indítási kell zárni. Chopper van szerelve egy őr, nem teszik lehetővé a diszperziós töredezett darabokat a kezében. Visor chopper irányítja a zúzott húst a fogadó garat, felszerelt záróeszközt levágja egy chopper, amikor a tölcsér tele van. Betöltése fagyasztott tömbök legyen gépesített.
Tájékoztatás az „leírása a gyártósor termelési főtt kolbász”
főzés és pörkölés); hűtés és a tárolás. Ennek eredményeként a tervezett korszerűsítése a csökkentett energiafogyasztás, kézi munka, a termékek minőségének javítása. A tervezett korszerűsítése a berendezés a gyártósor főtt kolbász lehet erőt szervízben. Szervízben minden szükséges készlet berendezés javítása és alkatrészeinek gyártása saját.
tojástermékek, tisztítására és megelőző fertőtlenítés utasításokat a vállalkozások a hús és baromfi ipar, megfelelően jóváhagyott, és a technológiai utasításokat. Technológia a termelés a főtt kolbász baromfi a következő folyamatokat: - kiolvasztás nyers (mint amennyit fagyott állapotban); - vágási csontozás és vágás a nyersanyagok; -.
Az egyenletes szárítást kell kiválasztani cipót azonos átmérőjű. Klímaberendezések és más eszközök biztosítanak kemencék szükséges hőmérséklet és a páratartalom. Eljárás előállítására nyerskolbászmassza, előzőleg vízmentesített szublimáció. Ebben az eljárásban sótlan nyírt húsliszt formájában dehidratált 2 órán át nagy vákuumban.
csontozás és vágás húst alapján számított konszolidált előállítási költsége kolbász időben. A hossza a szakasz határozza meg az (6.1.1) [3]. (6.1.1) ahol n - a munkavállalók száma, akik végre adatműveletek; l - elöl egy munkaállomáson (1,25-1,5 m); K - tényező számviteli munka az egyik vagy mindkét oldalán az asztal, vagy K = 1.